2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ngày nay trong thành phần của nhiều loại thực phẩm (và không chỉ), bạn có thể thấy thực phẩm bổ sung được gọi là maltodextrin. Đối với nhiều người, cái tên này gây ra cảm xúc tiêu cực, vì chất này thực tế không được biết đến với người tiêu dùng và họ nghĩ rằng nó là một chất phụ gia có hại. Nhưng sự thật là gì và thực phẩm bổ sung này có gây hại cho sức khỏe của chúng ta hay không?
Maltodextrin - độc hay không?
Đây là một loại thực phẩm bổ sung hoạt tính sinh học, có dạng bột màu trắng hoặc trắng kem, có vị ngọt vừa phải. Trong cuộc sống hàng ngày maltodextrin được biết đến giống mật đường hơn. Sản phẩm thu được bằng cách lên men tinh bột ngô hoặc khoai tây, lúa mì hoặc gạo ít được sử dụng hơn.
Nó được sử dụng ở dạng bột, cụ thể là như một chất làm ngọt tự nhiên thay cho đường trong bánh ngọt, thức ăn trẻ em, thực phẩm ăn kiêng và bánh kẹo. Ngoài ra, chất có các tính chất sau:
- giúp làm đặc và nhũ hóa thức ăn;
- cải thiện khả năng hòa tan của thực phẩm hòa tan;
- làm chậm quá trình oxy hóa.
Trong ngành maltodextrin được chứng minh là rất hữu ích, cụ thể là được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm bánh mì, kem, xúc xích và các sản phẩm thịt, gia vị, nước sốt và một số đồ uống.
Ngoài ra, trái cây đôi khi được phun dung dịch maltodextrin để bảo vệ khỏi sự phá hoại của côn trùng và giúp giữ tươi trong quá trình vận chuyển. Theo nghiên cứu, chất này cũng rất hữu ích cho cơ thể.
- cải thiện sự hấp thụ của nhiều loại thực phẩm;
- giúp tiêu hóa tốt hơn;
- có ảnh hưởng tích cực đến công việc của ruột;
- ngăn ngừa táo bón;
- làm giảm mức cholesterol trong máu;
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể, vì chất này thuộc loại carbohydrate nhanh, tức là sau khi tiêu thụ sẽ nhanh chóng được hấp thu vào máu và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể;
- giúp đào thải độc tố, muối của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể. Các sợi của chất này "bắt" các chất có hại và loại bỏ chúng khỏi cơ thể qua đường ruột. Một tác dụng làm sạch bổ sung đạt được bằng cách cải thiện chức năng ruột;
- buộc một loại cơ thể sản xuất insulin của riêng mình.
Thiếu insulin dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường, và carbohydrate như bột maltodextrin, đi vào máu, kích thích sản xuất insulin của chính nó, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Các vận động viên và người tập thể hình sử dụng chất bổ sung dinh dưỡng này như một nguồn năng lượng bổ sung giúp tăng tốc độ phục hồi sau khi tập luyện. Trong các cửa hàng dinh dưỡng thể thao, bạn có thể mua bột maltodextrin nguyên chất để pha cocktail. Hòa tan tốt trong nước và nước ép trái cây, và tốt nhất là trộn tất cả mọi thứ trong một bình lắc đặc biệt.
Kết quả lắc có thể được uống trước khi tập luyện để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoặc sau đó, để các cơ tiếp nhận carbohydrate và glycogen đã tiêu thụ.
Maltodextrin không phải là một loại thuốc doping vì nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, cocktail với nó không được khuyến khích cho các vận động viên muốn đạt được sự gia tăng khối lượng cơ bắp.
Có hại cho cơ thể
- sản phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng. Theo một nghiên cứu năm 2013, chất này gây ra các rối loạn tiêu hóa như đầy bụng, đầy hơi và tiêu chảy. Một số người tham gia nghiên cứu bị phát ban, nổi mề đay và kích ứng da;
- Ức chế sự phát triển của men vi sinh, là những vi khuẩn có lợi đặc biệt cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Maltodextrin ức chế hoạt động của những vi khuẩn này, dẫn đến phá vỡ quá trình tiêu hóa thức ăn bình thường;
- Làm tăng lượng đường trong máu, vì nó chủ yếu là một loại carbohydrate và có chỉ số đường huyết cao. Nó đặc biệt nguy hiểm đối với bệnh nhân tiểu đường và người béo phì. GI (chỉ số đường huyết) cao của các loại carbohydrate này khiến lượng đường trong máu tăng vọt;
- nếu bột maltodextrin được lấy từ tinh bột mì, sau đó nó có thể gây nguy hiểm cho những người không dung nạp gluten lúa mì. Họ có thể bị khó tiêu, phản ứng da và các triệu chứng không dung nạp khác.
Maltodextrin là một chất thay thế đường lành mạnh hơn. Nó rất lý tưởng cho các vận động viên vì nó cung cấp cho các tế bào của cơ thể năng lượng và carbohydrate cần thiết.
Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận với việc sử dụng nó - sau cùng, chất này có thể ảnh hưởng đến việc tăng cân và gây tích tụ mỡ trong cơ thể.
Đề xuất:
Hãy Nói Cho Tôi Biết Tôn Giáo Của Bạn, Hãy để Tôi Nói Cho Bạn Biết Bạn ăn Gì
Không chỉ cơ hội tài chính và sở thích cá nhân, mà tôn giáo chúng ta tuyên bố cũng xác định sở thích ăn uống của một người. Các tôn giáo phổ biến nhất trên thế giới là Phật giáo, Hồi giáo và Cơ đốc giáo. Bạn có tò mò muốn biết thực đơn đặc trưng của tôn giáo nào không?
Nó Có Thực Sự Hữu ích để Có Sinh Tố Thành Phẩm Trong Chai Hay Không
Cơ sở của tất cả sinh tố là trái cây xay nhuyễn (và một số loại rau). Không giống như nước trái cây tươi và nước trái cây tươi, sinh tố chứa nhiều chất xơ hơn vì trái cây được xay chứ không phải ép. Sinh tố đầu tiên xuất hiện vào những năm 1930 với sự sản xuất của máy xay sinh tố điện ở Hoa Kỳ và bao gồm trái cây xay nhuyễn và đá.
Hãy ăn Như Người Bulgaria Những Năm 1920 để Không Bị Béo
Dinh dưỡng hợp lý là một vấn đề của thói quen và tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản như lựa chọn các sản phẩm tự nhiên chất lượng theo mùa, kết hợp các thực phẩm phù hợp theo độ tuổi và sức khỏe. Chuẩn bị thức ăn đúng cách cũng rất quan trọng để tiêu hóa dễ dàng hơn, lượng thức ăn vừa phải và nhai kỹ.
Các Loại Salad Hay Bạn Có Phân Biệt được Salad Với Salad Không
Salad cho mỗi đầu bếp cơ hội thử nghiệm các hương vị, màu sắc và kết cấu khác nhau. Chúng có thể đơn giản như một hỗn hợp của các loại rau lá khác nhau hoặc chứa sự kết hợp đáng ngạc nhiên của các loại lá, rau, hạt hoặc mì ống. Chúng là một bổ sung tuyệt vời cho thịt, cá hoặc hải sản.
Mascarpone Tuyệt đẹp - Hãy ăn Nó, Nhưng Hãy Ghi Nhớ Một điều
Kết cấu kem của phô mai Mascarpone rất lý tưởng cho các món ăn kèm, món tráng miệng nướng, đặc biệt là các món Ý như Tiramisu và thậm chí là mì ống. Khẩu vị có thể muốn hương vị phong phú của Mascarpone, mặc dù không nên ăn nó quá thường xuyên.
