Ngũ Cốc Nguyên Hạt Thực Sự Là Gì?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mọi chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh đều bao gồm ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, thông thường, khi chúng ta nghe định nghĩa này, chúng ta không thể nhớ chính xác ý nghĩa của các loại thực phẩm nào.

Để tận dụng tất cả các lợi ích của các loại ngũ cốc, rất tốt để làm quen với tất cả các loại ngũ cốc và sự khác biệt giữa chúng. Khi bạn ăn chúng, dạ dày và ruột của bạn hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, chúng chứa ít calo, thúc đẩy quá trình giảm cân và giàu vitamin, khoáng chất, phytoestrogen, chất chống oxy hóa và phenol, protein và carbohydrate.

Ngũ cốc nguyên hạt hữu ích hơn nhiều so với những loại đã qua chế biến. Tuy nhiên, nó thường xảy ra rằng họ bị nhầm lẫn với 100% ngũ cốc và các sản phẩm đa ngũ cốc. Các loại ngũ cốc là những thứ sau:

gạo lức

Một cốc gạo lứt thô tạo ra ba cốc để tiêu thụ. Nó hữu ích hơn nhiều so với màu trắng, nhưng cũng cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị. Nó rất giàu vitamin B, phốt pho và magiê. Trong 100 g gạo lứt có 4 g chất xơ - có ích cho tiêu hóa và chống táo bón. Nó không chứa gluten và loại bỏ nước không cần thiết ra khỏi cơ thể.

Bulgur

Bulgur được làm từ hạt lúa mì, được chế biến và nghiền thành từng miếng. Để có thể ăn được, nó được ngâm hoặc luộc sơ qua. Điều này không cho phép bạn mất tất cả các chất dinh dưỡng hữu ích và chất xơ. Có thể tìm thấy tới 75% chất xơ và protein cần thiết trong ngày trong một cốc bulgur. Nó cũng chứa hàm lượng sắt và magiê cao.

Lúa mạch

Những loại ngũ cốc này là một trong số ít có chứa chất xơ trong lõi của chúng. Cũng có một số loại bán bóc vỏ có nhiều cám hơn và thậm chí còn là nguồn cung cấp chất xơ tốt hơn.

Hạt diêm mạch

Loại ngũ cốc không chứa gluten này nấu nhanh hơn các loại ngũ cốc khác. Nó là duy nhất bởi vì nó là một trong số ít các protein hoàn chỉnh do thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Điều này có nghĩa là nó chứa chín axit amin thiết yếu. 1 cốc quinoa chứa 552 mg axit béo omega-3 đáng kinh ngạc. Phốt pho, magiê và kẽm, cũng như vitamin B và E cũng được tìm thấy trong ngũ cốc.

Lúa mì

Lúa mì là hạt lúa mì không qua chế biến theo bất kỳ cách nào và có đầy đủ các vitamin và khoáng chất. Trước khi nó được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào, nó được đun sôi. Điều này cũng hữu ích nhất. Nó có thể được thêm gia vị với các loại hạt, mật ong, trái cây khô và hơn thế nữa.

Kiều mạch

Ngoài việc không chứa gluten, kiều mạch là một nguồn giàu magiê, giúp làm giảm các triệu chứng của PMS và làm dịu hệ thần kinh. Đồng thời, kiều mạch rất tốt cho não vì nó chứa lượng mangan đáng ghen tị.

Bột yến mạch nguyên hạt

Chúng là bữa sáng hoàn hảo cho sức khỏe. Chúng rất giàu avenanthramide - chất chống oxy hóa bảo vệ tim. Chúng có thể được ăn với trái cây khô và mật ong.

Trong danh sách của các loại ngũ cốc kê, yến mạch và lúa mạch đen cũng nhập. Tất cả các sản phẩm làm từ chúng cũng được coi là ngũ cốc nguyên hạt.