2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nghệ là một trong những loại gia vị quan trọng nhất trong ẩm thực Ấn Độ. Tuy nhiên, nó không chỉ được sử dụng để nấu ăn mà còn như một loại thuốc Ayurvedic giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giúp chữa lành vết thương và hoạt động như một chất chống viêm tự nhiên.
Nó thường có sẵn trên thị trường ở dạng bột, nhưng cũng có thể được tìm thấy ở dạng tự nhiên - một loại củ giống gừng.
Thật không may, giống như nhiều loại gia vị khác, ngày nay nó thường có nghệ có chất lượng không cao. Với nó, các thương nhân thêm bột gạo, tinh bột, bột talc, và thậm chí cả phấn bột.
nghệ nổi tiếng với màu vàng cam, đó là lý do tại sao người ta thường nhuộm nó bằng màu nhân tạo, điều này có thể biến loại gia vị hữu ích này thành thứ nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Đặc biệt nếu thuốc nhuộm độc hại và bạn sử dụng nó thường xuyên.
Cách nhận biết tinh bột nghệ kém chất lượng?
Với một thử nghiệm dễ dàng: Đổ đầy nước ấm vào một cốc thủy tinh và đổ một thìa bột nghệ vào mà không cần khuấy. Chờ 20 phút. Nếu sau đó mà gia vị đã bị lắng xuống dưới đáy thì chứng tỏ đó là loại gia vị có chất lượng tốt. Tuy nhiên, nếu nước có màu thì rất có thể có thêm tạp chất.
Tinh bột nghệ chất lượng có màu đậm có thể từ cam đến vàng tươi. Nếu màu nhạt hơn và hơi trắng thì chắc chắn có tạp chất. Khi bạn nấu với nghệ thật, nó sẽ không thay đổi màu sắc của nó, và ngay cả một lượng nhỏ nhất cũng phải tạo cho món ăn của bạn một màu vàng hấp dẫn.
Tinh bột nghệ chất lượng có mùi thơm đặc trưng kết hợp giữa hương đất (vẫn là củ), gừng và vị đắng nhẹ. Nó cũng có màu sắc cao. Đặt một nhúm nghệ vào bên trong lòng bàn tay và xoa bằng ngón tay cái. Nếu sạch sẽ, nó sẽ dính lại và để lại vết màu da cam. Nếu hầu hết các gia vị rơi ra, đó có thể là tạp chất.
Chất lượng của nghệ cũng phụ thuộc vào lượng curcumin trong đó
Phổ biến nhất ở Châu Âu là nghệ Madras. Nó có màu sáng hơn và hàm lượng curcumin - khoảng 3,5%. Nó được đặc trưng bởi hương vị và mùi thơm yếu hơn và được sử dụng chủ yếu để làm nước sốt và rau lên men.
Ngày nay, nó không nhất thiết đến từ Madras, nhưng cái tên này được sử dụng nhiều hơn như một biểu tượng, vì trong nhiều năm nó được nhập khẩu chủ yếu từ đó. Nó được các thực dân Anh ưa thích vì hương vị tinh tế hơn.
Nghệ từ Aleppo không quá phổ biến bên ngoài Ấn Độ, nhưng được người dân địa phương ưa thích. Nó có màu sẫm hơn và hàm lượng curcumin khoảng 6,5%. Nó có một hương vị đất và mạnh hơn và được sử dụng để làm cà ri và tajine.
Để chắc chắn rằng bạn đang mua tinh bột nghệ chất lượng cao, tránh lấy số lượng lớn hoặc từ các chợ. Hãy tìm nó được đóng gói sẵn và từ một nhà sản xuất mà bạn tin tưởng.
Đề xuất:
Cách Nhận Biết Dầu ô Liu Chất Lượng
Để nhận biết dầu ô liu chất lượng, chúng ta cần biết những đặc điểm cơ bản của nó. Đây thường là giá cả, độ chua của quá trình sản xuất và mùi vị. Giá dầu ô liu được quyết định bởi chất lượng. Nếu nó thấp một cách đáng ngờ, tốt nhất nên chú ý đến nhãn và các dấu hiệu tương ứng.
Cách Nhận Biết Rượu Vang Và Rượu Sâm Panh Chất Lượng
Bạn có thể khiến bạn bè ngạc nhiên bằng cách chứng tỏ mình là một người nếm thử thực thụ và chứng tỏ rằng bạn hiểu rượu không thua gì thợ pha rượu chuyên nghiệp. Điều quan trọng nhất là nhìn rượu. Nhìn nó từ trên cao để xem bề mặt của nó sáng bóng như thế nào và có hạt nào trên bề mặt không.
Bia Bản địa Chứa Gì Và Cách Nhận Biết Bia Chất Lượng
Bulgaria tuy không phải là quốc gia đứng đầu thế giới về việc uống bia nhưng khi cái nóng mùa hè đến thì ở nước ta không có loại thức uống nào được ưa chuộng hơn cả. Tuy nhiên, bia bản địa chứa gì và làm thế nào để phân biệt chất lượng với hàng kém chất lượng, tiết lộ phần Đọc nhãn của bTV.
Cách Nhận Biết Rượu Chất Lượng, Rượu Giả
Rượu giả thường khác nhau về bao bì. Điều này có nghĩa là trong khi rượu chất lượng được bán trong các chai lọ kín, có nhãn mác tiêu thụ đặc biệt thì rượu kém chất lượng lại thiếu. Chai chứa rượu kém chất lượng được chiết rót qua phễu và có hàm lượng không rõ ràng.
Lời Khuyên Của Các Chuyên Gia! Cách Nhận Biết Mật Ong Chất Lượng
Mật ong là một trong những sản phẩm được sử dụng rộng rãi nhất trong mùa đông, vì theo một số công thức của bà, nó làm giảm cảm cúm và cảm lạnh. Tuy nhiên, chất lượng mật ong chúng tôi mua là cao, các chuyên gia cho biết. Phần Đọc nhãn btv giải thích cách đáng tin cậy nhất để kiểm tra xem bạn có đang được bán mật ong thật hay không.
