Quả Măng Cụt

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Quả măng cụt / Garcinia mangostana / là quả của cây cùng tên hình tháp, có chiều cao từ 6 đến 25 mét. Măng cụt được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại trái cây”. Quê hương của cây măng cụt là Nam Á, ngày nay cây được tìm thấy chủ yếu ở Campuchia, Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, Indonesia. Măng cụt, còn được gọi là măng cụt, không liên quan gì đến xoài, mặc dù có sự giống nhau về tên gọi.

Để kết trái, cây phải từ 10 năm tuổi trở lên. Nó cần khí hậu ẩm ướt ở vùng đất thấp nhiệt đới, cũng như đất thoát nước tốt. Măng cụt thường được trồng trong vườn nhà, không thích hợp cho sản xuất quy mô lớn do một số khó khăn như sinh trưởng chậm chẳng hạn. Có thể trồng nó như một nhà kính hoặc cây trồng trong nhà, nhưng nó phải được cung cấp độ ẩm và nhiệt.

Măng cụt hay Garcinia mangostana được đặt theo tên của nhà nghiên cứu người Pháp Jacques Garcin. Chính Nữ hoàng Victoria đã phong cho loại trái cây tuyệt hảo này danh hiệu "Nữ hoàng của tất cả các loại trái cây". Ở châu Á, măng cụt đã được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ, không chỉ vì hương vị tuyệt vời của nó mà còn vì một số lợi ích sức khỏe.

Hình dạng quả tròn, phủ một lớp vỏ màu tím, tương đối cứng. Quả nặng từ 80 đến 200 g - tùy thuộc vào đất mà nó được trồng. Dưới lớp vỏ là nhân được chia thành nhiều phần, mềm, màu kem và trong suốt. Quả có vị ngọt, bùi của hạnh nhân.

Bên trong nó là những hạt được bao bọc chặt chẽ. Chúng thường có từ một đến năm quả, nhưng cũng có những mẫu không hạt. Quá trình chín hoàn toàn của trái cây mất khoảng 100 ngày.

Thành phần của măng cụt

Ngày nay, các nhà khoa học khen ngợi quả măng cụt do nó chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng thực vật, được gọi là xanthones. Chúng được biết đến như là siêu chất chống oxy hóa vì hiệu quả của chúng. Khoảng 40 loại xanthones khác nhau đã được tìm thấy trong măng cụt, khiến nó trở thành nguồn phong phú nhất và thậm chí là nguồn duy nhất của những chất dinh dưỡng thực vật vô cùng có lợi này. Ngoài ra, nó có hàm lượng cao vitamin C, vitamin B, axit nicotinic, magiê, kali, mangan.

100 g măng cụt chứa 73 kcal, 18 g carbohydrate, 1,8 g chất xơ, 0,41 g protein.

Lựa chọn và bảo quản măng cụt

Người trưởng thành quả măng cụt có màu đỏ tía, vỏ cây đàn hồi. Nếu quả quá cứng, tức là quả đã chín quá và ăn không ngon. Những đốm hơi vàng trên thịt không có nghĩa là nó bị hư hỏng, mà ngược lại - mang lại cho nó một hương vị tinh tế hơn. Trong một số ít trường hợp, măng cụt trở thành màu kem sẫm, gần như màu vàng, có mùi vị và mùi thơm khó chịu. Đây là do một căn bệnh mà nguồn gốc không được chỉ định. Nếu bạn bắt gặp một loại trái cây như vậy, chỉ cần không ăn nó. Măng cụt Bảo quản trong tủ lạnh lên đến hai tuần.

Trong quá khứ, Nữ hoàng Victoria đã hứa thưởng rất cao cho người giao trái cây tươi cho nước Anh. Cho đến ngày nay, măng cụt vẫn chưa được tiêu thụ rộng rãi do giá quá cao. Đó là do diện tích trồng măng cụt hạn chế.

Ở nước ta có một loại nước ép từ quả măng cụt, được coi là vô cùng hữu ích. Tuy nhiên, giá của nó khá cao - lên đến 50 BGN mỗi lít. Nó cũng có thể được mua ở dạng viên nang.

Măng cụt trong nấu ăn

Rửa sạch trái cây và dùng dao sắc cắt đôi. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần lõi. Ăn măng cụt một mình hoặc bổ sung cho các món salad trái cây ngon.

Nó cực kỳ thích hợp với các loại cocktail sâm panh vì hương thơm tuyệt vời và kỳ lạ của nó. Có thể bảo quản. Măng cụt được dùng để làm nước ép rất ngon và nhiều vitamin.

Lợi ích của măng cụt

Gần đây nhất, măng cụt được mệnh danh là một trong 5 siêu thực phẩm trên thế giới. Đây hoàn toàn không phải là một sự trùng hợp ngẫu nhiên, vì lượng dinh dưỡng thực vật khổng lồ. Điều cao quý này trong số các loại trái cây là một phép lạ chữa bệnh thực sự. Nhờ các thành phần của nó, măng cụt chống lại sự mất xương, giảm nguy cơ mắc các loại ung thư, giảm mức cholesterol, làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện tình trạng da.

Loại trái cây này giúp tăng cường hoàn hảo hệ thống tim mạch và hô hấp, làm giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh, giúp duy trì khả năng miễn dịch cao, bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của các bệnh nhiễm trùng khác nhau, có tác dụng làm se khít lỗ chân lông. Măng cụt giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, đục thủy tinh thể, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, bệnh viêm ruột, loãng xương và viêm gan. Nó duy trì sự cân bằng axit và điện giải trong cơ thể.