2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Jacques Pepin là một trong những đầu bếp nổi tiếng và được yêu thích nhất nước Mỹ - ông là tác giả của nhiều cuốn sách dạy nấu ăn, đã xuất bản các bài báo, là người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng liên quan đến nấu ăn. Khả năng hài hước và sự khéo léo đáng nể trong công việc bếp núc đã nhanh chóng khiến anh trở nên rất nổi tiếng và được khán giả yêu mến.
Ông sinh năm 1935 tại thành phố Bourg-en-Bresse của Pháp. Năm 12 tuổi, anh ngừng học và bắt đầu phụ giúp cha mẹ trong nhà hàng của gia đình, và vài năm sau (khi anh 17 tuổi), anh đến Paris và nấu ăn cho Tướng Charles de Gaulle.
Ông chuyển đến Hoa Kỳ vào năm 1959 và sống ở đó với vợ, Gloria. Khát khao kiến thức của anh ấy không dừng lại và khi anh ấy chuyển đến Hoa Kỳ, anh ấy quyết định tiếp tục con đường học tập của mình. Ông tốt nghiệp Đại học Columbia với bằng cử nhân giáo dục phổ thông, và cũng có bằng thạc sĩ về thơ Pháp thế kỷ 18.
Khi sang Mỹ định cư, Pepin được Tổng thống John F. Kennedy đề nghị làm đầu bếp nhưng đầu bếp người Pháp đã từ chối.
Sau đó, ông nhận lời mời làm việc khác - trưởng bộ phận chuỗi khách sạn Howard Johnson - vẫn giữ vị trí đó trong một thập kỷ. Bài đăng này giúp anh ấy rất nhiều về mặt chuyên môn - anh ấy học được rất nhiều về tiếp thị, hóa học ẩm thực và sở thích khẩu vị của người Mỹ.
Pepin bị tai nạn xe hơi nghiêm trọng vào năm 1974 và đã ngừng nấu ăn trong một thời gian, nhưng dành thời gian để viết sách dạy nấu ăn.
Trong những cuốn sách của mình, Pepin đưa ra những lời khuyên thú vị và tiết lộ bí mật của ẩm thực Pháp. Một trong những cuốn sách của ông, Kỹ thuật (1976), vẫn là chủ đạo của ẩm thực Pháp ngày nay, và thành công mà nó mang lại đã thúc đẩy ông quay một phiên bản truyền hình về các bài học của mình.
Cuốn sách Kỹ thuật cùng với cuốn Phương pháp, mà ông viết vài năm sau đó, đã giành cho ông một vị trí trong Đại sảnh Danh vọng Ẩm thực của Quỹ James Beard.
Nấu ăn chỉ là một trong những niềm đam mê lớn của Pepin - anh ấy có thể vẽ, anh ấy cũng làm điêu khắc. Ông thích các họa sĩ trường phái ấn tượng Manet, Renoir, Monet, nhưng ông ấn tượng nhất là Picasso.
Anh ấy làm việc cùng với một đầu bếp nổi tiếng khác - Julia Child, và chương trình của họ đã giành được giải Emmy. Child đã nhiều lần được gọi là đầu bếp Pháp đầu bếp giỏi nhất của Mỹ. Năm 1997, ông được trao tặng Huân chương Nghệ thuật và Văn học tại Pháp, nhưng sự công nhận lớn nhất mà ông nhận được là Huân chương Bắc đẩu Bội tinh của Pháp, được trao cho ông vì những dịch vụ xuất sắc vào năm 2004.
Năm 2008, anh đóng vai chính trong loạt phim nổi tiếng Ugly Betty. Ngày nay, đầu bếp là hiệu trưởng cho các chương trình đặc biệt tại Viện Ẩm thực Pháp, New York, và tham gia Khoa Ẩm thực tại Đại học Boston.
Ngoài ra, đầu bếp người Pháp còn có một chuyên mục trên tạp chí Food and Wine. Điều đã chinh phục được hàng triệu người hâm mộ chính là khả năng chế biến những món ăn phức tạp nhất đến nỗi ngay cả người thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể hiểu được.
Pepen, 79 tuổi, tin rằng với một chút kiến thức kỹ thuật, bất kỳ ai cũng có thể trở thành một đầu bếp giỏi. Anh ấy tin rằng để nấu ăn giỏi, bạn thực sự cần phải thích tạo ra những món ăn ngon.
Phần thưởng lớn nhất mà một đầu bếp có thể nhận được, theo Pepin, là niềm vui mà anh ấy thấy khi mang các món ăn của mình đến cho mọi người.
Đề xuất:
Súp Bắt đầu Kỷ Lục Guinness Do đầu Bếp Người Bosnia Chế Biến
Các đầu bếp Bosnia chuẩn bị tấn công sách kỷ lục Guinness với một trong những món ngon địa phương được tôn sùng nhất - súp chạy . Các bậc thầy của những người thợ múc đã chuẩn bị một chiếc vạc có đường kính 2,5 m, cao 1m, dung tích 4100 lít, có thể đổ đầy nước vào nồi canh ngon.
Mẹo Hữu ích Cho đầu Bếp Mới Bắt đầu
Để giỏi một điều gì đó, trước tiên bạn phải yêu cầu nó. Như với mọi thứ khác, không ai sinh ra đã là một nhà khoa học, tất cả chúng ta đều học trên đường đi. Khi chúng ta rời khỏi nhà và cảm thấy mệt mỏi vì ăn bánh mì lạnh, chúng ta gọi cho một người thân yêu và yêu cầu một công thức dễ dàng.
Đau đầu Do Caffeine: Caffeine Gây Ra Và Chữa đau đầu Như Thế Nào
Đau đầu do caffein đau đầu do tiêu thụ caffeine. Những cơn đau đầu này thường cảm thấy ở sau mắt và có thể từ nhẹ đến suy nhược. Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong cà phê, trà và sô cô la và được thêm vào nhiều đồ uống có ga.
Tiết Kiệm Thời Gian Vào Bếp Với Lời Khuyên Của Jacques Pepin
Nó thường xảy ra rằng một người về nhà đói và vẫn chưa chuẩn bị bữa ăn cho gia đình của mình. Đồng thời, anh muốn món ăn này phải là một điều gì đó đặc biệt và ấn tượng. Đối với những trường hợp như vậy, lời khuyên và công thức nấu ăn của Jacques Pepin mang lại lợi ích to lớn.
Cách Nấu Anh đào Trong Rượu Vodka - Bí Quyết Từ Nhà Bếp Của Jacques Pepin
Jacques Pepin, cái tên được mọi đầu bếp tự trọng biết đến, đã tròn 80 tuổi, nhưng ông vẫn tiếp tục truyền cảm hứng cho chúng tôi bằng chương trình ẩm thực của mình và những công thức nấu ăn tinh tế mà ông cung cấp cho chúng tôi. Anh sinh ra và dành cả tuổi trẻ của mình ở Pháp, nơi mà khi còn nhỏ anh đã đam mê nấu ăn và yêu thích tất cả các nhà hàng do cha mẹ anh làm chủ.
