Merlot

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Merlot là một giống nho làm rượu được đánh giá cao, tạo ra những loại rượu vang có màu đỏ đậm. Đồ uống từ nó cũng được phân biệt bởi mật độ, hương vị cân bằng và bó hoa được lựa chọn. Quê hương của Merlot là Pháp. Nó là một trong những giống được trồng nhiều nhất ở các quận Saint Emilion và Pomerol. Ngoài Pháp, văn hóa này cũng có thể được tìm thấy ở Ý, Mỹ, Moldova, Chile, Úc và những nước khác. Mặc dù ít cây hơn được tìm thấy ở Mexico, Argentina, New Zealand, Canada và Trung Quốc. Merlot cũng được trồng ở Bulgaria trong vùng rượu vang phía nam.

Sự đa dạng Merlot có đặc điểm là các lá có kích thước trung bình được cắt và hình ngũ giác. Chúng được sơn màu xanh lá cây đậm và phủ đầy rêu. Nho của giống này có kích thước trung bình. Hạt nhỏ và có màu xanh đậm. Thịt ngon ngọt. Nó được bao phủ bởi một khóa kéo dày vừa phải, nhưng dai.

Merlot là giống chín tương đối muộn. Trong vụ này, vụ thu hoạch nho thường diễn ra vào những ngày cuối tháng 9. Đây là một giống được coi là màu mỡ. Hình thành thân được sử dụng để phát triển giống. Khoảng năm kg thu được từ một cây nho. Cây trồng dễ bị bệnh bạc lá, nhưng bệnh thối xám thường không ảnh hưởng đến các chùm. Nếu không, giống cây này đôi khi không chịu được nhiệt độ quá thấp trong những tháng mùa đông. Những vùng có nhiệt độ quá cao cũng không thích hợp với giống này, vì trong những trường hợp như vậy, quả chín nhanh hơn và chất lượng không giống nhau.

Lịch sử của Merlot

Ở một mức độ nào đó, bộ rễ của giống cây này được che đậy trong bí ẩn. Có nhiều phỏng đoán khác nhau về nguồn gốc của nó. Người ta tin rằng có mối liên hệ giữa nó với các giống Carmener và Cabernet Franc. Tuy nhiên, liệu đây chỉ là những phỏng đoán hay những giả thuyết nghiêm túc mà di truyền học hiện đại sẽ xác nhận vẫn còn phải xem. Mặt khác cho quê hương của Merlot Pháp xen vào. Theo những người quen biết, lịch sử của giống nho biểu tượng bắt đầu được viết ở vùng Bordeaux của Pháp.

Các giả định cũng được đặt ra về nguồn gốc của tên giống. Được dịch từ tiếng Pháp, tên của nó có nghĩa là lưỡi hái nhỏ. Có lẽ cái tên được lấy cảm hứng từ sự tương đồng giữa màu sắc của loài chim và những chùm nho. Merlot nhanh chóng tìm cách rời khỏi Pháp và lan truyền khắp thế giới. Chỉ ra rằng các đồn điền với giống nổi tiếng này đã vượt quá 100.000 ha và số lượng của chúng dự kiến sẽ tiếp tục phát triển trong tương lai.

Đặc điểm của Merlot

Merlot có giá trị kinh tế quan trọng. Rượu vang trẻ được sản xuất từ giống nho này có đặc điểm là dễ uống. Màu của chúng là anh đào. Một số sản phẩm gần với màu sắc của mận khô. Tuy nhiên, khi rượu chín, đặc tính của nó thay đổi. Sau đó, chúng ta có thể tìm thấy các sắc thái của màu tím. Điều tích cực của thần dược của giống cây này là sự già đi khiến việc ăn uống trở nên dễ chịu hơn. Giống như một số loại đồ uống có cồn nổi tiếng và phức tạp nhất, loại rượu này có thể trưởng thành trong hơn mười năm. Hương thơm của các loại rượu vang được trồng ở các vùng khác nhau trên thế giới có thể khác nhau. Ví dụ, ở một số vùng, bạn có thể cảm nhận được hương thơm đầy màu sắc.

Phục vụ Merlot

Tiêu thụ về Merlot có tác dụng thư giãn và làm ấm cơ thể. Nó có thể là một niềm vui thực sự cho các giác quan, miễn là rượu được phục vụ đúng cách. Tuy nhiên, chúng ta không được quên rằng niềm vui của việc uống rượu vang nằm ở việc cảm nhận hương thơm của nó và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó.

Chú ý đến nhiệt độ phục vụ của rượu. Nó có thể thay đổi, nhưng nhiệt độ của đồ uống vẫn phải từ 16 đến 20 độ. Đừng quên chọn một chiếc kính phù hợp. Dừng lại ở ly rượu cổ điển có dung tích một trăm mililít. Nhớ đừng đổ đầy cốc đến đỉnh. Đồ uống phải đạt một nửa bình.

Như chúng ta đã biết, một thức uống ngon đi đôi với một món khai vị ngon. Quy tắc này cũng có hiệu lực đầy đủ đối với Merlot. Nó có thể được kết hợp thành công với các chuyên ngành khác nhau. Thức ăn no và béo là một trong những thực phẩm bổ sung phù hợp với anh ấy nhất. Nó có thể được kết hợp thành công với hầu hết các món khai vị khô. Các món thịt bò có hương vị thơm ngon cũng là sự bổ sung hoàn hảo cho thần dược nho. Nếu bạn là một trong những người yêu thích phô mai, bạn sẽ có thể kết hợp Merlot yêu thích của mình với một sản phẩm yêu thích khác của bạn, đó là phô mai xanh.

Merlot tự làm

Nếu bạn quản lý để có được nho của giống Merlot, bạn có thể làm rượu bia tại nhà. Để làm được điều này, trước tiên bạn phải làm sạch nguyên liệu khỏi hạt, lá và chùm thối. Một số nhà sản xuất để nguyên chùm ngây vì điều này giúp bảo quản nhiều tannin hơn. Sau đó nguyên liệu được nghiền nhỏ và cho vào thùng, tốt nhất nên dùng thùng. Kích thước của cái bát không quan trọng, nhưng biết rằng nho nên chiếm nhiều nhất là 2/3 của nó. Sau khi đổ nguyên liệu vào thùng, kiểm tra hàm lượng đường. Nó phải là khoảng 24 phần trăm. Trong trường hợp thấp hơn nhiều, việc sử dụng đường là cần thiết.

Nếu mọi việc suôn sẻ, chúng tôi có quá trình lên men trong tối đa hai ngày, kéo dài khoảng một tuần. Trong thời gian này, nó được khuyến khích để trộn các vật liệu. Hãy nhớ rằng nhiệt độ của căn phòng nơi quy trình dự kiến sẽ diễn ra nên ở khoảng 25 độ. Một điều cần chú ý nữa là lượng đường nên giảm khoảng 2 phần trăm mỗi ngày.

Sau đó, bạn có thể chuyển chất lỏng thu được sang một thùng khác, nơi mà cái gọi là quá trình lên men im lặng sẽ diễn ra trong khoảng 30 ngày. Bồn tắm phải được đóng lại và một vòi phải thoát ra khỏi bồn tắm. Một đầu sẽ rơi vào một thùng chứa nước khác. Khi quá trình này kết thúc, đã đến lúc phát trực tiếp. Jibi vẫn còn trong bình lên men, và bạn đã có rượu thơm và bia Merlot.