2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thịt bò là một trong những loại thịt ngon nhất, nhưng đồng thời cũng là loại thịt khó chế biến nhất. Các loại thịt bò bít tết khác nhau có các loại công nghệ nấu khác nhau, nhiệt độ xử lý nhiệt khác nhau, cách cắt riêng của miếng thịt, cũng như nhiều tính năng khác.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích các loại chính món bít tết và tất nhiên là những món đắt nhất và được coi là đỉnh cao của nấu nướng.
1. Stack T-bow
Loại bít tết này rất đặc biệt vì đây là loại thịt duy nhất có xương. Những loại bít tết này khá phổ biến và bạn có thể gọi chúng ở hầu hết các nhà hàng cao cấp. Trong khi đó, bản thân chúng khá ngon vì xương trong chúng không cho phép chúng bị khô ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
2. Ngăn xếp phi lê
Nó cũng khá phổ biến trong giới ẩm thực và thậm chí còn dễ tiếp cận hơn so với loại hình trước đây. Có hàng ngàn loại để làm món bít tết như vậy. Nó không có xương, nhưng thịt ở đây cũng không bị khô, vì nó không chỉ là cơ bắp như các loài tiếp theo.
3. Phi lê Mignon
Một số cho rằng đây là loại thịt bò đắt nhất. Không còn nghi ngờ gì nữa, nó là một trong những thứ hàng đầu trong hệ thống phân cấp thịt bò. Fillet Mignon được làm hoàn toàn bằng cơ động vật. Những miếng bít tết này có kích thước nhỏ vì bản thân phần cơ không lớn. Đặc trưng của chúng là hương vị đặc trưng, không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác.
4. Entrecote
Ảnh: Yordanka Kovacheva
Loại bít tết này được biết đến với nhiều cái tên - bít tết Ribeye, phi lê Scotch và những loại khác. Tên của nó xuất phát từ thực tế là thịt từ xương sườn của động vật, có nghĩa là miếng bít tết có màu sắc khá sặc sỡ do các lớp chất béo trong đó. Đó là lý do tại sao nhiều đầu bếp gọi loại này là bít tết bằng đá cẩm thạch.
5. Bò Kobe
Phần thịt này được coi là đỉnh của kim tự tháp bít tết. Những con bê chuẩn bị cho những món bít tết này được cho là được cho ăn những món ăn đặc biệt, da và cơ của chúng được xoa bóp có hệ thống để làm cho thịt mềm khi giết mổ. Người ta tin rằng thịt bò kobe tốt nhất được sản xuất ở Nhật Bản, nơi lai tạo ra một giống Bò Wagyu đặc biệt. Giá của Kobe thực sự không thể chịu nổi đối với người bình thường. Một phần ăn (200-300 g) có giá khoảng 100-150 BGN, thậm chí nhiều hơn tùy thuộc vào nhà hàng.
Đây là một câu hỏi được thảo luận nhiều - sự khác biệt giữa thịt bò và thịt bê là gì. Điểm khác biệt là thịt bò là thịt của gia súc non dưới một tuổi. Thịt bò là thịt của gia súc trên một năm tuổi (từ 1 đến 2 năm tuổi).
Đề xuất:
Mẹo để Làm Món Bít Tết Ngon
Người ta biết rằng các dân tộc Balkan dựa vào thực đơn của họ rất nhiều vào thịt và các món đặc sản từ thịt. Bulgaria không có ngoại lệ trong vấn đề này. Đặc biệt chú trọng đến thịt lợn, thịt gà và thịt bò và đặc biệt là các miếng bít tết ngon ngọt.
Đây Là Cách Làm Món Bít Tết Hoàn Hảo Trong Lò Nướng
Bít tết là một món ăn tuyệt vời nếu được chế biến đúng cách. Các món nướng được nấu trong lò trên một "vỉ nướng" đặc biệt là điều tuyệt vời nếu bạn muốn có được những miếng thịt hoàn hảo, đặc biệt là khi bạn không có quyền sử dụng thịt nướng ngoài sân.
Bít Tết Trang Trí
Nhiều người coi các món trang trí cho bít tết như khoai tây chiên, khoai tây nghiền, lyutenitsa, cơm hoặc mì ống. Nó thỏa mãn, nhưng nó không đẹp và không ăn kiêng. Ngoài ra, bản thân từ trang trí, có nguồn gốc từ tiếng Pháp, có nghĩa là trang trí và thêm vào thịt.
Ý Tưởng Về Nước Sốt Bít Tết
Các miếng bít tết đủ ngon mà không cần trang trí thêm, nhưng nước sốt, đặc biệt là nếu thịt khô hơn, luôn là một ý tưởng hay. Bạn có thể làm nước sốt với nấm, cà chua, kem - sự lựa chọn phong phú. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn, công thức đầu tiên bạn có thể chuẩn bị với sự trợ giúp của nước sốt còn sót lại từ miếng bít tết đã nướng sẵn - trong trường hợp chúng được nấu trong lò.
Bò Bít Tết Ribeye - Ngon Nhất Trong Tất Cả Các Loại Bít Tết
Thơm và nhiều vị, mua lại miếng bít tết là loại thịt dễ vỡ và ngon ngọt nhất trong tất cả các loại bít tết. Nó được coi là độc đáo vì hoa văn bằng đá cẩm thạch và vị trí đặc biệt mà từ đó nó được cắt - ngay trên xương sườn. Ribeye steak được làm từ thịt bò chất lượng cao, thường được sản xuất từ những con bê được nuôi ở Hoa Kỳ.
