Táo Thiên đường

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Quả táo thiên đường (Diospyros kaki) (Hồng môn) là một loài thực vật thuộc họ mun (Ebenaceae), một chi Diospyros và là một loại trái cây lạ có lẽ chịu lạnh tốt nhất trong số các loại cây ăn quả cận nhiệt đới. Đáng ngạc nhiên, trong thời gian ngủ đông, trái cây có thể chịu được nhiệt độ lên đến -20 độ. Ở nước ta giống táo thiên đường chịu lạnh tốt nhất là Kosta.

Quả táo thiên đường trông giống như một cây lai giữa quả táo vàng và quả cà chua đỏ. Cực kỳ hữu ích và ngon, nó có hình bầu dục hoặc hơi elip và màu cam đậm. Nó được đặc trưng bởi một cốc hình elip bốn phần.

Được dịch từ tiếng Hy Lạp, tên của loại quả này có nghĩa là "ngọn lửa thần thánh". Quê hương của loại quả độc đáo này là Trung Quốc và Nhật Bản, ở vùng đất của họ từ xa xưa đã đánh giá cao loại quả ngon và biết hết công dụng của nó đối với sức khỏe. Về sau chỉ có ở Quả táo thiên đường được phân bố ở Địa Trung Hải và sau đó ở Châu Mỹ vào thế kỷ 18, khi quả cà chua cam đến Bulgaria vào giữa thế kỷ trước, và ngày nay nó có thể được nhìn thấy phát triển ở một số khu vực của Biển Đen và miền Nam Bulgaria.

Quả táo thiên đường thường bắt đầu cho trái sau 3 - 4 năm kể từ khi trồng cây. Sự ra hoa của nó là vào tháng Năm. Chiều cao của cây táo thiên đường đạt 8-10 m, và lá của nó đặc biệt - lớn với hình elip và chứa nhiều dầu.

Các loại táo thiên đường

Là đại diện của vùng khí hậu cận nhiệt đới, táo thiên đường và các giống của nó có khả năng chống chịu cực tốt với nhiệt độ lạnh hoặc thấp hơn. Có 5 soras táo thiên đường:

- Fuyu - một loại táo thiên đường phổ biến với quả khá ngọt và giòn. Về hình dạng và kích thước, chúng hơi dẹt và có kích thước trung bình. Quả bắt đầu chín khi màu của nó chuyển từ xanh sang cam;

- Suruga - đây là những quả táo thiên đường lớn hơn với màu đỏ cam đặc trưng của chúng. Chúng chín vào cuối tháng 10, đầu tháng 11 và có phần bên trong khá đặc và ngọt;

- Fuyu khổng lồ - trong hình dạng của sự đa dạng này táo thiên đường dài hơn và lớn hơn. Nó có màu hơi đỏ ngay cả khi chưa trưởng thành. Khi trưởng thành, màu của chúng trở nên đỏ sẫm. Bản thân cây của giống này thấp, và táo thiên đường chín vào tháng 10;

- Jiro - đây có lẽ là giống táo thiên đường phổ biến nhất ở Mỹ. Bản thân quả khá lớn và chất lượng rất tốt;

- Costata - sự đa dạng này táo thiên đường có dạng hình nón rõ rệt. Nó chín vào tháng 10 và được đặc trưng bởi màu vàng và vị chát rõ rệt khi chín hoàn toàn.

Thành phần của táo thiên đường

Quả táo thiên đường thơm ngon và kỳ lạ đối với chúng ta là một quả bom chứa nhiều chất hữu ích cho cơ thể. Nó chứa một lượng đáng kể kali, canxi, phốt pho, natri và sắt, vitamin C, P, PP, B1, B2, E và axit glutamic. Quả của táo thiên đường rất giàu đường (glucose và fructose 13-19%), pectin và thuốc nhuộm.

Chúng làm cho trái cây khá bổ dưỡng. Trong táo thiên đường chín lượng đường là 17-18%. Trong 100 g quả hồng có: 127 kcal, 0,4 g chất béo, 33,5 g cacbohydrat, 64,4 ml nước, 100 ml kali. Chỉ số đường huyết của táo thiên đường là 44,77.

Lựa chọn và bảo quản táo thiên đường

Khi lựa chọn táo thiên đường trên thị trường, bạn không thể không nhận thấy rằng hầu hết các trái cây đã bị thối. Điều này là bình thường và trong hầu hết các trường hợp là dấu hiệu cho thấy trái cây đã chín và ngon. Chọn những quả táo thiên đường tương đối cứng và nhìn chung không có vết thương cơ học. Ăn nhanh các loại trái cây chín kỹ vì chúng không có thời hạn sử dụng lâu.

Trên thị trường, bạn sẽ thường xuyên tìm thấy táo thiên đường, được bán sau khi hái những quả còn xanh. Điều này là để có độ bền cao hơn, nhưng không ăn quả chưa chín, vì nó gợi nhớ đến quả cà chua vẫn còn xanh màu hồng.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn không thể mua được táo thiên đường. Khi về đến nhà, bạn chỉ cần để trái cây trên bệ cửa sổ và đợi nó lên màu đẹp. Loại ngon nhất được coi là táo thiên đường, chín trên cây và có kết cấu mềm và ngọt của chính cành.

Bảo quản táo thiên đường trong tủ lạnh, tốt nhất là để ở ngăn dưới dành cho trái cây và rau củ. Ở đó, quả có thể để được tối đa là 2 tuần. Trong mọi trường hợp không đóng băng trái cây.

Ứng dụng ẩm thực của táo thiên đường

Ứng dụng ẩm thực của táo thiên đường không lớn, bởi vì tốt nhất bạn chỉ nên ăn sống quả. Để làm điều này, bạn cần phải loại bỏ vỏ của nó, cũng như đá trong tim của quả táo thiên đường. Phần còn lại của trái cây ở một phần bùi và ngon mà bạn cần phải ăn ngay lập tức.

Tất cả các chất có giá trị của táo thiên đường chỉ có thể được lưu trữ trong đó nếu nó còn nguyên. Không làm nóng, chỉ dùng để trang trí hoặc trang trí cho các loại bánh. C táo thiên đường bạn có thể chế biến các loại kem ngọt và ngon, cũng như cho vào bánh ngọt hoặc bánh ngọt.

Xi-rô hoặc nước ép, các loại thạch khác nhau, mứt và mứt cam được chế biến từ quả táo thiên đường. Thật dễ dàng để làm xi-rô hồng tự làm. Để làm điều này, hãy gọt vỏ và thái nhỏ một vài loại trái cây, đổ nước nóng lên chúng và sau 5-10 phút lọc lấy nước. Nghiền trái cây. Đổ nước ép vào chai và bảo quản ở nơi thoáng mát, đậy kín nắp.

Lợi ích của táo thiên đường

Màu cam tươi của táo thiên đường cho thấy hàm lượng beta-carotene cao, rất quan trọng đối với thị lực và bảo vệ da khỏi lão hóa sớm. Với hàm lượng vitamin C khổng lồ, táo thiên đường đã được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh scorbut thành công trong nhiều thế kỷ. Vitamin C giúp đối phó với các tình trạng vi rút, và kết hợp với beta carotene, cả hai loại vitamin này đảm bảo hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.

Hàm lượng vitamin PP dồi dào trong táo thiên đường giúp chống lại sự mệt mỏi, trầm cảm, giúp làn da của chúng ta khỏe mạnh và không có mụn trứng cá, đồng thời tóc có được cấu trúc và bóng mượt. Magie trong táo thiên đường rất quan trọng đối với hoạt động của tim, kali tăng cường hệ tuần hoàn và sắt chống lại bệnh thiếu máu.

Ngày nay, y học dân gian còn sử dụng quả hồng trong điều trị thiếu máu, suy giảm đường tiêu hóa, các bệnh theo mùa như cảm cúm, cảm lạnh, vì quả cam giúp tăng sức đề kháng một cách hoàn hảo.

Do hàm lượng vitamin cao, cũng như liều lượng nhỏ lycopene, quả hồng là một chất chống oxy hóa tuyệt vời làm giảm các gốc tự do và chống lại tâm trạng u uất, đặc biệt là trong những tháng mùa đông.

Giá trị nhất trong táo thiên đường là đường thực vật. Nó là một trợ thủ khá tốt trong các bệnh về hệ tim mạch, cũng như huyết áp cao, táo thiên đường có tác dụng lợi tiểu, 3-4 quả một ngày còn tốt hơn thuốc viên để điều hòa huyết áp.

Trên hết, quả táo thiên đường là một người bạn trung thành của chúng ta, những người muốn thoát khỏi một số vòng không cần thiết khác. Trái cây cung cấp nhiều chất có giá trị, đồng thời chứa ít calo và quản lý hiệu quả, tạo cảm giác no lâu. Táo thiên đường rất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho những người thừa cân.