2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Quá trình lên men tự nhiên của rau quả là một quá trình lên men tự nhiên. Bằng cách này, rau vẫn giữ được những phẩm chất hữu ích của chúng. Sau khi lên men tự nhiên, rau củ rất giàu men vi sinh, vitamin và enzym. Chúng rất hữu ích cho hệ vi khuẩn đường ruột, khôi phục và duy trì sự cân bằng đường ruột.
Thông qua quá trình lên men tự nhiên, rau vẫn còn sống, các chất hữu ích và enzym của chúng tăng lên và chúng cực kỳ hữu ích cho sức khỏe của chúng ta.
Để so sánh: rau muối chua không có men vi sinh, có độ pH axit cao, vitamin, enzym và các chất có giá trị khác bị giảm về số lượng rất nhiều, dẫn đến tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Hầu như chúng ta có thể để mọi loại rau trong vườn của mình lên men tự nhiên. Tóm lại, cách làm: các loại rau củ cắt nhỏ và xếp vào lọ. Thêm các loại thảo mộc và gia vị vào và đổ nước âm ấm, mà bạn đã đun sôi trước đó với muối biển. Rau cần được ngập nước để tránh bị mốc. Lọ không đậy chặt mà đậy kín để tránh bụi bay vào.
Sau ngày thứ ba, hãy thử các loại rau và quyết định xem bạn có thích chúng hay không. Bạn có thể làm điều này hàng ngày cho đến khi bạn thấy rằng hương vị gần gũi với bạn nhất. Khi rau câu đạt được hương vị mong muốn, đậy chặt lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, bạn sẽ có men vi sinh tự nhiên và các loại rau hữu ích và ngon, trong đó tất cả các chất hữu ích được lưu trữ.
Dưa chua hoặc rau hữu ích sau khi lên men dại có chứa nhiều vi khuẩn axit lactic. Chúng tạo ra một môi trường probiotic có tính axit tự nhiên. Nó bảo vệ rau khỏi hư hỏng và có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta.
Sau quá trình lên men tự nhiên, rau quả là loại thực phẩm dễ tiêu hóa sinh học cho cơ thể. Hàm lượng vitamin và enzym của chúng tăng lên. Ăn các loại rau lên men tự nhiên giúp hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng so với các loại thực phẩm khác mà bạn ăn, và cũng giúp phân hủy chúng nhanh hơn.
Kiểu lên men này chậm hơn một chút so với cách chế biến dưa chua cổ điển, nhưng lợi ích cho cơ thể lại rất nhiều. Rau lên men tự nhiên có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều, nhưng thông qua chúng, chúng ta nhận được vitamin và men vi sinh trong suốt cả năm. Điều này giúp cơ thể có khả năng chống lại vi khuẩn và vi rút. Do đó, hệ thống miễn dịch của chúng ta mạnh mẽ và sẵn sàng đối phó với bất kỳ loại vi rút nào.
Đề xuất:
Rau Lên Men - Tất Cả Những Lợi ích
Hãy tưởng tượng ngày xưa - không có tủ lạnh, quanh năm sản xuất rau quả và giao thương với những vùng đất xa xôi. Để bảo quản thực phẩm, con người đã phải sử dụng các vi sinh vật có ích. Chính họ đã biến sữa thành pho mát, nho thành rượu, và rau thành dưa chua.
Thực Phẩm Lên Men Là Bắt Buộc Nếu Bạn Muốn Khỏe Mạnh
Quá trình lên men đã được biết đến từ thời cổ đại. Bà của chúng ta hoàn toàn nhận thức được lợi ích của dưa muối tự làm tại nhà thu được bằng quá trình lên men tự nhiên, sữa chua tự làm và các sản phẩm từ sữa. Ngoài việc ngon, chúng còn rất hữu ích cho cơ thể vì chúng chứa các vi sinh vật sống đóng vai trò như một loại probiotic tự nhiên.
Những Lợi ích Tuyệt Vời Của Thực Phẩm Lên Men
Qua nhiều thế kỷ, hàng trăm nền văn hóa và nền văn minh đã hoàn thiện quá trình lên men như một cách tốt để bảo quản các loại thực phẩm dễ hỏng, dễ hư hỏng trong điều kiện khí hậu ấm áp. Nói chung, quá trình lên men bảo quản thực phẩm do vi sinh vật nuôi phát triển trong sản phẩm, không cho phép vi khuẩn phát triển làm hư hỏng sản phẩm.
Lên Men Hoang Dã - Nó Là Gì?
Lên men hoang dã được gọi là lên men tự nhiên mà không cần sử dụng men nhân tạo, men bia và các chất phụ gia khác. Đây là quá trình chuyển hóa tinh bột và đường thành axit lactic chỉ với sự hỗ trợ của các vi sinh vật tự nhiên xung quanh chúng ta.
Bánh Mì Tốt Cho Sức Khỏe Không Có Men - điều Kỳ Diệu Của Quá Trình Lên Men Tự Nhiên
Bánh mì, nghe có vẻ nghịch lý, là một trong những vấn đề chính của việc ăn uống lành mạnh - chọn ai, ai sẽ hữu ích, v.v. Trong nhiều thế kỷ, bánh nướng được làm theo công thức truyền thống dựa trên quá trình lên men do nhào kỹ hoặc ủ bột. Thông thường, bột đã nhào được để ở một nơi ấm áp để nổi lên.
