2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Isoflavones là những chất thuộc nhóm estrogen thực vật - phytoestrogen. Chúng có tác dụng tương tự như hormone sinh dục nữ, nhưng không phải là steroid. Isoflavone hoạt động như cả estrogen và kháng nguyên. Chúng có tác dụng mạnh nhất trong số các estrogen thực vật.
Lợi ích của isoflavone
Isoflavones có một số lợi ích. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa và chống chất gây ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch. Isoflavone hoạt động như estrogen vì chúng có tác dụng giống estrogen, và như một kháng nguyên vì chúng cạnh tranh với estrogen nội sinh để tìm thụ thể estrogen và sau khi liên kết với chúng, hoạt động như kháng nguyên.
Do tất cả những hành động này, isoflavone đóng một vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch; giảm các triệu chứng mãn kinh; ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương và một số bệnh ung thư.
Từ lâu, các nhà khoa học đã nhận thấy rằng người dân các nước châu Á ít mắc các bệnh về tim mạch, một số bệnh ung thư và các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ cũng nhẹ nhàng hơn rất nhiều.
Rõ ràng nguyên nhân là do việc tiêu thụ đậu nành isoflavones. Isoflavone hỗ trợ duy trì mức estrogen chức năng ở phụ nữ trên 40 tuổi. Chúng hỗ trợ cân bằng nội tiết tố tự nhiên trong và sau thời kỳ mãn kinh.
Trong thời kỳ mãn kinh, chức năng nội tiết tố buồng trứng suy giảm dần và hàm lượng estrogen trong máu giảm.
Sự sụt giảm này có liên quan đến một số triệu chứng khó chịu như bốc hỏa, căng thẳng, đánh trống ngực, thay đổi tâm trạng và hơn thế nữa.
Ở các nước châu Á, nơi tiêu thụ đậu nành nhiều hơn, các triệu chứng nhẹ hơn nhiều, và ở Nhật Bản, thuật ngữ bốc hỏa hầu như không tồn tại.
Isoflavone làm giảm mức cholesterol toàn phần và chất béo trung tính trong máu, cải thiện độ đàn hồi của động mạch.
Nguồn isoflavone
Nguồn tự nhiên mạnh mẽ nhất isoflavones là đậu nành. Sự tích tụ nghiêm trọng của isoflavone được tìm thấy trong ngũ cốc, trái cây, vỏ, rễ và lá của thực vật. Giàu trên isoflavones là lúa mạch đen, lúa mì, đậu, đậu lăng, ngô, đậu gà.
Đậu nành isoflavones là những estrogen yếu và quan trọng nhất trong số chúng đối với sức khỏe con người là genisten và daizen. Một số trong hai isoflavone có giá trị này được tìm thấy ở trạng thái tự do trong đậu nành, và một số khác có liên quan đến glucose.
Trong thực phẩm đậu nành, hàm lượng isoflavones cao, đạt 3 mg / g. Tỷ lệ và lượng của hai loại isoflavone chính khác nhau, nhưng tất cả các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, miso và tempeh đều là một nguồn rất phong phú. Isoflavone là chất tương đối ổn định và không bị phân hủy trong quá trình nấu nướng.
Bổ sung isoflavone
Một số chất bổ sung đậu nành có sẵn trên thị trường isoflavones. Họ nên được uống như chỉ dẫn trên bao bì. Các chất bổ sung này không được khuyến khích cho phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ em.
Không nên vượt quá liều khuyến cáo hàng ngày để tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Trong hầu hết các trường hợp, liều khuyến cáo hàng ngày là 2000 mg.
Tác hại từ isoflavone
Ý kiến của các nhà khoa học khác nhau về ảnh hưởng của phytoestrogen, đặc biệt là isoflavone, là trái ngược nhau. Một số ý kiến cho rằng việc sử dụng quá nhiều hormone thực vật có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe của phụ nữ.
Các nhà khoa học cảnh báo phụ nữ không nên quá lạm dụng các sản phẩm từ đậu nành vì quá nhiều estrogen trong cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ ung thư vú.
Vẫn còn nhiều tranh cãi rằng isoflavone có thể kích thích sự phát triển của các khối u vú nhạy cảm với estrogen từ trước.
