Củ Cải Trắng

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Củ cải trắng là một loài thực vật có rễ thuộc họ Brassicaceae. Đó là, nó là họ hàng của củ cải, bắp cải, súp lơ, cải ngựa và các loại cây khác. Loại cây này có nguồn gốc từ châu Á, nhưng được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Bulgaria.

Các giống củ cải trắng khác nhau được đặc trưng bởi kích thước và hình dạng khác nhau. Ở một số giống, gốc dài ra, gợi liên tưởng đến cà rốt. Ở những người khác, chúng ta có một gốc tròn. Điểm chung của chúng là phần rễ có màu trắng, đây là bộ phận có thể ăn được của cây. Ngoài ra, ở tất cả các loại củ đều có độ giòn.

Khi còn tươi, nó có mùi vị dễ chịu, hơi hăng và chủ yếu được sử dụng trong các công thức chế biến món salad tươi vì việc xử lý nhiệt không ảnh hưởng nhiều đến nó. củ cải trắng được ưa chuộng hơn so với màu đen vì nó không quá cay và thịt của nó mềm hơn. Mặt khác, người anh em họ đen của nó vượt trội hơn nó về hàm lượng tinh dầu. Người ta cũng tin rằng củ cải đen có đặc tính chữa bệnh rõ rệt hơn.

Thành phần của củ cải trắng

củ cải trắng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin quý giá. Thành phần của cây có chứa một lượng nhỏ chất béo bão hòa, không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Củ cải trắng là nguồn cung cấp chất xơ, protein và nước. Ngoài ra, củ cải trắng có canxi, sắt, phốt pho, magiê, mangan, selen, đồng. Hàm lượng các loại rau ăn củ có chứa nhiều vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6.

Lịch sử của củ cải trắng

Rễ của củ cải trắng chúng tôi đang tìm kiếm ở Châu Á và đặc biệt là Trung Quốc. Nó đã được trồng trong nước hàng ngàn năm. Nó đã lan sang Ai Cập, La Mã, Hy Lạp, Nhật Bản. Theo thời gian, rất nhiều loại và chủng loại đã xuất hiện. Không rõ chính xác khi nào nó đến được đất nước chúng ta, nhưng chắc chắn những người nông dân Bulgaria đã trồng nó trong nhiều thế kỷ.

Cô vẫn là thực khách yêu thích tại bàn vì món thịt giòn, được dùng làm món khai vị cho rượu mạnh truyền thống của Bulgaria. Ngoài ra, nó từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc chữa cảm lạnh và cảm cúm.

Lựa chọn và bảo quản củ cải trắng

Củ cải trắng bạn có thể tự trồng hoặc mua từ cửa hàng. May mắn thay, sản phẩm này được bán rộng rãi trên thị trường và có thể được tìm thấy rất dễ dàng. Củ cải trắng là một loại rau được ưa thích vì những đặc tính hữu ích của nó mà còn vì độ bền của nó. Trong trường hợp bạn nhận được một số lượng nhất định của cải tự nhiên này, bạn có thể cất giữ nó ở một nơi mát mẻ và tối. Nếu các mẫu vật riêng lẻ được đặt trên rơm, cách nhau, chúng có thể giữ được độ tươi trong nhiều tuần.

Nấu củ cải trắng

Củ cải trắng chủ yếu được ăn tươi. Cô tích cực tham gia vào việc nấu ăn của nhiều quốc gia. Ví dụ, ở Nhật Bản, nó là một thành phần của nhiều loại dưa chua khác nhau. Nó cũng được bao gồm trong một số loại nước sốt. Điều thú vị là ở đất nước mặt trời mọc, lá và mầm của loại rau còn được dùng vào mục đích ẩm thực. Tại Trung Quốc, việc tiêu thụ củ cải trắng cũng là phổ biến. Trong đặc sản địa phương, nó được trộn với bột gạo, trứng, hành, tỏi, giá đỗ và nhiều hơn nữa.

Củ cải là một vị khách truyền thống trên bàn nhà. Nó chủ yếu được sử dụng cho món salad, có thể chứa cà rốt và bắp cải. Chúng được nêm với dầu ô liu hoặc dầu thực vật, và một ít giấm được thêm vào. Tất nhiên, đây là lựa chọn đơn giản nhất để phục vụ rau. Nó cũng có thể được kết hợp với táo, cam, củ cải đường, dưa chuột, hạt tiêu, bơ. Các món salad kết quả là cực kỳ nhẹ và ăn kiêng, nhưng mặt khác, chúng là một quả bom vitamin thực sự trong những tháng lạnh giá.

Lợi ích của củ cải trắng

Ăn Củ cải trắng hữu ích vì một số lý do. Nó hoạt động kháng khuẩn và kháng vi-rút. Đó là lý do tại sao việc tiêu thụ nó được khuyến khích đặc biệt trong những tháng mùa đông, nơi chúng ta có nguy cơ bị cảm lạnh và cúm cao. Nước ép của loại rau củ thần kỳ có chứa các enzym. Món quà tự nhiên này có tác dụng hữu ích đối với hệ tiêu hóa và hỗ trợ các quá trình mà nó thực hiện.

Củ cải trắng là một phương thuốc đã được chứng minh cho chứng táo bón và lười đi tiêu. Nó rất thường được sử dụng trong các bệnh về đường hô hấp vì nó giúp phân tách dễ dàng chất tiết dai bị kẹt trong phổi. Trong y học dân gian, nó được khuyến khích cho bệnh viêm phế quản và cúm. Ngoài ra, củ cải trắng có tác dụng bổ thận tráng dương, giúp bài tiết lượng nước không cần thiết. Theo một số quan niệm dân gian, củ cải cũng giúp giảm cân.

Rau củ tăng cường các tế bào gan và bảo vệ chúng khỏi những tác động nguy hiểm của chất độc. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng củ cải trắng là một nguồn cung cấp một số chất chống ung thư, vì vậy đây là một lý do tốt khác để ăn rễ cây. Người ta cũng tin rằng loại rau này có tác dụng tốt cho xương và thị lực.

Củ cải trắng được đánh giá cao trong y học cổ truyền Trung Quốc. Theo tín ngưỡng của người dân địa phương, trong mùa đông, nó có đặc tính chữa bệnh mạnh hơn cả nhân sâm. Theo các thầy lang Trung Quốc, để một người khỏe mạnh, người đó phải ăn củ cải trắng vào mùa đông và gừng vào mùa hè.