2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Hầu hết mọi người thích ăn gạo trắng vì màu sắc hấp dẫn, mềm, ngọt và hình thức đẹp hơn. Tuy nhiên, trên thực tế, gạo trắng tinh chế là sản phẩm mà hầu hết các bộ phận quan trọng đã bị loại bỏ. Hầu hết các bác sĩ nói rằng đó là thức ăn chết.
Quá trình chế biến nó trải qua trong các nhà máy loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và đánh bóng hạt gạo cho đến khi chúng có được vẻ ngoài lấp lánh và trắng như chúng ta thấy trong các cửa hàng.
Thật không may, trong quá trình này, gạo bị mất đi chất xơ, protein, thiamine, canxi, magiê và kali. Đặc biệt, các chất dinh dưỡng bị loại bỏ trong quá trình tiêu hóa bao gồm 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 và một nửa magiê và phốt pho, cũng như 60% sắt, tất cả chất xơ và chất béo cơ bản. các axit.
Đó là lý do tại sao gạo trắng đến các cửa hàng giàu vitamin và sắt. Những chất tiếp viện và phụ gia không tự nhiên này được thêm vào gạo vì quá trình tước đoạt loại bỏ hầu hết mọi thứ.
Khi nào gạo tinh luyện Quá trình oxy hóa nhanh hơn nhiều so với màu nâu vì lớp vỏ của gạo trắng bị loại bỏ. Vì lý do tương tự, táo đã gọt vỏ sẽ nhanh chóng đổi màu và chuyển sang màu nâu.
Nhiều người đang ăn kiêng giảm cân nghĩ rằng họ có thể ăn cơm trắng miễn là không thêm bất cứ thứ gì khác. Theo một số chuyên gia, gạo trắng hoàn toàn không thích hợp cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Không chỉ bởi vì nó là một loại carbohydrate tinh chế mà còn bởi vì một số nghiên cứu khoa học đã xác nhận điều đó.
Tuy nhiên, đối thủ của họ lại cho rằng người châu Á ăn nhiều cơm và không gặp vấn đề về cân nặng. Nhưng theo một nghiên cứu được thực hiện ở Hàn Quốc, một bộ phận dân số tiêu thụ chủ yếu là gạo tinh chế mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhiều hơn.
gạo trắng nó cũng có chỉ số đường huyết cao hơn gạo lứt. Chỉ số này là thước đo mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu so với cùng một lượng glucose.
Những người tiêu thụ từ năm khẩu phần gạo trắng trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tăng 17% so với những người ăn ít hơn một khẩu phần một tháng.
Đề xuất:
Gạo Teksmati - Những điều Chúng Ta Cần Biết
Có lẽ là lần đầu tiên bạn nghe về sự tồn tại của cơm teksmati . Và có lẽ tên của giống này gợi cho bạn rất nhiều liên tưởng đến một loài khác, rất phổ biến ở Ấn Độ và những người hâm mộ ẩm thực không phải của Ấn Độ. Đúng vậy - đây là một loại gạo basmati rất thơm, có đặc điểm là hạt dài và mỏng.
Gạo Hạt Tròn - Những điều Chúng Ta Cần Biết
Gạo chiếm vị trí hàng đầu trong số các loại ngũ cốc trên thế giới. Ngày nay, có khoảng 1.500 giống khác nhau của sản phẩm này, và không phải vì lý do gì mà nó rất được ưa chuộng và tiêu thụ. Gạo cũng rất bổ dưỡng - nó rất giàu cellulose, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác nhau cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Gạo Ngọc Trai - Những điều Chúng Ta Cần Biết
Trân châu hoặc gạo trân châu nghe có vẻ vương giả. Nhưng nó là gì? Giống lúa này rất phổ biến ở các vùng đất của chúng tôi. Nhiều năm trước, có thể nói đây là loại gạo duy nhất có thể tìm thấy trên các kệ hàng. Ngày nay nó là một trong số rất nhiều.
Gạo Hạt Vừa - Những điều Chúng Ta Cần Biết
Nhiều người không biết sự khác biệt giữa các loại gạo khác nhau theo loại hạt. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn đặc điểm của gạo hạt vừa . Nó có một số lợi thế vô giá làm cho nó không thể thiếu cho việc chuẩn bị của một số cám dỗ ẩm thực.
Gạo Hạt Dài - Những điều Chúng Ta Cần Biết
Cơm là một trong những món ăn kèm phổ biến và được yêu thích nhất. Nếu không có nó, chúng ta không thể tưởng tượng ra rất nhiều món ăn khác nhau: sushi, salad, súp, cơm thập cẩm. Các loại khác nhau được sử dụng trong quá trình chuẩn bị của chúng, và một trong những loại phổ biến nhất là gạo hạt dài .
