Bưởi

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Cái cây bưởi đạt cao đến 4,5-6 mét và có một tán tròn của các nhánh lan rộng hướng lên trên. Quả gần như tròn hoặc dẹt đến hơi giống hình quả lê, rộng tới 10-15 cm, vỏ nhẵn, nứt nhỏ, dày đến 1 cm. Màu sắc của bưởi là màu chanh nhạt, đôi khi hơi đỏ bên ngoài và trắng, xốp và có vị đắng ở bên trong. Phần bên trong của nó bao gồm 11 đến 14 phân đoạn, được ngăn cách bởi những bức tường mỏng, hơi có màng, và nội dung của chúng rất ngon ngọt, chua ngọt và rất thơm.

Trong nhiều năm, bưởi được coi là một giống bưởi, cho đến năm 1948, các chuyên gia về cây có múi bắt đầu khẳng định rằng nó là giống lai ngẫu nhiên giữa bưởi và cam. Bưởi được mô tả lần đầu tiên vào năm 1750 bởi Griffith Hughes, người đã gọi nó là "trái cấm" của Barbados. Năm 1789, Patrick Brown báo cáo rằng loại quả này mọc ở hầu hết Jamaica. Cái tên phổ biến bưởi này thực chất là do nhà thực vật học người Anh John Lunan đã phân loại không chính xác về nhiều loại nho.

Vì mục đích thương mại, bưởi được trồng chủ yếu ở Jamaica và Trinidad, nhưng nhanh chóng lan sang Brazil, Nam Mỹ và Israel. Năm 1945/46, Hoa Kỳ và chủ yếu là Florida đã sản xuất kỷ lục 2.285.000 tấn bưởi. Các quốc gia khác tham gia sản xuất bưởi là Mexico, Argentina, Cyprus, Morocco và một số vùng ở Nam Mỹ.

Thành phần của bưởi

100 gr. bưởi chứa 34-46 calo và 0,5-1,0 gam protein. 100 g nước bưởi lần lượt chứa 37-42 calo và 0,4-0,5 g protein. Bưởi cũng rất giàu canxi, phốt pho, sắt và vitamin A. Bưởi chứa một lượng lớn vitamin C, vitamin B9, magiê, kali, lycopene / một chất chống oxy hóa quan trọng /. Nếu ăn với vỏ trắng, bưởi là một nguồn cung cấp chất xơ pectin tuyệt vời.

Các loại bưởi

Duncan - Quả tròn, vỏ màu vàng nhạt, rất thơm, nhiều nước, nhiều hạt. Nó được trồng cho mục đích thương mại ở Ấn Độ.

Người nuôi dưỡng - Quả dẹt, to vừa phải, vỏ màu vàng nhạt nhưng có chỗ hơi đỏ, nhẵn, bên trong có màu hồng, chất lượng tốt, mặc dù có nhiều hạt. Nó không phải là rất phổ biến và được trồng ở Florida, Texas, Arizona và Ấn Độ.

tháng Ba - giống bưởi hàng đầu được trồng ở Florida, California, Texas, Arizona, Nam Mỹ, Úc, Nam Phi, Israel và Ấn Độ. "Oroblanco" - cây lai giữa bưởi và bưởi, được các nhà di truyền học tạo ra vào năm 1958.

Paradise Nevel - Quả dẹt và nhỏ hơn quả bưởi thông thường. Nó được trồng gần Florida.

Đỏ mắt - Tất cả các loại bưởi đỏ đều có ở đây.

Bưởi mọc ở vùng khí hậu cận nhiệt đới ấm áp. Sự khác biệt về nhiệt độ ảnh hưởng đến độ dài của thời kỳ từ khi ra hoa đến khi quả chín. Độ ẩm của khí hậu góp phần vào độ dày của vỏ cây, và ở vùng khí hậu khô, vỏ cây dày và thô.

Lựa chọn và bảo quản bưởi

Màu sắc của bưởi có thể rất sai lệch. Trái cây bên trong màu đỏ không phải lúc nào cũng có nghĩa là trái cây chín kỹ. Một tiêu chí quan trọng hơn là độ bóng - cho dù vỏ cây có phản chiếu ánh sáng hay màu sắc có màu mờ. Mua trái cây có kích thước nặng và chịu áp lực nhẹ. Tránh các loại quả mềm bị hư hỏng.

Bưởi nên được bảo quản ở khoảng 18 ° C trong khoảng một tuần hoặc trong ngăn trái cây trong tủ lạnh trong 2 hoặc 3 tuần. Cả trái cây và nước ép của nó đều có thể bị đóng băng.

Bưởi trong nấu ăn

Bưởi được ăn sống, đôi khi được làm ngọt và thanh nhiệt. Nó thường được sử dụng trong bánh trái cây, salad trái cây, gelatin và bánh pudding. Bưởi cũng thường được bảo quản dưới dạng siro. Ở Úc, nó được dùng để làm mứt cam, thạch.

Nước bưởi có sẵn dưới dạng đồ uống - tươi, đóng hộp, bột, cô đặc hoặc đông lạnh. Nó có thể được sử dụng để làm giấm hoặc rượu tuyệt vời, với quá trình lên men cẩn thận.

Lợi ích của bưởi

Vỏ bưởi được làm kẹo và là nguồn cung cấp pectin quan trọng để bảo quản các loại trái cây khác. Dầu vỏ cây, được ép hoặc chưng cất, thường được sử dụng để tạo hương vị cho nước giải khát. Thành phần chính trong dầu này là nucaton, được thêm vào bột nước ép bưởi, làm tăng mùi thơm của nước ép hòa tan. Naringin, chiết xuất từ vỏ bên trong của bưởi, được sử dụng để tạo vị đắng cho đồ uống bổ, sô cô la đắng và một số loại kem.

Dầu bưởi có màu sẫm và rất đắng, nhưng khi tinh chế sẽ có màu vàng nhạt, mềm và rất giống vị dầu oliu và có công dụng tương tự. Do đây là chất béo không bão hòa, sản lượng của nó đã tăng lên đáng kể sau năm 1960.

Bưởi rất tốt cho hệ tim mạch - nhờ chất naringin giúp loại bỏ các tế bào hồng cầu già cỗi. Nước bưởi giúp loại bỏ táo bón, cải thiện tiêu hóa bằng cách tăng cường tiết dịch vị. Cholesterol được giảm bớt nhờ axit galacturonic và pectin, được tìm thấy trong bưởi.

Một ly nước ép bưởi giúp cải thiện giấc ngủ, làm dịu thần kinh và loại bỏ chứng mất ngủ. Mùi thơm của bưởi có tác dụng làm dịu cơn đau bụng, giảm cảm giác buồn nôn hiệu quả.

Tác hại từ bưởi

Những người bị dị ứng với trái cây họ cam quýt hầu như đều bị dị ứng với bưởi, vì vậy họ nên tránh nó. Một tác dụng tiêu cực của bưởi là khả năng làm giảm tác dụng của khoảng 50 loại thuốc. Điều này là do nước ép bưởi phá hủy hoạt động của một loại enzyme cụ thể chịu trách nhiệm phân hủy và hấp thụ các loại thuốc này.

Khi điều này xảy ra, nồng độ của một số loại thuốc trong máu tăng lên, có thể dẫn đến một số tác dụng độc hại. Trong số các loại thuốc có tác dụng thay đổi trái cây họ cam quýt là những loại thuốc dành cho các vấn đề tim mạch, tăng huyết áp, hen suyễn, dị ứng, đông máu, ho, nhiễm trùng, cholesterol cao.

Nó được coi là bưởi làm giảm hành động của các biện pháp tránh thai, có thể gây mang thai ngoài ý muốn.

Hãy hết sức cẩn thận và cho bác sĩ biết nếu bạn đã dùng bất kỳ loại thuốc nào trong số này kết hợp với bưởi trong một thời gian dài. Để tránh những tác dụng phụ không mong muốn, hãy luôn đọc kỹ tờ rơi về thuốc.

Chế độ ăn bưởi

Bưởi là một trong những loại trái cây tốt nhất cho chế độ ăn kiêng, vì nhiều chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng cam quýt có đặc tính duy nhất là giúp phân hủy chất béo, nhờ vào các enzym có giá trị.

Có nhiều lựa chọn cho chế độ ăn bưởi - từ chế độ ăn nhẹ trong ngày, đến chế độ ăn kiêng trong vài ngày để giảm thêm vài cân.

Mặc dù có chế độ ăn kiêng khác nhau với bưởi, hầu hết đều thống nhất xung quanh một quy tắc cơ bản - trước khi ăn hãy ăn nửa quả để kích hoạt các enzym phân hủy chất béo. Ngoài trái cây, bạn có thể uống nước ép từ nó.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các axit trong bưởi có thể làm giảm độ pH của dạ dày, điều này sẽ gây ra cảm giác khó chịu.

Một điểm quan trọng trong chế độ ăn uống là giới hạn lượng calo ở mức 800 mỗi ngày. Cần chú trọng thịt nạc, cá nạc, trà không đường. Mỳ ống và đường, đồ ngọt dưới mọi hình thức đều bị cấm.

Ưu điểm chính của cách giảm cân bằng bưởi là giúp cung cấp lượng vitamin hữu ích cho cơ thể, phục hồi sức lực cho cơ thể, đặc biệt là trong những tháng mùa đông xuân. Nó rất giàu vitamin C, giúp cơ thể chống lại vi rút. Ăn bưởi thường xuyên không chỉ làm giảm trọng lượng dư thừa, mà còn bình thường hóa hệ thống tiêu hóa, trẻ hóa làn da và có tác dụng có lợi cho gan.

Không nghi ngờ gì nữa, bưởi là một thần dược thực sự cho sức khỏe, không chỉ giúp giảm cân mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể. Hãy tận hưởng những đặc tính có lợi của nó và bạn sẽ bị mê hoặc bởi những tác dụng hữu ích của loại trái cây này.