Đậu Là Gì

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Vào mùa xuân, đến khi đậu xanh xuất hiện, đậu cô ve là loại rau được ưa chuộng và tìm mua, mang đến sự đa dạng cho món ăn của người dân. Trồng trong vườn rau cũng rất hữu ích do khả năng cố định đạm mạnh của vi khuẩn phát triển trong bộ rễ. Sự cộng sinh này làm cho nó trở thành tiền thân tuyệt vời cho các loại cây rau khác được trồng sau nó.

Đậu là cây hàng năm thuộc họ đậu, có bộ rễ phát triển tốt, từ đó củ có nhiều vi khuẩn cố định đạm. Thân mọc thẳng, có rãnh, hình tứ giác và không có lông. Các hoa nằm ở 4 - 6 ở gốc của các lá phức tạp. Hai trong số những cánh hoa, cái gọi là cánh có một đốm đen đặc trưng.

Hoa đậu được nhiều ong ghé thăm. Quả đậu lúc còn non có màu xanh xám, giòn, sau khi chín có màu đen. Đặc điểm này là lý do tại sao ở một số vùng, đậu được gọi là "đậu đen".

Đậu là một trong những cây rau lâu đời nhất với diện tích phân bố rộng - từ dãy Himalaya đến bán đảo Iberia. Quê hương của cô là Trung Á - Afghanistan, Pakistan, Tajikistan và Tây Tien Shan. Địa Trung Hải, nơi có hầu hết các dạng hạt thô được trồng ở nước ta, được coi là trung tâm xuất xứ thứ cấp.

Loại đậu phổ biến nhất ở nước ta được gọi là Chiosca. Nó phát triển thành cây cao đến 1 m với hoa lớn, 4-5 trên một cuống. Các hạt đậu được hình thành chủ yếu ở phần dưới của thân. Chúng lớn, màu xanh lục nhạt và mỏng manh khi còn non, và khi trưởng thành thực vật có màu nâu sẫm với một lớp giấy da. Hạt to, có màu sô cô la đen. Giống rất hào phóng và chín sớm. Và nó cũng có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.

Trong y học dân gian, nước sắc của hạt đậu được dùng làm thuốc an thần, tiêu viêm chữa viêm dạ dày ruột. Nước sắc và dịch truyền từ hoa của nó được sử dụng như một loại mỹ phẩm. Tiêu thụ đậu giúp cải thiện nhu động ruột khi bị táo bón và giúp giảm cholesterol.

Tất nhiên, với đậu, bạn luôn có thể chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Súp đậu

Sản phẩm cần thiết: 500 g đậu tươi, 4 muỗng canh. bơ, 1 muỗng canh. bột mì, 3-4 muỗng canh. sữa chua, 1 quả trứng, hành lá, tỏi xanh, mùi tây, thì là và muối.

Phương pháp chuẩn bị: Trước khi bắt đầu chế biến món ăn, đậu được xát thật kỹ với muối, rửa sạch và chần qua. Phi thơm hành tỏi băm nhỏ và đậu đã chần qua bơ. Thêm bột mì và đổ 4 muỗng cà phê. nước nóng. Đun sôi trên lửa vừa. Cuối cùng, nước súp đã được nấu chín kỹ sẽ được nấu và nêm gia vị với mùi tây và thì là.