2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Về bản chất, amoniac soda và baking soda là chất tạo men hóa học. Chúng hoạt động chủ yếu trong môi trường axit. Tác dụng của cả hai là tương tự nhau. Điều này làm cho chúng có thể hoán đổi cho nhau.
Loại chất tạo men nào để sử dụng là một vấn đề của cả hương vị và công thức của chính nó. Không có quy tắc nghiêm ngặt.
Trong nấu ăn, người ta chấp nhận rằng bánh quy được làm bằng amoniac soda, và baking soda, cùng với axit hoặc bột nở, chủ yếu là bánh ngọt.
Amoni bicacbonat, hay chính xác hơn - soda amoniac, được sử dụng trong bánh kẹo. Nó cũng là một phương tiện phổ biến để tẩm gỗ phòng cháy chữa cháy.
Trong nấu ăn, nó được biết đến nhiều hơn với tên gọi amoni hoặc soda amoni. Soda amoniac được sử dụng chủ yếu trong sản xuất bánh mì.
Nó được sử dụng để làm phồng mì ống, để làm phồng, vì ở nhiệt độ nướng cao, nó phân hủy thành khí, tạo thành các lỗ xốp trong bột.
Baking soda hay được biết đến với tên gọi khác là muối nở. Nói chung, nó được sử dụng trong các công thức nấu ăn có sữa chua / bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh ngọt /.
Ngược lại, soda amoniac hầu như chỉ được sử dụng trong bánh quy. Tuy nhiên, hành động của cả hai tương tự nhau, vì vậy chúng có thể được sử dụng tùy theo sở thích của người đầu bếp.
Tên hóa học của muối nở là natri bicacbonat, còn được gọi là natri bicacbonat và muối nở.
Nó là một chất rắn màu trắng, là hỗn hợp của nước, amoniac, natri clorua với cacbon đioxit. Các thành phần của soda làm cho nó thích hợp để trung hòa axit, đặc biệt là trong bệnh viêm dạ dày hoặc loét.
Baking soda thường là một thành phần trong bột nở. Ngoài thực phẩm, chất này còn được sử dụng trong công nghiệp hóa chất và công nghiệp nhẹ, luyện kim màu và dược phẩm.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, baking soda được đăng ký như một chất phụ gia thực phẩm với số E500.
Đề xuất:
Sự Khác Biệt Giữa đạm Thực Vật Và động Vật
Bạn có biết rằng khoảng 20% cơ thể chúng ta được tạo thành từ protein? Bởi vì cơ thể chúng ta không có nguồn cung cấp tự nhiên của chất dinh dưỡng đa lượng này, điều quan trọng là chúng ta phải cung cấp nó qua thực phẩm hàng ngày. Các nguồn cung cấp rất nhiều và đa dạng - ngoài các loại thịt và cá khác nhau, nó cũng có thể đến từ các sản phẩm từ sữa và thực vật.
Sự Khác Biệt Giữa Gạo Hạt Dài, Hạt Ngắn Và Gạo Hạt Trung Bình
Gạo là một trong những loại ngũ cốc hữu ích nhất. Nó rất giàu carbohydrate phức hợp (75% - 85%) và protein (5% - 10%), là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi như vậy. Tuy nhiên, việc chuẩn bị cho nó là một nhiệm vụ khó khăn đối với nhiều người.
Sự Khác Biệt Giữa Kem Thường, Kem đánh, Kem Chua Và Kem Bánh Kẹo Là Gì?
Kem là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Mọi người dùng nó để chế biến những bữa ăn ngon. Nó được sử dụng để chế biến nước sốt, kem, nhiều loại thịt khác nhau và tất nhiên - bánh ngọt. Nó thường là cơ sở của các loại kem, khay bánh và kem khác nhau và là một phần bắt buộc của bất kỳ sự cám dỗ ngọt ngào nào khác.
Sự Khác Biệt Giữa Biển Và Muối Mỏ
Muối ăn chứa canxi, magiê, phốt pho, natri và kali. Natri là một trong những cation chính cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Các ion natri được tìm thấy trong máu, sữa mẹ, dịch tiết tuyến tụy và nhiều chất lỏng khác của cơ thể.
Sự Khác Biệt Giữa Các Chế độ ăn Kiêng Khác Nhau: Ăn Chay, Thuần Chay Hay Pesketarianism?
Tên của các chế độ ăn kiêng khác nhau nghe có vẻ khó hiểu. Nghe có vẻ khó hiểu hơn nếu ai đó nói với bạn rằng họ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhưng họ cũng ăn thịt. Hoặc rằng anh ta ăn chay nhưng lại ăn cá. Hoặc rằng anh ấy ăn chay trường, nhưng bạn biết anh ấy ăn trứng hoặc pho mát.
