Tỏi Hoang Dã - Men

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Tỏi hoang dã (Allium Ursinum), còn được gọi là men, hành Siberi, tỏi hoang dã, là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ Kokichevi. Nó còn được gọi là hành gấu, vì theo quan niệm dân gian, gấu ăn nó sau khi ngủ đông để làm sạch dạ dày, ruột và máu.

Lá của nó nhọn ở đầu và hẹp dần về phía gốc, có cuống dài 5-20 cm. Cụm hoa của nó là tán hình bán cầu. Hoa của tỏi rừng có màu trắng. Nó nở hoa vào tháng 4-6. Không giống như các loại gia vị anh em khác của nó, tỏi hoang dã có hình thức đẹp và trông giống như một bông hoa hơn là một củ hành hoặc một loại cỏ dại.

Tỏi hoang dã mọc trên đất râm mát và nhiều mùn, chủ yếu ở rừng rụng lá. Nó xảy ra ở độ cao 1200 mét so với mực nước biển. Nó có thể được trồng một cách an toàn trong một luống hoa trong vườn.

Thành phần của tỏi hoang dã

Toàn cây chứa tinh dầu, thành phần chủ yếu là divinyl sulfua, vinyl sulfua, dấu vết của mercaptan. Đây chính xác là thành phần tạo ra mùi đặc trưng của nó.

TRONG lá tỏi hoang dã chứa một lượng đáng kể vitamin C và phytoncide mạnh, có đặc tính diệt nấm và diệt khuẩn tuyệt vời.

Theo nghiên cứu gần đây, tỏi rừng tươi chứa nhiều hợp chất mangan, magiê, sắt và lưu huỳnh hơn tỏi thường. Tỏi hoang dã đã được coi là vua magiê không thể tranh cãi trong số các loại thực vật, với 1500 mg magiê trong 1 kg lá.

Lựa chọn và bảo quản tỏi hoang dã

Tỏi hoang dã được bán cả tươi và đông lạnh và khô. Ưu tiên lá tươi của nó, vì khi đó chúng hữu ích nhất.

Vào mùa đông có thể bảo quản bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn trồng tỏi hoang dã, bạn có thể hái lá non vào tháng 4-5 và củ vào mùa thu. Củ của nó được sử dụng tương tự như củ tỏi.

Nấu tỏi hoang dã

Tỏi hoang dã rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc và châu Âu. Kết hợp rất tốt với tất cả các loại rau thơm và rau. Được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt kem, súp lạnh, các món ăn từ khoai tây.

Với số lượng nhỏ, nó mang lại hương vị tuyệt vời cho các món ăn từ sữa và trứng. Tỏi rừng thái nhỏ. Nó thường được sử dụng để làm gia vị cho món trứng tráng và salad, cũng như khoai tây nướng thơm ngon. Nói chung, tỏi hoang dã có thể được sử dụng trong tất cả các món ăn có thêm mùi tây.

Salad tỏi rừng và trứng luộc

Sản phẩm cần thiết:

tỏi rừng, trứng luộc, dưa chuột tươi, cà chua, bánh mì nướng, pho mát, ớt xanh.

Bạn có thể mạnh dạn thử nghiệm với tỷ lệ của các thành phần khác nhau để tìm ra tỷ lệ lý tưởng của tất cả các thành phần. Nếu muốn, bạn có thể thêm kem và bơ.

Tỏi rừng ướp

Sản phẩm cần thiết:

1 lít nước, 100 gam dấm 9% (hoặc 200 g 5%), 1 thìa muối và đường.

Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị Levurda ướp, nó nên được ngâm trong 3 giờ trong nước thường. Điều này đặc biệt đúng đối với những cây trưởng thành hơn, có thể có vị hơi đắng.

Để làm điều này, hãy đổ đầy tỏi hoang dã vào lọ và dung dịch nước, giấm, muối và đường và nếu muốn, bạn có thể thêm mù tạt, cải ngựa và các thành phần khác nếu muốn.

Nếu yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, bạn có thể thử một phiên bản tỏi ngâm khác một chút. Trộn tất cả các nguyên liệu một lần nữa, sau đó thêm đường, muối, gia vị Hàn Quốc và ớt bột theo tỷ lệ 2: 1: 1:) (muỗng canh).

Lợi ích của tỏi hoang dã

Có rất nhiều thuộc tính hữu ích, giá trị nhất là:

- chống co thắt;

- chất khử trùng;

- lợi mật;

- thuốc long đờm;

- lợi tiểu;

- kháng khuẩn;

- chống nấm;

- giảm trương lực;

- hạ sốt.

Tỏi hoang dã được sử dụng và để giảm viêm và kích ứng cục bộ, trong trường hợp đau dạ dày và như một phương tiện kích thích tiết dịch vị. Nó cực kỳ hữu ích trong các rối loạn chức năng tuyến giáp và rối loạn chuyển hóa.

Tỏi rừng có tác dụng làm giãn nở mạch máu. Nó làm giảm huyết áp, giảm mức cholesterol trong máu và sự lắng đọng của nó trong thành mạch máu.

Tỏi hoang dã làm tăng nhịp tim và làm chậm nhịp tim. Nó có tác dụng phytoncide tuyệt vời, nhờ đó nó tiêu diệt nguyên nhân của các bệnh truyền nhiễm khác nhau - tụ cầu, liên cầu, nguyên nhân gây bệnh kiết lỵ, cúm và những nguyên nhân khác.

Tỏi rừng có tác dụng lợi đường tiêu hóa, trị táo bón, rối loạn cấp và mãn tính. Loại bỏ giun và chứng mất ngủ, các vấn đề về huyết áp cao và xơ vữa động mạch, chẳng hạn như chóng mặt và áp lực trong đầu.

Tỏi hoang dã là một phương thuốc tuyệt vời cho tình trạng khó thở và có đờm. Lá tươi làm sạch thận và bàng quang, kích thích lượng nước tiểu. Vết thương khó lành dễ lành hơn nếu bôi nước ép tỏi hoang dã tươi.

Thực tế là tỏi hoang dã chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh hơn tỏi bình thường khiến nó trở thành loại tỏi tốt nhất trong số các loại tỏi được trồng.

Ngay cả với hàm lượng lưu huỳnh rất cao, nó không để lại mùi hăng sau khi tiêu thụ. Điều này là do lưu huỳnh được tìm thấy trong tỏi hoang dã liên kết với một protein, trong khi ở tỏi thông thường nó ở dạng tự do.

Magiê, được tìm thấy với một lượng lớn trong tỏi hoang dã, là một khoáng chất chống căng thẳng được biết đến, bảo vệ tim và hệ tuần hoàn. Mangan cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo trong cơ thể.

Nó cần thiết để xây dựng canxi trong xương. Thêm một vài nhánh tỏi vào món salad là đảm bảo sức khỏe tốt hơn.

Lá tỏi là một nguồn cung cấp hoàn hảo vitamin C và A, cũng như các phytoncide quan trọng cho cơ thể. Chúng cũng bão hòa với canxi, là chất xây dựng nên hệ thống xương. Không kém phần quan trọng là chúng rất giàu selen, mangan, kẽm, đồng, bo, magiê, iốt và sắt. Tỏi hoang dã chứa một số loại chất chống oxy hóa và đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.

Như trong hầu hết các loại củ, chúng rất giàu hợp chất có lợi alliin trong allicin. Chúng ngăn ngừa đông máu hoạt động quá mức và do đó bảo vệ các mạch máu khỏi hình thành các cục máu đông trong đó.

Những người khác đặc tính hữu ích của tỏi hoang dã

1. Như bạn có thể biết, tỏi hoang dã cực kỳ giàu vitamin C và thậm chí vượt qua một số loại thực vật khác về hàm lượng của nó. Ví dụ, so với các loại trái cây họ cam quýt, hàm lượng vitamin C của nó cao hơn 10-15 lần, thực sự là rất nhiều. Do đó, cây có đặc tính phytoncide tuyệt vời, tăng cường hệ thần kinh, cải thiện các chức năng của đường tiêu hóa, kích thích sản xuất dịch vị, cải thiện nhu động ruột và tăng cường miễn dịch;

2. Cây rất giàu axit folic, vitamin B, A, PP. Chứa các axit có nguồn gốc hữu cơ, carbohydrate, chất béo, nước, protein, nhiều chất xơ, mono và disaccharide;

3. Trong thời kỳ thiếu vitamin, tỏi rừng là phương tiện bồi bổ cơ thể không thể thiếu. Trong quá khứ, các nhà thảo dược thậm chí còn sử dụng nó khá hiệu quả để điều trị bệnh còi. Ngày nay nó đã được chứng minh rằng loại thảo mộc này có tác dụng tăng cường tổng thể trên cơ thể và đồng thời làm săn chắc da;

4. Làm sạch cơ thể của tất cả các chất độc hại và chất độc;

5. Tăng tiết dịch vị, do đó cải thiện tiêu hóa;

6. Cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể, đó là lý do tại sao cây đặc biệt hữu ích nếu bạn muốn giảm cân;

7. Men có tác dụng tích cực đối với tim mạch, kích thích hoạt động của nó, làm giảm huyết áp cao và phòng ngừa tốt chống lại sự xuất hiện của các mảng cholesterol;

8. Cải thiện thành phần của máu và lưu thông máu. Điều này có ảnh hưởng tích cực đến tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể;

9. Trong điều trị cảm lạnh và viêm phế quản, vì nó có tác dụng chống viêm;

Công thức dân gian cho bệnh tăng huyết áp

Từ xa xưa, ông bà ta đã sử dụng cồn tỏi rừng để chữa bệnh cao huyết áp. Với mục đích này, các lá non được lấy, rửa sạch và cho vào hộp thủy tinh. Đổ vodka với nước theo tỷ lệ 1: 5 và để ở nơi tối trong 3 tuần, đến cồn thứ 4 là có thể dùng được.

Nên dùng 20-25 giọt 3 lần một ngày. Nên nhớ rằng bài thuốc từ dân gian này không có tác dụng nhanh chóng và bạn sẽ mất khoảng 1-2 tháng để thấy được tác dụng tích cực của nó. Cồn này đặc biệt hữu ích cho những trường hợp thiếu vitamin, mệt mỏi mãn tính và chứng rối loạn sinh học.

Biện pháp khắc phục các ký sinh trùng đường ruột

Để loại bỏ giun đũa và các ký sinh trùng đường ruột khác, bạn nên uống một thìa cồn tỏi hoang dã trước mỗi bữa ăn. Loại thuốc này được điều chế từ lá và củ mài đã được ngâm với rượu trắng trong 2 - 3 ngày.

QUAN TRỌNG! Hãy nhớ rằng bạn không bao giờ được tham gia vào việc tự mua thuốc và điều quan trọng là phải hỏi ý kiến bác sĩ trước tiên!

Chống chỉ định với tỏi hoang dã

Bất chấp đám đông lợi ích của tỏi hoang dã, nó không phải lúc nào cũng hữu ích. Ví dụ, bạn không nên bao gồm thảo mộc trong thực đơn của mình trong trường hợp bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày tá tràng. Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng không nên tiêu thụ Levurda. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng cho bệnh động kinh và một số bệnh của hệ thống tim.

Xem các gợi ý ngon của chúng tôi về công thức nấu ăn với tỏi hoang dã. Nếu bạn chỉ là một tín đồ của tỏi và bạn không cầu kỳ về vẻ ngoài của nó, hãy chuẩn bị một món súp tỏi hoặc món ăn nhẹ hấp dẫn từ tỏi.