2025 Tác giả: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Trái cây sấy khô là món ngon từ thiên nhiên. Ngon như bánh ngọt, nhưng hữu ích như trái cây tươi, trái cây sấy khô là một loại vitamin tổng hợp tự nhiên.
Trái cây sấy khô thực sự là sản phẩm 100% tự nhiên và không chứa bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào. Trái cây sấy khô là thực phẩm cô đặc, tức là. chứa rất ít nước. Chúng rất giàu đường đơn (glucose và fructose) và do đó có hàm lượng calo cao.
Tuy nhiên, các công nghệ hiện đại để làm khô tự nhiên cho phép bảo tồn nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất. Trái cây sấy khô rất ngon và hữu ích, và sấy khô là một trong những cách lành mạnh nhất để chế biến món ăn mùa đông.
Hầu hết tất cả các loại trái cây mọc trong vườn của chúng tôi đều có thể được sấy khô. Tuy nhiên, thông thường nhất, táo, mận, mơ và lê được sấy khô. Các loại táo thích hợp nhất để sấy khô là Golden Parmena, Stark, các giống địa phương khác nhau. Những quả khỏe mạnh được chọn để sấy khô.
Đầu tiên bạn cần rửa sạch và lau khô chúng. Bạn có thể cắt thành từng lát mỏng hoặc hình thuôn dài, không quá dày cũng không quá mỏng.
Vì táo sẽ thâm đen nhanh chóng sau khi cắt lát, hãy cho các miếng táo vào nước cho đến khi bạn chế biến hết quả. Nên đổ một ít axit tartaric vào nước.
Để làm điều này, chuẩn bị một dung dịch một phần trăm, tức là đối với 1 lít nước sẽ cần 10 ml giấm. Trước khi đem trái cây đi phơi khô, hãy ngâm chúng trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó nhanh chóng làm nguội chúng trong nước lạnh và để ráo.
Bạn có thể sấy táo cả trong lò và ngoài nắng. Nếu bạn định sấy trong lò, hãy làm nóng trước ở nhiệt độ 80-85 độ.
Theo dõi quả thường xuyên và khi quả mất nhiều nước, giảm thể tích rõ rệt thì hạ nhiệt độ xuống 45-50 độ. Lưu ý không nên sấy quá 5 giờ.
Bạn có thể phơi cả ngoài nắng và trong bóng râm. Ở một khoảng cách xa quả, bạn có thể căng vải thưa để bảo vệ chúng khỏi côn trùng. Nếu bạn phơi dưới ánh nắng mặt trời, quá trình này kéo dài khoảng 10 ngày khi ở nơi râm mát - mất vài tuần.
Táo khô rất giàu vitamin B, C và E, các khoáng chất sắt, magiê, phốt pho, pectin và chất xơ. 100 g táo khô chứa khoảng 244 kcal.
Lê khô rất giàu vitamin B và C, các khoáng chất sắt, canxi, kẽm, magiê, phốt pho và chất xơ. 100 g lê khô chứa khoảng 263 kcal.
Quả sung khô rất giàu vitamin B, khoáng chất sắt, đồng, kali, magie, natri, canxi. 100 g quả sung khô chứa khoảng 250 kcal.
Mơ khô rất giàu vitamin B, A, C và E, các khoáng chất phốt pho, magiê, sắt, canxi và kẽm, và chất xơ. 100 g mơ khô chứa khoảng 240 kcal.
Quả chà là rất giàu vitamin B, khoáng chất kali, sắt, magie, chất xơ, 100 g quả chà là chứa khoảng 280 kcal.
Mận khô rất giàu vitamin B, A, C và E, khoáng chất magiê và phốt pho, chất xơ. 100 g mận khô chứa khoảng 240 kcal.
Đề xuất:
Trái Cây Khô Hữu ích Hơn Trái Cây Tươi
Các nhà dinh dưỡng khuyên nên đa dạng hóa thực đơn của chúng ta với trái cây sấy khô, nhấn mạnh mơ, táo, chà là, sung, nho khô, mận khô. Các loại trái cây được liệt kê giàu cellulose hòa tan và có chỉ số đường huyết thấp. Đây là chỉ số phản ánh tốc độ phân hủy thức ăn trong cơ thể và chuyển hóa thành glucose.
Hãy Sấy Khô Trái Cây Cho Mùa đông
Một trong những cách tốt nhất để bảo quản trái cây cho mùa đông là sấy khô. Ngoài thực tế là chúng không cần chuẩn bị nhiều, trái cây sấy khô rất ngon và không có bất kỳ gia vị bổ sung nào, điều này làm cho chúng hữu ích. Dưới đây là một số mẹo về cách làm khô trái cây tại nhà:
Lợi ích Của Trái Cây Sấy Khô
Trái cây sấy khô là loại sinh tố tự nhiên hữu ích không chỉ trong mùa đông mà còn cả năm. Chúng rất hữu ích và ngon miệng, và nếu bạn kết hợp chúng với các loại hạt, bạn sẽ có được một bữa sáng đầy đủ. Trái cây sấy khô cải thiện tâm trạng, cung cấp năng lượng quan trọng và là một thay thế tốt cho đường.
Bí Mật Của Trái Cây Sấy Khô
Quả chà là, như một nguồn năng lượng, vượt trội hơn tất cả các loại trái cây khác. Chúng hoàn toàn chứa tất cả các loại vitamin, ngoại trừ E, nhưng hầu hết chúng đều chứa vitamin B5, giúp tăng hiệu quả và tăng cường sự tập trung và chú ý. Quả chà là chứa các chất có cấu trúc tương tự như aspirin.
Trái Cây Sấy Khô: Một Phương Thuốc Tự Nhiên Tuyệt Vời Cho Chứng đau Lưng
Trái cây sấy khô là nguồn cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa tự nhiên. Chúng chứa nhiều đường đơn, fructose và glucose. Những quả có bề ngoài không đẹp mắt là chất lượng tốt nhất, nếu mua số lượng lớn nên chọn những quả thâm đen, nhăn nheo và kém ngon nhất, nhưng có đầy đủ chất dinh dưỡng hữu ích với hương vị thực sự.