Vôi Ngón Tay

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Vôi ngón tay / Citrus australasica / là một loài thực vật có múi kỳ lạ thuộc họ Rutaceae. Nó có thể được nhìn thấy trong các khu rừng nhiệt đới ở Đông Úc. Nó phổ biến ở New South Wales. Citrus australasica là một loại cây nhỏ hoặc cây bụi. Nó đạt đến độ cao mười mét. Lá màu xanh lục, hình elip, nhỏ hơn các loại cây có múi khác.

Loại cây này được nhiều người ưa thích vì hình dáng trái giống ngón tay. Chúng có hình trụ hình bầu dục và dài tới 10 cm. Đường kính của chúng khoảng 2-3 cm. Các quả nặng khoảng 120-150 gam. Điều đầu tiên bạn sẽ nhận thấy về chúng là làn da mỏng.

Điều thú vị là nó có thể được sơn với nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm xanh lá cây, đỏ, cam, vàng, nâu, tím, đỏ tía và thậm chí là đen. Trên thực tế, nó là một trong số ít các loại trái cây họ cam quýt có thể được nhìn thấy với nhiều màu sắc như vậy.

Thịt quả gồm nhiều phần tròn chứa đầy nước quả. Những quả bóng kỳ dị này, được tách ra khỏi nhau, phần nào gợi nhớ đến trứng cá muối. Đồng thời, cấu trúc của vôi ngón tay có thể được so sánh với quả lựu. Vị thịt chua chua, gợi nhớ đến mùi vôi. Mùi hương, như bạn sẽ đoán, thường là cam quýt. Nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn của ẩm thực Úc.

Lịch sử của vôi ngón tay

Mặc dù loại cây có múi độc đáo này chỉ bắt đầu trở nên phổ biến trong những năm gần đây, nhưng nó không phải là điều mới mẻ đối với nhân loại. Các biên niên sử cho thấy nó đã được thổ dân Úc tiêu thụ trong hàng nghìn năm. Chắc chắn rằng cây Citrus australasica đã xuất hiện mà không có bất kỳ sự can thiệp nào của con người.

Tuy nhiên, ngôi sao may mắn của trái cây đã trỗi dậy vào nửa cuối thế kỷ trước, khi nhà khoa học Tiến sĩ Joe Fair tặng những cành có chồi của một loại cây khác thường của Úc tại Đại học California ở Riverside. Sau đó, cây bắt đầu được trồng nghiêm túc hơn cho các mục đích của ngành công nghiệp thực phẩm.

Thành phần của vôi tôi

Vôi ngón tay nó vẫn chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng bởi các chuyên gia. Tuy nhiên, người ta đã biết rằng thịt của quả có chứa kali, vitamin B9 và một lượng lớn vitamin C. Vôi cũng là một nguồn axit xitric.

Các loại vôi tay

Vôi ngón tay hiện diện trong nhiều giống, được đặc trưng bởi các màu sắc khác nhau. Nhiều dạng lai cũng được biết đến, trong đó Faustrime, chứa gen của ba loài cây họ cam quýt, được quan tâm. Loại cây này là sự lai tạo giữa cây chanh ngón tay Úc và cây chanh tây, lần lượt là sự lai tạo giữa cây chanh tây Mexico (Citrus aurantiifolia) và cây quất (Fortunella japonica).

Quả của Faustrime rất giống với quả của chanh ngón tay. Lúc đầu chúng có màu xanh lá cây, nhưng khi trưởng thành chúng chuyển sang màu vàng. Phần thịt của Faustrime có cấu trúc tương tự như Citrus australasica, nhưng tương đối ngon hơn, và do đó có thể được sử dụng với thành công ẩm thực tương tự.

Mọc vôi

Sự trồng trọt của vôi ngón tay ở Úc, nó đã tăng lên đáng kể để đáp ứng nhu cầu lớn về các loại trái cây ngon và lạ. Điều này cũng đã dẫn đến việc thử nghiệm di truyền nghiêm túc với loài này. Một số trong số chúng khó phát triển hơn những loại khác. Tuy nhiên, trong trường hợp chung, Citrus australasica không yêu cầu bất kỳ sự chăm sóc đặc biệt nào so với hầu hết các loại cây có múi.

Cây cần nước và nhiệt. Nó không nên được tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời quá mạnh. Cây có thể bị tấn công bởi các loại ong bắp cày và sâu bướm khác nhau. Các chuyên gia đã tính đến những yếu tố này và do đó tạo ra các dạng cây lai có khả năng chống lại sâu bệnh cao hơn nhiều.

Nấu với vôi

Như đã đề cập, trái cây ngâm chua kỳ lạ được sử dụng dễ dàng trong ẩm thực Úc. Vỏ của vôi ngón tay được bóc vỏ và cắt nhỏ để lấy làm gia vị, hoặc vứt bỏ. Thông thường, phần bên trong trái cây thơm ngon được sử dụng, ở trạng thái tươi có thể kết hợp với hầu hết mọi sản phẩm, miễn là hương vị kết quả được cân bằng.

Vôi ngón tay phục vụ như một trang trí cho cá và các món thịt gà và thịt bò. Những đầu bếp thích thử nghiệm cũng không quên thêm nó vào món sushi. Trái cây có thể được sử dụng trong các món salad trái cây khác nhau, nơi nó có thể được kết hợp với xoài, bưởi, kiwi, mận và lê. Nó có thể được sử dụng thành công tương tự trong món salad với bơ, rau bina, cà chua, dưa chuột và nhiều hơn nữa.

Loại vôi này có thể được tìm thấy trong nước trái cây, mật hoa, nước lắc, xi-rô, nước hoa quả xay nhuyễn và xay nhuyễn. Tính nhất quán của chanh ngón tay cho phép nó được sử dụng trong thạch, mứt, mứt và thậm chí cả dưa chua. Trên thực tế, những quả mọng dễ thương của nó hóa ra lại là một công cụ tuyệt vời để trang trí và các món tráng miệng như bánh pho mát và bánh ngọt.

Lợi ích của vôi tôi

Bởi vì bản thân loại cây này không được nghiên cứu kỹ lưỡng và lợi ích của nó cũng không được xem xét kỹ lưỡng. Tuy nhiên, rõ ràng là khi nhiều trái cây có múi và vôi ngón tay có tác dụng bổ và tăng sinh lực. Hàm lượng kali trong nó quyết định tác dụng có lợi của nó trong các bệnh như loãng xương, tiểu đường và huyết áp cao. Vỏ trái cây có thể được sử dụng để sản xuất nước xịt thơm, làm mát không khí tại nhà.