2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Theo tất cả các quan điểm hiện đại, thực phẩm chiên rán rất có hại cho sức khỏe. Chiên là cơ sở để thực phẩm được chế biến trong các nhà hàng thức ăn nhanh. Điều này chỉ đúng một phần.
Thực phẩm chiên cũng có thể bổ dưỡng, ngon và thậm chí tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như nấu chín hoặc nướng, miễn là tuân thủ các quy tắc chế biến đồ chiên. Các quy tắc cơ bản theo quy tắc nào để chế biến thức ăn từ thịt bằng cách chiên?
Lựa chọn chất béo
Chất béo chiên nên được chọn theo cách nó chịu được nhiệt độ cao. Dầu hướng dương là phổ biến nhất vì nó hầu như không có mùi vị và không ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm.
Bơ đậu phộng và dầu ô liu được coi là chất béo an toàn nhất vì chúng không đốt cháy thậm chí trên 200 độ, không chứa cholesterol và ít axit béo bão hòa. Tuy nhiên, chúng có mùi thơm và vị đặc trưng riêng, làm thay đổi hương vị cuối cùng của thực phẩm, và chúng cũng đắt hơn dầu hướng dương.
Là chất béo tốt nhất cho rán thịt mỡ lợn được chỉ định, nhưng nó rất giàu chất béo bão hòa và cholesterol.
Lượng chất béo để chiên
Cho bên phải rán thịt mỡ không được thấp vì thịt có thể bị cháy. Để hạn chế sự hấp thụ chất béo trong thịt, nên cho vào khoảng 8% trọng lượng của miếng thịt. Điều này cũng sẽ tạo độ giòn cho thực phẩm.
Chọn chảo
Thép và sắt là hai vật liệu cho phép phân bố nhiệt đều ở tất cả các điểm của bình, chất béo được đốt nóng đều và thịt được chiên hiệu quả nhất. Chảo phải có đáy nặng.
Ảnh: Vanya Georgieva
Nhiệt độ chiên
Nhiệt độ tối ưu, không cho phép giải phóng các chất độc hại và tạo kết cấu đẹp cho thịt là 180 độ. Thịt sẽ không bị cháy hay bị ngấm mỡ.
Gia vị cho thịt trước khi chiên
Không nên ướp thịt muối trước khi rán vì thịt sẽ bị khô. Ướp muối nên được thực hiện ngay trước khi lấy ra khỏi chảo lần cuối. Các loại nước ướp khác nhau giữ cho thịt tươi ngon, đồng thời tạo hương vị và ngấm với các loại gia vị được trộn để làm nước xốt. Việc tẩm bột cũng giữ cho thịt tươi và giòn.
Khuyến nghị cho việc chiên thịt
Thịt ướt không nên chiên, nên lau khô bằng khăn ăn trước khi cho vào chảo, vì thịt ướt sẽ giữ lại hơi nước gây khó chiên. Để chiên những miếng thịt nhỏ không nên đậy nắp, nếu đậy kín sẽ dễ bị cháy.
Đề xuất:
Các Quy Tắc Cơ Bản Trong Việc Chuẩn Bị Các Loại Kem
Mặc dù các loại kem thuộc nhóm món tráng miệng tương đối dễ chế biến và không đòi hỏi nhiều thời gian, công sức nhưng thậm chí chúng thường mắc phải sai lầm. Và có những loại kem không chỉ đòi hỏi sự kiên nhẫn mà còn cả sự sáng tạo thực sự. Cho dù bạn đang chuẩn bị một loại kem để ăn ngay hay để sử dụng trong bánh ngọt hoặc các loại bánh ngọt khác, bạn nên biết một số quy tắc cơ bản để kem có thể ngon và bông.
Các Quy Tắc Cơ Bản để Chuẩn Bị Các Loại đậu
Các loại đậu là nguồn dinh dưỡng vô giá và thực sự không thể thiếu về nhiều mặt nếu chúng ta muốn ăn uống hợp lý. Đã có rất nhiều người nói về lợi ích của chúng, nhưng nếu chúng ta muốn khai thác tất cả những phẩm chất quý giá của chúng, thì tốt hơn là nên tìm hiểu một số quy tắc cơ bản trong việc chuẩn bị của chúng.
Các Quy Tắc Cơ Bản để Nấu Thịt
Bỏ những người ăn chay sang một bên, khó có người nào không thưởng thức món gà quay da vàng, thịt bò hoặc thịt lợn mềm hoặc sườn nướng, thịt viên hay thịt nướng. Để đạt được hương vị của các loại thịt được mô tả ở trên, bạn cần phải học cách nấu chúng, bởi vì chúng ta thường mắc sai lầm trong quá trình sơ chế thịt.
Các Quy Tắc Cơ Bản để Nướng Các Sản Phẩm Bánh Mì
Các món mì ống bổ sung phong phú cho bảng màu ẩm thực. Về bản chất, chúng không thể được phân loại là món tráng miệng hoặc trong các phần nấu ăn khác, và một số trong số chúng là món bổ sung hoặc món ăn phụ cho các món ăn khác nhau. Sau khi chuẩn bị và chế biến, bột được nướng.
Bạn Sẽ Giảm Cân - Bạn Cần Biết Các Quy Tắc Cơ Bản
Nếu bạn đang có kế hoạch bắt đầu một chế độ ăn kiêng trong vài ngày tới, bạn cần biết một vài điều cơ bản. - Trà giảm béo không an toàn. Không có chế phẩm nào hoàn toàn vô hại. Trà giảm béo là sự kết hợp của các loại thảo mộc giúp lợi tiểu và nhuận tràng.
