Ngày

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Quả chà là là một trong những loại trái cây cổ xưa nhất được con người trồng. Quả chà là được thu hoạch. Chúng đã được trồng từ thời xa xưa ở các vùng sa mạc ở Bắc Phi và Trung Đông, nơi chà là là nguồn thực phẩm chính trong nhiều thiên niên kỷ. Có bằng chứng cho thấy ở các vĩ độ này, niên đại đã được định giá trong 4.000 năm.

Nói chung, chà là được bán khô trong các gói. Tươi ngày cứng và không ngon. Sau khi chín, chúng chuyển sang màu cam và sau khi lên men có màu nâu sẫm. Trung bình một cây chà là cho năng suất khoảng 45-90kg trái. Thông thường cây cọ này sống khoảng 100-200 năm, và hầu hết các quả bắt đầu kết trái khi cọ đạt độ tuổi 10-15 năm.

Quả chà là chứa nhiều carbohydrate và đường, và một niềm tin cổ xưa của người Ả Rập cho rằng sáu loại trái cây ngon lành này đủ để vượt qua toàn bộ sa mạc, đánh bại kẻ thù của bạn và trải qua những khoảnh khắc thú vị bên người phụ nữ thân yêu của bạn. Đây là lý do tại sao các chiến binh Ả Rập mang theo bao tải chà là khô trước khi tiến hành một chiến dịch dài hơi. Ngay cả khi các chiến binh không thể tìm thấy thức ăn nào khác, một vài quả chà là đủ để đáp ứng cơn đói và cung cấp năng lượng cho họ.

Ngày từ bắt nguồn từ tiếng Ba Tư qua tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Quả dài 4-8 cm. Hơn 1500 giống được biết đến. Khi chúng trưởng thành, chà là mất đi độ ẩm và trở nên ngọt ngào. Tươi ngày có mùi thơm nồng nhưng ít ngọt. Sau khi sấy khô, chúng chứa lượng protein, chất béo và carbohydrate cao gấp 10 lần.

Thành phần của ngày tháng

Quả chà là là một nguồn năng lượng quan trọng và về mặt này vượt trội hơn tất cả các loại trái cây khác. Chúng hoàn toàn chứa tất cả các loại vitamin ngoại trừ E, và lớn nhất và quan trọng nhất là lượng vitamin B5 trong chúng. Chúng chứa một phức hợp các vitamin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức bền. Đáng kể là lượng đường và fructose (khoảng 75%), axit hữu cơ, vitamin C, B, P, caroten, phốt pho, canxi, magiê, protein, tanin, các nguyên tố vi lượng như sắt, iốt, kẽm, đồng và những chất khác.

Và quan trọng nhất - quả chà là có chứa chất chống oxy hóa tích cực. Chúng làm giảm mức độ cholesterol xấu, nhưng chúng thậm chí có thể thay đổi nó. Những loại trái cây này chứa nhiều sắt, magiê và phốt pho, vitamin A và B và 23 loại axit amin thiết yếu, không có trong hầu hết các loại trái cây.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mười quả chà là mỗi ngày là đủ để cung cấp lượng magiê, đồng và lưu huỳnh cần thiết, bằng một nửa định mức hàng ngày của sắt và một phần tư so với định mức canxi. Trong khô ngày chứa 60-75% đường (chủ yếu là glucose và fructose) - tỷ lệ cao nhất so với tất cả các loại trái cây khác. Có rất nhiều axit folic nên chúng trở thành thực phẩm quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Ở 100 g ngày chứa 282 kcal, 2,45 g protein, 75,03 g carbohydrate, 0,39 g chất béo.

Lựa chọn và lưu trữ ngày tháng

Khi mua chà là trên thị trường, hãy chắc chắn rằng gói được đóng chặt. Quả không được có vỏ nhàu nát. Nếu trái cây quá khô, có nghĩa là nó được bảo quản không đúng cách hoặc được làm khô trong điều kiện kém. Vị rượu của quả chà là do các enzym đặc biệt tạo ra, cho thấy quá trình chế biến quả chà là không đủ chất lượng. Khi dùng ngón tay bôi vào phần mềm của quả, bạn có thể xem chúng có bị nhiễm ấu trùng côn trùng hay không.

Quả chà là cũng giống như các loại trái cây sấy khô khác, có thể bảo quản được lâu hơn ở nhiệt độ phòng. Chất lượng dinh dưỡng và hương vị của chúng không bị mất trong một năm. Tuy nhiên, vẫn nên để chà là ở nơi thoáng mát, trong hộp kín và tránh ánh nắng trực tiếp. Điều quan trọng là chà là không được đựng trong túi ni lông mà phải đựng trong túi vải, ngâm nước muối sinh lý trước rồi đem phơi khô. Đây là cách để bảo vệ chúng không bị thối rữa.

Ngày trong nấu ăn

Trải qua hàng nghìn năm văn hóa phương Đông, quả chà là chỉ được người Châu Âu biết đến trong 100 năm, tuy nhiên, điều này không ngăn cản được loại quả ngon nhanh chóng có mặt trong ẩm thực Châu Âu. Quả chà là thường được phục vụ khô, pha với nước chanh hoặc thêm kem. Quả chà là là một phần không thể thiếu trong một số loại bánh ngọt, kem, sữa chua. Chúng được sử dụng để làm bánh pudding, mousses và mứt cam. Quả chà là được sử dụng để làm các loại đồ uống khác nhau - rượu vang, rượu sake và hạt rang của chúng được dùng làm chất thay thế cà phê.

Lợi ích của ngày tháng

Xét về hương vị, dinh dưỡng, tính chất chữa bệnh và ăn kiêng, chà là chỉ đứng sau trái cây họ cam quýt. Vitamin B5 có khả năng tăng hiệu suất và tăng cường khả năng tập trung, chú ý. Khô ngày các chuyên gia dinh dưỡng cho biết cải thiện chức năng não hơn 20%. Quả chà là chứa các chất có cấu trúc tương tự như aspirin.

Ngay cả những người chữa bệnh cổ đại cũng sử dụng chúng để điều trị cảm lạnh và đau đầu. Quả chà là dễ dàng thỏa mãn cơn đói và có đặc tính duy nhất là tăng sức chịu đựng của cơ thể.

Ở các nước phương đông, người ta đã ăn chà là từ hàng thiên niên kỷ trước, và không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều người sống lâu ở đó. Quả chà là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tim mạch. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn ngày thay vì một cái gì đó ngọt ngào.

Chúng ngọt ngào, nhưng đường trong chúng là đường fructose và glucose vô hại. Các hydrocacbon này không làm tăng nồng độ insulin trong máu và do đó không gây ra hội chứng tăng đường huyết như đồ ngọt thông thường. Do đó, chà là có thể được kết hợp với chất béo và hoàn toàn theo nguyên tắc của một chế độ ăn kiêng riêng biệt.

Người ta tin rằng một buổi hẹn hò mỗi ngày và một ly sữa ấm có thể cung cấp các chất cần thiết cho sự tồn tại. Nên thực hiện mỗi tuần một lần để làm sạch da. Quả chà là chứa florua giúp bảo vệ răng khỏi sâu răng và selen làm giảm nguy cơ ung thư và tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta. Chúng giúp chữa cảm lạnh và là một phương thuốc tốt chống lại tình trạng suy dinh dưỡng.

Quả chà là đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai. Chúng tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể, có tác dụng bổ và duy trì sự cân bằng khoáng chất. Các bệnh chuyển hóa đáp ứng tốt, đặc biệt là trong rối loạn chức năng tuyến giáp, do hàm lượng iốt cao trong quả chà là. Trong trường hợp tăng độ axit của dịch vị, chà là cũng rất hữu ích. Loại trái cây ngon của phương Đông này là một công cụ đắc lực để ngăn ngừa các bệnh tim mạch và gan.

Tác hại từ chà là

Bạn nên nhớ rằng quả chà là rất giàu calo và không nên ăn với số lượng lớn, đặc biệt là đối với những người dễ bị tăng cân. Quả chà là có độ sệt dính vào răng và có thể dẫn đến mảng bám trên răng. Do đó, hãy đánh răng kỹ mỗi lần sau khi ăn trái cây sấy khô.

Việc xử lý khá thường xuyên ngày đi vào sản xuất công nghiệp và sử dụng parafin, chất có hại cho bệnh hen suyễn và dị ứng. Ai trong chúng ta có vấn đề về đường tiêu hóa thì nên ăn quả chà là và trái cây sấy khô dưới dạng ủ hoặc ngâm kỹ trong nước. Do chất tyramine có trong quả chà là gây co thắt mạch máu nên quả chà là có thể gây ra chứng đau nửa đầu. Ăn sỏi thận cũng không nên. ngàyvì chúng chứa nhiều axit oxalic.