2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mỗi vùng của Pháp có những loại pho mát đặc trưng riêng. Quay trở lại thời của Tướng Charles de Gaulle, Pháp có 246 loại pho mát khác nhau. Tất nhiên, vào thời điểm hiện tại, đất nước này tự hào có một con số ấn tượng hơn nhiều, do có nhiều sản phẩm mới và nhiều loại pho mát truyền thống được sản xuất hàng ngày trong các xưởng sữa Pháp.
Tuy nhiên, hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những món ngon nổi tiếng nhất và đắt đỏ nhất của Pháp có thể gây ấn tượng ngay cả với khẩu vị khó tính nhất.
Münster
Phô mai Munster của Pháp thường được gọi là phô mai quái vật vì mùi thơm đáng sợ của nó. Nó có nguồn gốc từ Alsace và được làm từ sữa bò tươi, được để trong hầm ẩm ướt để trưởng thành và rửa sạch bằng nước muối. Khi bạn mua hàng của anh ấy - hãy nhanh chóng về nhà trước khi có ai phàn nàn. Nó ngày càng trở nên phổ biến ở cả trong nước và nước ngoài, dẫn đến giá thành của nó rất cao.
Beaufort
Beaufort là một loại pho mát sữa bò bán cứng của Pháp chỉ được sản xuất tại bộ phận Savoy của Pháp. Về chất lượng và hình thức, nó giống với pho mát Gruyere của Thụy Sĩ.
Sữa bò tươi được sử dụng để sản xuất Beaufort. Cần 11 lít sữa để có một kg pho mát. Giá của nó tăng theo tốc độ ánh sáng, vì quá trình chuẩn bị của nó mất một thời gian thực sự dài. Beaufort trưởng thành từ 5 tháng đến 12 tháng, đôi khi lên đến 2 năm. Hầm rượu duy trì nhiệt độ không cao hơn 10 ° С và độ ẩm cao. Hai lần một tuần, bánh pho mát được lật lại và chà xát với dung dịch nước muối.
Mont d’Or
Đây là loại pho mát chỉ được sản xuất ở khu vực biên giới Pháp - Thụy Sĩ ở độ cao trên 800 m. Giống như pho mát Conte, Mont d’Or được làm từ sữa bò và có hàm lượng chất béo tương tự. Phô mai chín trong một hình tròn, phải được làm bằng vân sam. Trong quá trình trưởng thành, gỗ làm phong phú thêm hương vị của món ngon từ sữa.
Thật không may, pho mát Mont d’Or theo mùa và chỉ được sản xuất vào mùa đông vì chất lượng sữa bò trong những tháng ấm hơn khá khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định thử sản phẩm đắt tiền của Pháp, hãy nhớ rằng có rất nhiều sản phẩm nhái không thành công. Điều phân biệt bản gốc với các bản sao của nó là nó được bán trong các hộp gỗ được làm lại bằng vân sam.
Tất nhiên, bạn luôn có thể thưởng thức hương vị hợp lý hơn của các loại pho mát Pháp như Brie, Camembert, Roquefort, Emmental.
Đề xuất:
Phô Mai Wisconsin Là Loại Phô Mai Ngon Nhất Thế Giới
Phô mai được sản xuất tại bang Wisconsin Hoa Kỳ, đã giành chiến thắng trong cuộc thi cho loại phô mai ngon nhất thế giới. Đây là lần đầu tiên sau 28 năm kể từ khi pho mát được vinh danh lần cuối vào năm 1988 tại Wisconsin. Người chiến thắng trong cuộc thi là một tác phẩm của công ty Emmi Roth, mà giám đốc - Nate Leopold, nói rằng năm trước là tốt nhất đối với họ và tự hào về giải thưởng.
Các Loại Pho Mát Pháp Phổ Biến Nhất
Có hơn 400 loại pho mát Pháp và thực sự khá khó để xác định loại nào phổ biến nhất. Nếu bạn đang tự hỏi loại nào đáng để thử, câu trả lời sẽ là tất cả mọi người, đặc biệt nếu bạn là người yêu thích hương vị mới và các sản phẩm từ sữa. Mỗi loại phô mai sẽ mang lại cho bạn những khoái cảm khác nhau và sẽ mê hoặc bạn theo một cách khác nhau.
Các Loại Phô Mai Vàng Phổ Biến Nhất Trên Khắp Thế Giới
Phô mai vàng hay còn gọi là phô mai vàng là một trong những loại thực phẩm phổ biến không chỉ ở nước ta mà trên toàn thế giới. Sản phẩm sữa này được sử dụng để làm bánh mì sandwich, pizza, mì Ý, thịt hầm và nhiều loại đặc sản khác. Dưới đây là những giống của nó đáng để thử ít nhất một lần.
Tinh Tế Trong Việc Tẩm Bột Phô Mai Vàng Và Phô Mai
Khi tẩm bột phô mai vàng và phô mai, bạn phải chú ý một số tinh tế để làm cho bánh mì giòn và phô mai hoặc phô mai vàng vẫn mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Để làm bánh mì thành công pho mát tan chảy, bạn phải làm lạnh trước trong tủ đá, nhưng không được làm đông lạnh.
Ba Nhãn Hiệu Phô Mai Giả Và Hai Nhãn Hiệu Phô Mai Vàng đã Bị BFSA Bắt Quả Tang
Vấn đề về các sản phẩm sữa giả trên thị trường Bulgaria vẫn tiếp tục tồn tại, và đợt kiểm tra cuối cùng của BFSA đã phát hiện 3 nhãn hiệu phô mai và 2 nhãn hiệu phô mai vàng không được làm từ sữa. Tổng cộng 169 mẫu pho mát, pho mát vàng, bơ và sữa chua từ các nhà sản xuất khác nhau đã được lấy.
