2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Fernand Poin là đầu bếp kiêm chủ nhà hàng người Pháp, sinh ngày 25 tháng 2 năm 1897, được coi là cha đẻ của nền ẩm thực Pháp hiện đại. Người Pháp dành cả cuộc đời mình cho công việc nấu nướng. Từ khi còn rất nhỏ, anh đã dành phần lớn thời gian trong bếp, phụ giúp cha trong nhà hàng nhỏ của mình ở nhà ga.
Cả mẹ và bà của anh đều làm việc tại nhà hàng buffet. Họ dành cho cậu bé những bí quyết nấu ăn và khơi dậy trong cậu niềm đam mê ẩm thực. Vài năm sau, vào năm 1922, Auguste Poin, cha của Fernand, quyết định rằng tài năng của con trai mình nên phát triển bên ngoài căn bếp của gia đình tại nhà ga. Sau đó, ông quyết định gửi anh đến Lyon để học việc tại các nhà hàng Pháp khác nhau.
Và ngay sau đó, chàng đầu bếp trẻ bị mê hoặc bởi những tàn tích La Mã cổ đại của thành phố và đặc biệt là bởi một kim tự tháp hùng vĩ. Nó nằm trên một nền đá, và xung quanh nó là bốn tháp và mái vòm. Ngay đối diện với di tích kiến trúc do người La Mã để lại cách đây 2.000 năm, Fernand Poin đã tạo ra nhà hàng đầu tiên của mình.
Ông đặt tên cho nó theo địa danh yêu thích của mình - De la Pyramide. Anh ấy sử dụng kim tự tháp bất cứ lúc nào thuận tiện - trên thực đơn trong nhà hàng, trên các bức tranh trên tường, thậm chí anh ấy còn tạo ra những chiếc khay và khuôn đặc biệt cho những chiếc bánh có hình dạng như vậy.
Các đầu bếp đáng chú ý tin rằng ẩm thực thực sự không tĩnh. Theo ông, không một đầu bếp nào có thể dựa vào những công thức nấu ăn đã được khám phá trong quá khứ. Người ta phải giữ nền tảng của một nền văn hóa ẩm thực và sau đó bắt đầu sửa đổi nó, xây dựng và cải thiện những gì người ta đã học được theo thị hiếu thay đổi. Đó là lý do tại sao nó được nói rằng Fernand Poin là người sáng tạo ra nhà bếp mới của thế kỷ 20.
Ngoài quan điểm sáng tạo của mình về thực phẩm, truyền thống và công thức nấu ăn, ông còn bổ sung thêm một yếu tố cực kỳ quan trọng khác cho toàn bộ thế giới ẩm thực. Trước khi Fernand bắt đầu xây dựng công việc kinh doanh nhà hàng, không có đầu bếp nào ra khỏi bếp vì nó không được chấp nhận.
Tuy nhiên, anh ấy đang thực hiện một cuộc cách mạng nhỏ. Cho dù vì yêu thích lời khen ngợi hay vì tò mò đơn thuần, Fernand Poin đã dành phần lớn thời gian của mình với khách hàng - ngồi ở mọi bàn và hỏi xem món ăn như thế nào và cần thay đổi điều gì.
Đề xuất:
Súp Bắt đầu Kỷ Lục Guinness Do đầu Bếp Người Bosnia Chế Biến
Các đầu bếp Bosnia chuẩn bị tấn công sách kỷ lục Guinness với một trong những món ngon địa phương được tôn sùng nhất - súp chạy . Các bậc thầy của những người thợ múc đã chuẩn bị một chiếc vạc có đường kính 2,5 m, cao 1m, dung tích 4100 lít, có thể đổ đầy nước vào nồi canh ngon.
Mẹo Hữu ích Cho đầu Bếp Mới Bắt đầu
Để giỏi một điều gì đó, trước tiên bạn phải yêu cầu nó. Như với mọi thứ khác, không ai sinh ra đã là một nhà khoa học, tất cả chúng ta đều học trên đường đi. Khi chúng ta rời khỏi nhà và cảm thấy mệt mỏi vì ăn bánh mì lạnh, chúng ta gọi cho một người thân yêu và yêu cầu một công thức dễ dàng.
Các Loại Nấm Yêu Thích Của Các đầu Bếp Hàng đầu Mà Bạn Có Thể Trồng Trong Vườn Của Mình
Bạn đang có kế hoạch trồng một số loại nấm ăn được trong vườn của bạn? Nếu bạn đang băn khoăn không biết trồng nấm ăn gì trong vườn nhà thì chắc chắn những thông tin dưới đây sẽ giúp ích được cho bạn. Nấm là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại thực phẩm và món ăn khác.
10 Quy Tắc Quan Trọng Hàng đầu Cho đầu Bếp Mới Vào Nghề
1. Kiểm tra, chuẩn bị và cắt tất cả các sản phẩm (bạn chưa đủ nhanh để làm điều đó trên đường đi, bạn sẽ văng ra một thứ gì đó); 2. Đối với món xào / nước sốt, trình tự là hành tây-tiêu-cà chua. Cà chua luôn là loại sau cùng vì chúng làm thức ăn cứng lại.
Đau đầu Do Caffeine: Caffeine Gây Ra Và Chữa đau đầu Như Thế Nào
Đau đầu do caffein đau đầu do tiêu thụ caffeine. Những cơn đau đầu này thường cảm thấy ở sau mắt và có thể từ nhẹ đến suy nhược. Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong cà phê, trà và sô cô la và được thêm vào nhiều đồ uống có ga.
