2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chắc hẳn nhiều bạn đã khóc khi cắt hành. Chắc hẳn bạn đang tò mò muốn biết tại sao lại như vậy. Ở đây bạn có thể tìm thấy thông tin thú vị về những gì khiến chúng ta khóc khi cắt hành.
Hành tây là một trong những loại rau lâu đời nhất mà loài người biết đến. Nó được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và công thức nấu ăn như một chất phụ gia để tạo ra một hương vị đặc biệt. Có nhiều loại hành khác nhau tùy theo màu sắc của chúng. Hai loại chính là hành lá và hành già.
Hành già có thể có màu trắng, đỏ hoặc vàng. Tùy thuộc vào giống hành, hành tây có thể cay, hăng, cay hoặc nhạt và ngọt hơn. Ngày nay chúng ta có thể mua cả hành tươi và đông lạnh, đóng hộp, ngâm chua và khử nước. Hành tây có thể được sử dụng băm nhỏ hoặc thái mỏng để chế biến nhiều món ăn và salad. Hành tây cắt nhỏ cũng được sử dụng như một món ăn phụ.
Hành tây có một số đặc tính chữa bệnh và có một số lợi ích cho sức khỏe. Nó rất hữu ích trong việc điều trị cảm lạnh, tiểu đường, bệnh tim, loãng xương và các bệnh khác. Nó chứa các chất được cho là chứa chất chống cholesterol và có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, có hiệu quả trong cuộc chiến chống ung thư.
Ở nhiều nước, hành tây được sử dụng để điều trị chứng viêm. Các sản phẩm có chứa chiết xuất hành tây được sử dụng để điều trị các vết sẹo cục bộ. Hành tây có tác dụng hạ đường huyết, ngoài ra nó còn có ích cho hệ tim mạch và đường tiêu hóa; bảo vệ chống lại nhiều bệnh ung thư và kích thích sức mạnh của xương.
Tại sao hành tây làm cho chúng ta khóc?
Nhiều người sử dụng hành tây trong nấu ăn hàng ngày của họ. Chắc hẳn bạn đã phải rơi nước mắt khi cắt hành tây. Tự hỏi tại sao điều này là như vậy? Vì trong tế bào củ hành có chứa một số chất đặc trưng.
Giống như hầu hết các loài thực vật khác, hành tây được tạo thành từ các tế bào. Các tế bào này được ngăn cách bởi một lớp màng làm hai phần. Một mặt của màng bao gồm các enzym và mặt còn lại chứa các phân tử bao gồm các hợp chất lưu huỳnh. Khi bạn cắt hành tây, nhiều tế bào sẽ mở ra và các chất ở hai bên màng trộn lẫn - điều này gây ra một loạt các phản ứng hóa học. Trong các phản ứng này, các axit được tạo thành sẽ ngay lập tức chuyển thành khí dễ bay hơi.
Khí này đến mắt chúng ta và phản ứng với nước trong mắt chúng ta. Một số phản ứng hóa học diễn ra trong mắt và axit sulfuric được hình thành ở đó. Nó gây ra chứng viêm. Các đầu dây thần kinh ở mắt rất nhạy cảm, do đó mắt bị đau khi cắt hành. Các ống dẫn nước mắt được kích thích để sản xuất nhiều nước hơn để pha loãng axit gây kích ứng để mắt được bảo vệ.
Làm thế nào để ngăn ngừa kích ứng hành tây?
Bạn có thể ngăn ngừa kích ứng mắt khi cắt hành tây bằng một số cách. Đơn giản nhất trong số này là giữ đầu của bạn càng xa càng tốt. Khí sẽ tiêu tan trước khi nó đến mắt bạn. Một giải pháp đơn giản khác là đeo kính bảo hộ khi cắt hành tây - loại dùng để bơi là tốt nhất.
Tuy nhiên, nếu mặt bếp đầy hơi nước thì bạn có thể không nhìn qua kính. Nếu bạn bóc vỏ hành tây và để nguội trong tủ lạnh trước khi cắt, điều này sẽ làm giảm lượng khí thoát ra ở một mức độ nào đó. Sự thay đổi nhiệt độ làm thay đổi các hợp chất chứa trong hành tây. Bạn có thể cắt hành tây trong nước hoặc dưới vòi nước chảy. Khi bạn nấu hành tây, nó sẽ làm cho các enzym bị bất hoạt. Đó là lý do tại sao mùi bán thành phẩm có mùi hành tuy nồng nhưng không làm cay mắt.
Theo một số giả thiết, nếu bạn cầm một miếng bánh mì, một cục đường hoặc một quả chanh, chúng sẽ hấp thụ các khí dễ bay hơi trước khi đến mắt bạn và do đó bảo vệ chúng khỏi bị kích ứng. Nếu thở bằng miệng thay vì thở bằng mũi, bạn có thể ngăn nhiều khí bay vào mắt. Trong khi cắt hành, tránh cắt rễ vì chúng có nồng độ enzym cao hơn.
Đề xuất:
Chất Béo Chuyển Hóa Là Gì Và Tại Sao Chúng Lại Có Hại Cho Chúng Ta?
Không phải tất cả các chất béo đều được tạo ra theo cùng một cách và không phải tất cả đều lành mạnh. Có một số có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng. Đó là về cái gọi là chất béo chuyển hóa Tổ chức Y tế Thế giới có kế hoạch loại bỏ tất cả các loại thực phẩm vào năm 2023.
Đó Là Lý Do Tại Sao Bạn Nên ăn Hành Tây Mỗi Ngày
Tương truyền, đám cưới ở một số quốc gia phía Nam được dẫn đầu bởi một chàng rể kiêu hãnh đeo vòng hoa củ hành quanh cổ - biểu tượng cho sự sung túc của các gia đình trẻ. Làm thế nào mà truyền thống này bắt nguồn? Lý do là các bóng đèn trong các bím được lưu trữ lâu hơn nhiều so với riêng lẻ.
Tại Sao Khoai Tây Tươi Lại Hữu ích Hơn Khoai Tây Cũ
Khoai tây là một nét văn hóa yêu thích của người Bulgaria. Chúng có mặt trong các công thức nấu ăn mang tính biểu tượng của Bulgari. Ví dụ, moussaka cổ điển. Nếu sản phẩm chính của moussaka Hy Lạp là cà tím, thì khoai tây là một món kinh điển trong phiên bản món ăn Balkan này của chúng tôi.
Họ Muốn Có Giấy Chứng Nhận Chất Lượng Cho Hành Tây Từ Làng Banichan
Các nhà sản xuất hành từ làng Banichan nhấn mạnh rằng sản phẩm của họ phải được thêm vào danh sách các tên thực phẩm được bảo vệ trong chiến dịch Bảo vệ hương vị của Bulgaria. Giấy chứng nhận loại này đảm bảo chất lượng của sản phẩm và làng Banichan tin rằng hành tây của họ đủ độc đáo để xứng đáng với vị trí của nó trong số các sản phẩm thực phẩm khác được bảo hộ bởi tên địa lý.
Làm Thế Nào để Chiên Khoai Tây để Chúng Không Gây Hại Cho Chúng Ta?
Khoai tây chiên là một trong những món ăn yêu thích của cả người trẻ và người già. Thật không may, gần đây, khoa học dường như đang tập trung nhiều vào mặt trái của chúng hơn là niềm vui khi ăn chúng. Các nhà dinh dưỡng học trên khắp thế giới luôn tuyên bố rằng chúng là nguồn cung cấp các axit béo bão hòa có hại được tạo ra trong quá trình chiên rán.
