Món Khai Vị Cá Ngon

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Không còn nghi ngờ gì nữa - các món cá được chế biến kỹ lưỡng và món khai vị từ cá là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn quyến rũ ai đó bằng kỹ năng nấu nướng và phong cách ẩm thực của mình. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã chọn cho bạn một cuốn sách công thức nấu ăn nhỏ với một số gợi ý ngon cho món khai vị cá.

Tôm nhồi thịt vẹm hương sherry

Sản phẩm cần thiết:

0,5 kg. tôm - chưa nấu chín, 3/4 muỗng cà phê bánh quy mặn nghiền, 3 muỗng canh bơ, 180 g trai xay, 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ, 1/8 muỗng cà phê bột tỏi, muối và tiêu vừa ăn, 1/3 tách trà sherry (khô hoặc ngọt), nhánh ngò tây để trang trí, lát chanh để trang trí.

Phương pháp chuẩn bị:

Làm nóng lò nướng ở 170 độ. Lột vỏ tôm, bỏ đuôi. Dùng dao sắc cắt đôi con tôm theo đường cong bên trong hoặc nửa quanh bụng, chừa lại phần đuôi tôm. Nhấn con tôm để nó có hình dạng của một con bướm.

Trong một bát vừa, trộn vụn bánh quy, bơ, trai xay (bao gồm cả chất lỏng của chúng), mùi tây, bột tỏi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp hến vào từng con tôm. Xếp tôm đã nhồi vào chảo lớn và đổ sherry xung quanh chúng.

Nướng trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi tôm có màu đục. Lấy chúng ra khỏi lò. Trang trí với mùi tây tươi và lát chanh. Phục vụ họ nồng nhiệt.

Cá hồi hun khói với nụ bạch hoa và hành tây

Sản phẩm cần thiết:

250 g cá hồi hun khói, 1 muỗng canh dầu ô liu ép lạnh, 1 muỗng canh. nụ bạch hoa - vắt nhỏ, vắt chanh tươi vừa ăn, 3 thìa hành tươi xay, 1 thìa lá húng quế tươi, muối và tiêu đen xay vừa ăn, chanh cắt lát trang trí.

Phương pháp chuẩn bị:

Cắt cá hồi thành khối vuông. Trong một bát vừa, trộn các miếng cá hồi, dầu ô liu, nụ bạch hoa và nước cốt chanh. Thêm 1/2 số hành lá và húng quế, sau đó nêm muối và tiêu. Làm một đống hỗn hợp trong một cái bát hấp dẫn, rắc phần hành và húng quế còn lại. Trang trí với các lát chanh.

Nó được phục vụ trên các lát bánh mì nướng, trên các vòng tròn bánh mì lúa mạch đen nướng, trên bánh mì baguette cắt lát và nướng hoặc trên bánh quy.

Cá trắng với vụn bánh mì Ý và mù tạt

Sản phẩm cần thiết:

500 g cá (cá trắng, có thể cá tuyết), luộc chín và bóc vỏ, 1 và 1/2 thìa cà phê vụn bánh mì mềm, 1 củ hành tây vừa - băm nhỏ, 3 quả trứng, 3 thìa canh nước, 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 và 1/2 thìa cà phê mù tạt khô, 1 muỗng cà phê ngò tây khô, 3/4 muỗng cà phê muối, 1 và 1/2 muỗng cà phê vụn khô tẩm gia vị Ý, 2 muỗng canh dầu ăn, xốt tartar tùy chọn.

Các sản phẩm cần thiết cho các mảnh vụn rèn của Ý

2 bánh mì Ý, 2/3 muỗng cà phê pho mát Parmesan bào, 1 muỗng canh gia vị Ý, 2 muỗng cà phê bột ngọt. bột tỏi, 2 muỗng canh mùi tây khô, 1 muỗng cà phê lá oregano khô, 1 muỗng cà phê húng quế khô, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tùy chọn).

Phương pháp chuẩn bị:

Cắt bánh mì thành các phần tư và để khô trong 1-2 ngày (hoặc cố gắng làm khô bằng cách nướng nhẹ trong lò nướng bánh mì) Cắt bánh mì thành phẩm thành từng khối nhỏ và đổ vào máy xay thực phẩm. Đánh cho đến khi thu được những hạt vụn mịn. Cho vụn bánh mì vào bát và thêm tất cả các thành phần khác, sau đó trộn nhẹ.

Công thức cơ bản:

Trong một cái bát, trộn chín nguyên liệu đầu tiên, trộn đều. Tạo thành các viên hỗn hợp, thêm nước nếu cần và lăn chúng bằng vụn bánh mì. Trên chảo lớn với lửa vừa và cao, chiên các viên trong mỡ trong 4-5 phút cho mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng nhẹ. Ăn kèm với sốt Tartar nếu muốn.

Bánh cá nghiền

Sản phẩm cần thiết:

1/2 chén cá nguội băm nhỏ, 1/2 chén khoai tây nghiền, muối, tiêu và bột hành, 1 quả trứng đánh tan, 1/2 củ hành tây xay nhỏ, bột mì, dầu chiên.

Phương pháp chuẩn bị:

Băm nhỏ thịt cá rồi trộn với khoai tây nghiền và gia vị. Cho trứng đã đánh tan và hành tây vào. Vo bột đều tay và tạo thành những viên nhỏ. Rắc bột mì và chiên trong mỡ nóng. Phục vụ nóng.

Tôm sốt tỏi tiêu

Sản phẩm cần thiết:

3 muỗng canh tỏi xay, 2 muỗng canh dầu ô liu ép lạnh, 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê mùi tây tươi xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 600 g tôm luộc.

Phương pháp chuẩn bị:

Phi tỏi và dầu ô liu trong chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm - khoảng 1 phút. Thêm nước cốt chanh, mùi tây, muối và tiêu. Đổ nước sốt này lên tôm trong một bát lớn. Để món khai vị nguội trước khi dùng.

Cá kiếm sốt tỏi óc chó sốt Tarator

Sản phẩm cần thiết:

1 lát bánh mì đã bỏ vỏ, 3/4 thìa cà phê quả óc chó, nước cốt 2 quả chanh, 3-4 tép tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu vừa ăn, 1/2 thìa cà phê dầu ô liu, 1 kg. phi lê cá kiếm, một ít bột mì.

Phương pháp chuẩn bị:

Làm nước sốt Tarator. Ngâm bánh mì trong nước chanh và cho vào máy xay thực phẩm. Thêm hạt thông, tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu và khuấy cho đến khi các nguyên liệu kết hợp. Từ từ đổ dầu ô liu vào cho đến khi nước sốt có độ sệt của sốt mayonnaise. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì có thể để được đến 3-5 ngày.

Cắt cá kiếm thành từng khối vuông lớn và ướp muối. Đổ vào chảo 4 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa - cao trong khoảng 2-3 phút. Trong khi đó, lăn các khối cá kiếm trong bột mì. Khi mỡ đủ nóng, giảm nhiệt độ xuống vừa và chiên cá.

Lật các khối trên tất cả các mặt trong 1-2 phút và chiên cho đến khi chín vàng. Phục vụ món khai vị nóng sốt với sốt Tarator, một vài lát bánh mì dẹt và dưa chua cắt lát.