2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Pho mát là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất. Millennia tách biệt chúng ta khỏi thời mà con người học cách chế biến sữa và tạo ra một sản phẩm khác từ nó. Ở khắp mọi nơi người ta sản xuất pho mát bằng những công nghệ khác nhau và với những vị khác nhau.
Nổi tiếng nhất hiện nay là pho mát Pháp và Ý. Người Ý có vô số loại pho mát đáng kinh ngạc và rất khó để nói loại nào được ưa thích nhất. Uy tín của Ý với tư cách là nhà sản xuất các loại pho mát nổi tiếng được thể hiện một cách xứng đáng bởi Phô mai Asiago.
Nguồn gốc của pho mát Asiago. Các loại phô mai Asiago
Khởi đầu của loại pho mát này được đặt trên cao nguyên Asiago bởi những người chăn cừu Ý, những người đầu tiên sản xuất nó từ sữa cừu. Sau đó nó bắt đầu được làm từ sữa bò. Nó được sản xuất ở các tỉnh Vicenza, Trento, Padua và Treviso của Ý.
Loại phô mai này có thể được cung cấp với các mật độ khác nhau, tùy thuộc vào mức độ lão hóa. Những người thích phô mai mềm và mịn sẽ có thể thưởng thức hương vị của Asiago Pressato, và những người thích kết cấu rắn chắc và dễ vỡ vụn hơn sẽ tìm thấy chúng dưới cái tên Asiago d’allevo. Có thể được thêm vào món salad, nước sốt, mì ống, bánh mì sandwich.
Cá nhân các loài Asiago là bốn:
• Asiago ép - Loại pho mát này là loại mới nhất, được sản xuất ở thung lũng sông chảy qua Treviso. Nó có màu vàng nhạt, đàn hồi và mật độ mềm và có vị ngọt. Nó chín sau 20-30 ngày. Được phục vụ với rượu trái cây, nó sẽ tốt nhất với nó;
• Asiago Mepeano - Loại phomai này để lâu chín. Sự trưởng thành chậm, kéo dài 3 tháng. Quá trình dài cung cấp cho nguyên liệu thô một cấu trúc dạng hạt của các lỗ;
• Châu Á cũ - thời gian trưởng thành của nó là một năm. Màu của nó là mật ong và hương thơm của nó là hoa và thảo mộc. Đây là một loại pho mát để bàn rất tốt. Nó cũng có thể được thêm vào các bữa ăn đã nấu chín;
• Asiago stravecchio - thời gian trưởng thành của nó là 2 năm. Đây là loại phô mai này hiếm nhất. Nó có màu sắc và hương vị của caramel và mang lại cảm giác hương vị mới.
Những loại trẻ hơn thích hợp để dùng với rượu khai vị, và những loại chín lâu hơn, rất tốt để thưởng thức cùng với một ly rượu vang đỏ sau bữa tối. Các giống trưởng thành hơn có thể thay thế thành công pho mát Parmesan trong bột nhão và bánh mì sandwich.
Đề xuất:
Phô Mai Wisconsin Là Loại Phô Mai Ngon Nhất Thế Giới
Phô mai được sản xuất tại bang Wisconsin Hoa Kỳ, đã giành chiến thắng trong cuộc thi cho loại phô mai ngon nhất thế giới. Đây là lần đầu tiên sau 28 năm kể từ khi pho mát được vinh danh lần cuối vào năm 1988 tại Wisconsin. Người chiến thắng trong cuộc thi là một tác phẩm của công ty Emmi Roth, mà giám đốc - Nate Leopold, nói rằng năm trước là tốt nhất đối với họ và tự hào về giải thưởng.
Tinh Tế Trong Việc Tẩm Bột Phô Mai Vàng Và Phô Mai
Khi tẩm bột phô mai vàng và phô mai, bạn phải chú ý một số tinh tế để làm cho bánh mì giòn và phô mai hoặc phô mai vàng vẫn mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Để làm bánh mì thành công pho mát tan chảy, bạn phải làm lạnh trước trong tủ đá, nhưng không được làm đông lạnh.
Sản Xuất Pho Mát Kachokawalo
Phô mai Kachokawalo là một loại phô mai thơm ngon của Ý được làm từ sữa của những con bò ăn cỏ trên những đồng cỏ được chọn lọc. Sữa tươi từ bò Modicano được sử dụng. Phô mai Kachokawalo tươi trưởng thành trong 2-3 tháng, phiên bản bán trưởng thành chín trong nửa năm và hoàn toàn trưởng thành, được gọi là trì trệ, trong một năm hoặc hơn.
Ba Nhãn Hiệu Phô Mai Giả Và Hai Nhãn Hiệu Phô Mai Vàng đã Bị BFSA Bắt Quả Tang
Vấn đề về các sản phẩm sữa giả trên thị trường Bulgaria vẫn tiếp tục tồn tại, và đợt kiểm tra cuối cùng của BFSA đã phát hiện 3 nhãn hiệu phô mai và 2 nhãn hiệu phô mai vàng không được làm từ sữa. Tổng cộng 169 mẫu pho mát, pho mát vàng, bơ và sữa chua từ các nhà sản xuất khác nhau đã được lấy.
Họ ăn Cắp Bánh Pho Mát, Nhà Sản Xuất Sẽ Thưởng Cho Họ Trở Lại
Nhà sản xuất pho mát từ hạt Somerset của Anh đưa ra giải thưởng tiền mặt trị giá 500 bảng Anh cho người trả lại 2 chiếc bánh pho mát bị đánh cắp trước đó Cheddar . Đây không phải là phô mai cheddar thông thường mà là một phần của quá trình sản xuất tốt nhất, thậm chí đã giành được giải thưởng trong một cuộc thi phô mai uy tín.
