2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Người Nhật rất thích nấu cá và hải sản. Mặc dù ẩm thực Nhật Bản chỉ gắn liền với sushi nhưng không chỉ có vậy.
Sự giàu có từ các loại cá sinh trưởng ở các vùng biển quanh đảo quốc từ lâu đã thôi thúc các đầu bếp bậc thầy ngày càng sáng tạo ra nhiều sáng tạo mới, trong đó sản phẩm chính là quà tặng từ biển. Cá được nấu ở Nhật Bản thậm chí có thể dùng làm hương vị cho một món ăn không phải cá.
Đây cũng là trường hợp của cái gọi là katsuobushi, một loại gia vị được làm từ mùn cưa của cá hun khói và sấy khô trước, được gọi là cá ngừ đại dương hoặc cá ngừ sọc.
Katsuobushi phổ biến được thêm vào hầu hết các món súp và nước dùng hoặc trộn với các loại gia vị khác. Nếu không có nó, không có cách nào để chế biến món bò truyền thống của Nhật Bản với nước sốt dashi, được gọi là Sukiyaki.
Tuy nhiên, nếu bạn đến các cửa hàng chuyên về châu Á, bạn có thể sẽ mua được cả katsuobushi và nước sốt dashi, nhưng rất có thể là ăn liền.
Vì vậy, tốt hơn là tìm kiếm lá của rong biển kombu. Đây là cách chuẩn bị Sukiyaki, công thức cổ điển của Nhật Bản:
Nguyên liệu: 350 g thịt bò, 3 củ tỏi tây, 1 củ hành tây, 7 cây nấm, 1/2 bắp cải Trung Quốc (quê hương thực sự là Nhật Bản), 1 miếng kombu, 6 g katsuobushi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu, 2 muỗng canh rượu sake, 10 thìa xì dầu.
Chuẩn bị: Thịt cắt thành từng lát mỏng, hành tây thái sợi lớn, tỏi tây thái thành hình khối chéo nhưng chỉ lấy phần trắng. Nấm cắt đôi và bắp cải thái miếng thật to.
Riêng rong biển kombu được đun nóng trong 500 ml nước, nhưng ngay khi nó bắt đầu sôi, nó phải được loại bỏ. Katsuobushi được đặt vào vị trí của nó, nước được đun sôi và món ăn được chuẩn bị với nước sốt dashi phổ biến được lấy ra khỏi bếp.
Chất lỏng được lọc và để sang một bên. Trong một bát khác, đun nóng dầu, thêm đường, 5 muỗng canh nước tương, rượu sake và 250 ml nước dùng dashi. Đợi sôi thì chắt lấy nước sốt khoảng một nửa. Sau đó, thịt và rau được cho vào đó.
Không nên luộc thịt chín quá để không bị khô. Tất cả mọi thứ được phục vụ cùng với phần còn lại của nước tương để mọi người có thể nhúng các miếng cá nhân của họ vào đó.
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon từ ẩm thực Nhật Bản: Cà tím khô kiểu Nhật, Thịt kiểu Nhật, Gà [gan], Mỳ Ý kiểu Nhật.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để Chế Biến Kiều Mạch đúng Cách?
Kiều mạch, được nói đến ngày càng nhiều trong thập kỷ qua, tiếp tục ngày càng trở nên phổ biến hơn. Không có gì lạ trong điều này, vì nó là một quả bom thực sự của các thành phần vô giá. Nó chứa nhiều protein hơn thịt và các sản phẩm từ thịt, nhiều vitamin và khoáng chất, trong khi cực kỳ ít chất béo.
6 Mẹo: Cách Chế Biến Quinoa Ngon đúng Cách
Về lý thuyết việc chuẩn bị quinoa là tương đối dễ dàng. Nhưng trong thực tế, nó có thể phức tạp hơn nhiều. Định lượng, rửa và sử dụng các món ăn ẩn chứa đủ các bẫy để phá hủy niềm vui nấu ăn của chúng ta. Do đó, chúng ta cần làm theo một số bước để cuối cùng có thể hài lòng với bản thân và hương vị quinoa của chúng ta.
Dưới đây Là Cách Chế Biến Dưa Chua Trong Lon đúng Cách
Việc chuẩn bị rau và trái cây để tiêu thụ trong mùa đông từ lâu đã trở thành một truyền thống ở Bulgaria. Trong số các loại rau mùa đông được ưa thích nhất trên bàn ăn tại nhà là dưa chua. Điều này là do nó dễ chế biến, sẵn sàng trong thời gian ngắn và tất nhiên, nổi tiếng với hương vị độc đáo.
Cá Thu Biển Đen Và Hai Loài Cá Tầm đã Biến Mất Khỏi Vùng Biển Bulgaria
Quần thể cá thu Biển Đen , nằm trên lãnh thổ của Biển Đen, đã là quá khứ. Đây là lời của nhà thủy sinh học và ngư dân học Pencho Pandakov, một chuyên gia, thành viên của Hiệp hội Balkanka. Nhà thủy sinh học cũng lưu ý rằng không có loài nào khác ngoài cá thu hai loài cá tầm người sinh sống ở vùng nước sông Danube.
2 Trong Số Các Công Thức Chế Biến Món Cá Hầm Phổ Biến Nhất ở Nga
Mặc dù hầu hết các hộ gia đình Nga đều nhấn mạnh món cá rán, nhưng vẫn có nhiều người thích cá hầm . Điều quan trọng cần biết là trong phương pháp xử lý nhiệt này, cá được trụng sơ qua nước sôi để chất lượng dinh dưỡng và hương vị được bảo toàn tốt hơn.
