Mavrud

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mavrud là một giống nho đỏ truyền thống của Bulgaria. Nó là một trong những phổ biến nhất ở nước ta. Nó được đánh giá cao và nổi tiếng là một trong những giống địa phương lâu đời nhất để sản xuất rượu. Nó được trồng ở một số khu vực nhất định của đất nước. Nó phát triển ở vùng rượu vang Nam Bulgaria - nó được tìm thấy ở Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan và Asenovgrad.

Giống như bất kỳ nền văn hóa nào, Mavrud có những nét đặc trưng. Nó được đặc trưng bởi một chiếc lá lớn có năm phần màu xanh lục, khi bắt đầu vào những tháng mùa thu sẽ chuyển sang màu đỏ tía. Mavrud có một tay cầm dài, sơn màu xanh lá cây nhạt. Hoa của cây nho là hoa lưỡng tính, thành chùm lớn hình nón. Hạt có kích thước khiêm tốn. Nó được sơn từ màu xanh sang màu đỏ. Thịt ngon ngọt, có vị cân bằng. Nó được bao phủ bằng da với một lớp phủ sáp.

Mavrud là một giống không phải là rất dễ trồng. Thích đất phù sa sâu, giàu ẩm. Nó yêu cầu một nhiệt độ đặc biệt trong mùa phát triển của nó. Nó chín vào mùa thu và chính xác hơn là vào nửa đầu tháng 10, nhưng quá trình này đòi hỏi một số điều kiện nhất định. Các dây leo của loài này phát triển nhanh chóng. Chúng được đặc trưng bởi một tỷ lệ sinh tốt. Là một nền văn hóa, Mavrud có cả những đặc điểm tích cực và bất lợi.

Nhìn chung, giống này không dễ bị thối xám, nhưng dễ bị nhiễm nấm. Vì vậy, trước sự xuất hiện của một vấn đề như vậy, cần phải có hành động toàn diện để chống lại thiệt hại. Một nhược điểm khác của Mavrud là không chịu được nhiệt độ thấp. Nếu các giá trị giảm xuống dưới -16 độ C, giống cây sẽ chịu đựng được điều đó nghiêm trọng và bị đóng băng. Nếu mùa thu lạnh, việc thu hoạch dễ dàng trở nên không thích hợp để sản xuất rượu.

Lịch sử của Mavrud

Mavrud là một sự đa dạng với một lịch sử phong phú. Có rất nhiều truyền thuyết về sự truyền bá văn hóa và sản xuất rượu vang. Một trong số chúng kể về một góa phụ được gọi là Elijah. Cô sống trong khi Khan Krum cai trị. Người phụ nữ chỉ có một đứa con. Cô ấy đã nuôi nấng cậu bé của mình bằng những chùm nho từ cây nho đã hạ xuống trước nhà cô ấy. Con trai của Ê-li đã trở thành một người đàn ông to lớn và khỏe mạnh.

Không rõ làm thế nào mà anh ta đã từng tham gia vào một cuộc đấu tay đôi với con sư tử yêu thích của người cai trị và làm anh ta choáng váng. Khan tự hỏi làm thế nào mà cậu bé đã trở nên mạnh mẽ như vậy. Người đàn ông trẻ sau đó giải thích rằng anh ta nợ sức mạnh của mình với những trái nho mà mẹ anh ta đã cho anh ta ăn trong suốt những năm qua. Tên của cậu bé là Mavrud, và do đó, khan đã ra lệnh gọi cây nho đáng chú ý như vậy kể từ ngày đó.

Theo một truyền thuyết khác Mavrud anh ấy là một cậu bé, anh ấy đến từ các cuộc chiến tranh của Khan Tervel. Khi biết rằng anh sẽ sớm vào trận, mẹ anh đã tặng anh một bình rượu. Cô ấy bảo anh hãy uống một ít mỗi khi anh cảm thấy bị đe dọa. Vì vậy, Mavrud luôn cố gắng thể hiện mình là một chiến binh không biết sợ hãi. Điều này đã gây ấn tượng với Khan Tervel và anh ta hỏi về chàng trai trẻ. Cậu bé kể về rượu và vì vậy quán trọ đã đặt tên đồ uống theo tên cậu.

Đặc điểm của Mavrud

Hàm lượng đường trong nho là từ 17 đến khoảng 22 phần trăm. Rượu thu được từ Mavrud có màu đỏ ruby. Những người yêu thích đồ uống chất lượng thích nó vì hương vị nhẹ nhàng của nó. Thức uống nho được ủ trong các thùng đặc biệt. Nó có tannin và axit. Nó có một mùi hương đặc biệt, trong đó có thể cảm nhận được mùi của dâu đen hoặc dâu tằm.

Các loại rượu vang chất lượng cao nhất được làm từ giống nho truyền thống này được đặc trưng bởi một hương vị đậm đặc, hài hòa, đã được tinh chế cho đến nay với các thùng gỗ sồi trong đó rượu tiên dược đã trưởng thành. Rượu vang Mavrud là loại rượu để bàn và tráng miệng màu đỏ. Trong quá trình lão hóa, phẩm chất của họ được bồi đắp. Thời kỳ lão hóa tối ưu là khoảng 3 năm. Cuối cùng, người tiêu dùng nhận được một thức uống màu đỏ, được đặc trưng bởi lượng tannin cần thiết và nồng độ cồn cao.

Phục vụ Mavrud

Rượu được sản xuất bởi Mavrud là một niềm vui thực sự cho các giác quan. Tuy nhiên, khi được phục vụ đúng cách, nó sẽ trở thành một sự cám dỗ khó cưỡng lại. Khi phục vụ Mavrud, đồ uống nho không được quá lạnh và quá nóng. Cố gắng giữ nhiệt độ từ 15 đến 17 độ C.

Phục vụ rượu trong các ly rượu thủy tinh truyền thống với một chiếc ghế đẩu, có thể làm lộ rõ màu sắc tuyệt vời của thức uống. Không đổ đầy cốc đến đỉnh mà chỉ đổ đầy nửa cốc. Hãy nhấp vài ngụm nó và để vòm miệng của bạn cảm nhận được sự tuyệt vời của thần dược.

Mavrud được đặc trưng bởi mật độ cao và một bó hoa tuyệt vời. Đôi khi gia vị cũng được cảm nhận. Hãy thử phục vụ rượu vang với món khai vị phù hợp. Nếu bạn là người thích những cám dỗ ngọt ngào, bạn sẽ đắm mình trong một biển cảm giác thực sự, khi kết hợp Mavrud với món tráng miệng sô cô la. Nếu bạn cố gắng tránh đồ ngọt có hàm lượng calo cao, bạn có thể kết hợp rượu vang với trái cây. Tất nhiên, bạn có thể kết hợp sản phẩm theo cách khác.

Nếu là người yêu thích trò nhỏ, bạn có thể kết hợp với gà lôi quay hoặc gà gô. Thịt quay đỏ cũng là một bổ sung thích hợp cho Mavrud. Nếu bạn là một trong những người mà bàn không có thịt, bạn có thể chọn một món khai vị thành công khác là rượu vang. Bám vào một ít pho mát thô. Tất cả là vấn đề của sự lựa chọn cá nhân. Tuy nhiên, một công ty tốt vẫn là một điều kiện bắt buộc.