2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Niềm vui thú vị này, với hương thơm của mùa hè, trái cây và tràn ngập vị ngọt, sẽ trở nên nhân đôi khi chúng ta tự tay chế biến. Và khi nó trở nên hoàn hảo và khiến mọi người cảm ơn chúng ta vì sự hài lòng, sự hài lòng là không thể đong đếm được.
Dưới đây là một số quy tắc đơn giản sẽ đảm bảo rằng mứt của chúng ta sẽ trở nên hoàn hảo.
Chọn trái cây đẹp theo mùa
Tránh quả bị hư. Và ở đây nó giống như cá - bạn không cần phải đợi cho đến khi nó có mùi amoniac để nấu. Chọn những quả chín, nhưng cũng có một số không quá nhiều, vì quả càng chín thì hàm lượng pectin càng ít. Và nó là một trong những yếu tố cần thiết cho sự thành công của món mứt.
Chuẩn bị một số trái cây
Chuẩn bị một lượng nhỏ trái cây để tránh bị oxy hóa, mang lại hương vị của sắt mứt. Lý tưởng nhất là 2 hoặc 3 pound một lần. Cắt chúng theo cách tương tự sau khi rửa sạch, ngoại trừ quả mâm xôi không nên rửa. Cẩn thận với dâu tây, chúng nên được rửa sạch với phần cuống.
Sáng tạo
Hãy sáng tạo, dám độc đáo và hợp lý - kết hợp các loại trái cây theo mùa như dâu tây và mâm xôi, việt quất và genies. Các loại hạt cũng có thể tạo hương vị cho công thức, nhưng tốt nhất là bạn nên nướng chúng trước khi cho vào vì chúng có thể bị ôi trong mứt.
Không thêm quá nhiều đường
Nếm trái cây của bạn trước khi quyết định thêm bao nhiêu đường. 650 đến 700 gam đường là đủ cho 1 kg trái cây đã gọt vỏ. Chọn đường chưa tinh chế từ củ cải đường. Một loại đường khác sẽ "giết" mùi vị và màu sắc của trái cây. Ngoài ra, tránh cho đường "đặc biệt là đối với mứt", có thể sẽ làm giảm thời gian nấu nướng, nhưng có thể gây ra vấn đề cho bạn trong cái nóng đầu tiên của mùa hè - nếu hoa quả chưa đủ chín, chúng sẽ bắt đầu lên men trong lọ và sẽ nổ.
Cho nửa quả chanh vào mứt
Chuẩn bị nó từ tối hôm trước. Cho cả quả chanh vào nồi nước lạnh, đun sôi nhỏ lửa trong 7 phút. Cắt nó làm đôi. Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh. Hai bước xử lý này sẽ cho phép giải phóng tốt nhất pectin trong mứt.
Chú ý đến việc chuẩn bị siro
Sử dụng một thùng chứa bằng đồng rộng để bay hơi nhanh hơn. Làm xi-rô với 200 g nước (hoặc chất lỏng khác, rượu vang chẳng hạn), 650 - 700 g đường và nửa quả chanh với vỏ. Khi hỗn hợp đạt 125 ° C, thêm trái cây vào - khoảng 12-15 phút sau khi đun sôi.
Kiểm tra chuẩn bị
Bạn cần đặt trước một chiếc đĩa nhỏ vào tủ lạnh. Khi nào mứt đã sẵn sàng cho bạn, hãy lấy nó ra và nhỏ một giọt mứt lên trên. Chuyền một ngón tay, dấu vết sẽ vẫn còn trên đĩa. Nếu điều này không xảy ra, tiếp tục nấu, nhưng không quá 20 phút. Hoặc thêm 2-3 giọt nước cốt chanh để làm se hỗn hợp.
Để dành bọt cho đến khi nấu xong
Nó là cần thiết vì nó có chứa pectin. Sau khi nấu xong, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt. Bạn cũng có thể bỏ tạp chất, nhưng mứt sẽ không thể đóng hộp và sẽ phải ăn ngay trong ngày.
Sử dụng bình tiệt trùng
Ảnh: Yanitsa Nikolova
Bạn có thể đun sôi nước trong lò vi sóng, như vậy sẽ nhanh hơn. Sau khi tiệt trùng, bạn lau khô lọ và đổ mứt cho ngập mặt. Đậy kín các lọ và lật ngược chúng lại. Sau khoảng mười lăm phút, để chúng dưới vòi nước lạnh và đặt chúng sang một bên.
Bảo quản mứt trong bóng râm
Bảo quản mứt của bạn trong bóng râm và nơi khô ráo. Tiêu thụ nó trong hai năm tới, nếu không nó sẽ mất màu sắc và mùi vị.
Đề xuất:
Cách Làm Mứt Tươi, Mứt Cam Và Siro Nho đen
Blackcurrant có một số đặc tính có lợi trên cơ thể con người. Loại quả này chứa rất nhiều vitamin P, có tác dụng tốt đối với hệ tim mạch, đồng thời có tác dụng kháng virus mạnh mẽ. Blackcurrant cũng là một nguồn cung cấp canxi và vitamin C. Chúng tôi cung cấp cho bạn ba công thức để bảo quản trái cây ngon trong những tháng lạnh.
Món Mứt Tự Làm Hoàn Hảo Trong 3 ý Tưởng
Mứt cam là một cách tốt để bảo quản trái cây theo mùa, đặc biệt nếu chúng tự làm. Mặc dù chúng chứa một lượng lớn đường, nhưng nhờ đó chúng thực sự bảo quản được lâu hơn, tiêu thụ điều độ, chúng không những không gây hại cho bạn mà còn có thể thưởng thức chúng một cách sảng khoái trong mùa thu se lạnh.
Sự Khác Biệt Giữa Mứt, Mứt Cam Và Mứt
Mứt, mứt cam và mứt đều giống nhau ở chỗ chúng đều là một loại thực phẩm ngọt ngào của mùa đông, được làm từ trái cây và đường. Nhưng mặc dù cả ba loại - mứt, mứt cam và mứt - đều được đóng hộp, chúng có sự khác biệt đáng kể. Do đó, cả hình thức bên ngoài và phương pháp chuẩn bị và tính nhất quán của chúng khác nhau đáng kể.
Cách Làm Mứt, Mứt Và Siro Mâm Xôi
Với sự bắt đầu của mùa nấu ăn mùa đông, Gotvach.bg cung cấp ba công thức nấu ăn ngon để làm mứt, nước ép và xi-rô mâm xôi. Mứt mâm xôi . Mứt có thể được chế biến từ cả quả mâm xôi rừng trồng và quả mâm xôi rừng hoang dã. Bạn cần chọn trái cây tươi và chín tốt.
Cách Làm Mứt Me Và Mứt Sơ Ri?
Chúng tôi cung cấp cho bạn hai công thức nấu ăn ngon cho mứt và mứt anh đào. Sự chuẩn bị của họ không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Mặt khác, bạn sẽ cần thêm một chút thời gian. Chúng tôi chúc bạn có một kết quả ấn tượng và cơ hội để làm ngọt bản thân bất cứ lúc nào với các món ngon từ anh đào làm tại nhà.
