Mẹo Hàng đầu để Có Món Bánh Kếp Hoàn Hảo

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bánh kếp hoàn hảo, được nướng chín vàng, với phần nhân mềm và ăn kèm với mứt hoặc sô cô la yêu thích là bữa sáng và món tráng miệng mơ ước của nhiều người.

Nhưng làm thế nào để làm cho chúng?

1. Bột làm bánh xèo

• Chuẩn bị tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng;

• Trộn các thành phần khô trong một cái bát;

• Trộn các thành phần lỏng trong một bát khác;

• Tạo một cái giếng trong các thành phần khô và đổ các thành phần lỏng. Khuấy nhẹ bằng thìa hoặc thìa để kết hợp các hỗn hợp, nhưng không khuấy quá kỹ. Tại sao? Gluten trong bột bắt đầu phát triển ngay khi chất lỏng tiếp xúc với bột và chúng càng trộn đều, bột càng đổ ra nhiều và điều này sẽ gây khó khăn cho việc nướng bánh kếp.

2. Nướng bánh kếp

• Dùng chảo chống dính nặng - tốt nhất là chảo gang, vì nhiệt độ nướng sẽ đều;

• Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình;

• Bôi mỡ chảo bằng bơ hoặc dầu trước khi nướng;

• Dùng muôi, cốc đong hoặc chai để đổ bột vào chảo;

• Thực hiện một thử nghiệm nhỏ trước khi nướng chính để đảm bảo rằng nhiệt độ vừa đủ - nếu bánh kếp của bạn bị cháy ở bên ngoài và còn nguyên ở bên trong, hãy giảm nhiệt độ của bếp;

• Khi bạn đã đảm bảo nhiệt độ nướng ở mức bình thường, đổ một lượng bột vào chảo, dàn đều mặt đáy, chừa lại một chút khoảng trống ở mép để bạn có thể lật mặt bánh dễ dàng hơn;

• Nướng cho đến khi vàng nâu trước khi trở mặt. Hãy nhớ rằng mặt thứ hai sẽ nướng nhanh hơn.

3. Bảo quản bánh kếp

Bánh xèo ngon nhất khi được ăn mới trên chảo. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức kết cấu giòn và bông xốp, hương thơm của chúng.

Nhưng nếu bạn vẫn quyết định chuẩn bị trước để giữ cho chúng tươi ngon, hãy phết lên bánh kếp với bơ tan chảy và bọc bằng màng bám.

3. Mẹo cho các loại bánh kếp khác nhau

Ảnh: Gergana

• Nếu bạn muốn kết cấu của bánh kếp có màu sáng và thoáng, hãy đánh bông lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt rồi trộn chúng;

• Bạn có thể thay thế chất lỏng bằng nước có ga, bia gừng hoặc rượu táo, mà bạn có thể thêm ngay trước khi trộn các thành phần;

• Nếu bạn thêm bột nở vào bột, tốt nhất nên để nó trong tủ lạnh một lúc / có thể qua đêm /, điều này sẽ giúp gluten giãn ra và bánh kếp trở nên mềm và bột nở sẽ tạo thành bong bóng.

4. Vui vẻ khi nướng bánh kếp

Sử dụng một cái chai hoặc một chiếc máy ép để truyền tải các hình dạng vui nhộn khác nhau lên bánh kếp - người, động vật và hơn thế nữa.

Phục vụ bánh kếp với mứt, trái cây, sô cô la yêu thích của bạn hoặc chỉ ăn tự nhiên.