Cháo Bột Yến Mạch

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Càng ngày, mọi người đang quay trở lại với các loại thực phẩm phổ biến trong thời cổ đại. Một số nền văn hóa cổ đại có tầm quan trọng lớn trong việc nuôi sống dân cư và đóng góp vô giá cho nhân loại, nhưng sau đó đã bị lãng quên một cách đáng kể và gần như bị lãng quên.

Ngày nay, họ đang khám phá lại năng lực to lớn của mình và tìm được một vị trí trên bàn đúng ra phải có. Một loại cây trồng như vậy là yến mạch. Khám phá lại nó, mọi người nhận ra rằng họ đã có trước chúng một trong những loại ngũ cốc có giá trị nhất trên Trái đất, và cháo bột yến mạch là ý tưởng của chúng tôi về một bữa sáng lành mạnh.

Chuẩn bị và thành phần của bột yến mạch

Yến mạch là một loại cây ngũ cốc được trồng để lấy hạt của nó. Nó sản xuất bột mì, bột báng và bột yến mạch. Để có được bột yến mạch, yến mạch trải qua quá trình chế biến để tách hạt khỏi phần không ăn được của cây trồng. Trong quá trình xay, chỉ loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và phần bột yến mạch còn lại.

Thành phần của loại nguyên liệu này vô cùng giàu chất dinh dưỡng. Bột yến mạch có thành phần dinh dưỡng cân đối. Nó là một nguồn tốt của phức hợp, còn được gọi là carbohydrate chậm, chất xơ và chứa nhiều protein và chất béo hơn hầu hết các loại ngũ cốc. Nó rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật chống oxy hóa quan trọng.

Bộ vitamin và khoáng chất trong bột yến mạch bao gồm canxi, kali, mangan, phốt pho, magiê, sắt, selen, kẽm, vitamin B và những chất khác. Nếu ăn sống, bột yến mạch bổ sung vitamin B1 và B9 cho cơ thể. Hàm lượng vitamin B5 được xác định là cao và chúng được chỉ định cho thực phẩm giàu vitamin này.

Không giống như hầu hết các loại ngũ cốc, bột yến mạch vẫn giữ được đầy đủ vitamin và khoáng chất sau khi bóc lớp vỏ bên ngoài, vì vậy bột yến mạch là một món ăn vặt lành mạnh cổ điển.

Lượng chất xơ, có ý nghĩa trong sản phẩm, đồng nghĩa với việc tiêu hóa thức ăn chậm hơn và do đó chỉ số đường huyết thấp hơn. Và thực tế này cho thấy rằng thực phẩm này thỏa mãn trong một thời gian dài.

Lợi ích sức khỏe của bột yến mạch

Bột yến mạch là một nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp và có thể làm cơ thể bão hòa trong thời gian dài, vì nó rất giàu chất dinh dưỡng và chỉ số đường huyết thấp. Khi được hấp thụ từ từ, chúng không gây phản ứng với lượng đường trong máu và lượng insulin. Đồng thời, chúng làm chậm mức năng lượng ổn định, tránh cảm giác đói, chất xơ làm sạch hệ tiêu hóa.

Bột yến mạch rất tốt cho tim mạch. Ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chúng được đặc trưng bởi hàm lượng beta-glucan, chất xơ hòa tan, giảm cholesterol xấu. Sự phân hủy và lên men của beta-glucans tăng cường sức khỏe của hệ vi sinh đường ruột

Với bột yến mạch, trọng lượng cũng có thể được điều chỉnh. Cảm giác no lâu hơn làm giảm nhu cầu ăn uống thường xuyên.

Khi nào việc sử dụng bột yến mạch các sợi đi qua ruột, hấp thụ nước và cùng với nó tách ra các chất thải. Điều này ngăn cản các chất cặn bã lưu lại lâu trong đường tiêu hóa.

Đối với những người không dung nạp gluten, bột yến mạch là thực phẩm chỉ được sử dụng sau khi có sự tư vấn riêng của bác sĩ chuyên khoa.

Các loại bột yến mạch

Có hai loại bột yến mạch tùy theo cách chúng được chế biến: loại mịn và loại lớn. Loại lớn được ưa chuộng hơn, vì cách chúng được chế biến đảm bảo giữ được lượng tối đa các chất hữu ích trong thành phần của chúng.

Bột yến mạch mịn thích hợp cho những người có dạ dày nhạy cảm hơn, vì lượng lớn chất xơ trong những loại lớn sẽ gây khó chịu hơn.

Bột yến mạch và cám yến mạch

Có một sự khác biệt giữa hai khái niệm. Bột yến mạch là phần lõi của hạt yến mạch. Cám yến mạch là vỏ của nó. Cám yến mạch và các loại hạt chứa gần như cùng một lượng calo và chất béo, nhưng chứa gấp đôi lượng protein và chất xơ của bột yến mạch, và đây không phải lúc nào cũng là một sự thay thế tốt. Đối với những người có dạ dày nhạy cảm, cám không phải là một sự thay thế.

Về các chất dinh dưỡng khác, cám kém giá trị hơn. Điều này là do thực tế là hạt đã bị loại bỏ và do đó nguồn cung cấp chất dinh dưỡng của lớp yến mạch nguyên hạt đã bị mất đi.

Bột yến mạch được coi là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, trong khi cám chỉ là một thành phần của yến mạch. Mặc dù chúng đến từ cùng một nguồn - yến mạch nguyên hạt, chúng được chuyển đổi thành các sản phẩm khác nhau sau khi chế biến. Tổng giá trị dinh dưỡng của cám yến mạch thấp hơn. Cám dùng để làm giàu cho bánh mì và các sản phẩm bánh mì.

Làm thế nào để nấu bột yến mạch?

Tùy thuộc vào loại yến mạch khác nhau, phương pháp chế biến ngũ cốc ăn sáng nóng hoặc bột yến mạch phổ biến được sử dụng.

Cách nổi tiếng nhất là ngâm hoặc đun sôi bột yến mạch.

Chúng có thể được ngập trong nước sôi - như muesli với trái cây và hạt khô. Bạn có thể chuẩn bị bột yến mạch mặn - với rau và pho mát.

Các loại hạt có thể được nướng - từ bột yến mạch để làm bánh mì hoặc các loại hạt để thêm vào bánh mì hoặc bánh ngọt.

Cháo bột yến mạch có thể được trang trí bằng mật ong, sữa chua hoặc trái cây. Trong trường hợp này, phải rất cẩn thận xem xét liệu đường fructose và lactose có sẵn sẽ không làm hỏng chế độ ăn. Có thể dùng sữa ít béo và quế, có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu để thực hiện chế độ ăn kiêng.

Bột yến mạch không chỉ là món ăn sáng thích hợp mà có thể dùng để làm bột nhào cho bánh mì nhân thịt, cá hoặc ăn chay với salad và rau.

Bánh kếp yến mạch cũng có thể được làm bằng bột.

Chúng là một bổ sung tốt cho súp, sữa chua, phô mai tươi hoặc trong món lắc protein. Cappuccino yến mạch, một thức uống thay thế cho cà phê, gần đây đã trở nên rất phổ biến.

Các loại sản phẩm bột yến mạch

Bột yến mạch được chứa thành phẩm được bán trong mạng lưới cửa hàng. Chúng ta có thể tìm thấy chúng ở các dạng sau:

- Bột yến mạch tự nhiên - Bột yến mạch rang chín bóc vỏ, cắt đôi. Chúng được đun sôi trong 2-3 phút hoặc ngâm trước khi tiêu thụ;

- Bột yến mạch để nấu ăn nhanh - các loại hạt tự nhiên này được ép thêm và cuộn trong bột yến mạch. Chúng cũng được ngâm hoặc luộc trong nước sôi;

- Bột yến mạch mịn - các loại hạt này được cắt nhỏ trước và ép sau khi rang. Họ đã sẵn sàng để tiêu thụ, chỉ cần đổ nước nóng hoặc đồ uống bạn chọn;

- Như khoai tây chiên trong bánh muesli hoặc bánh ngô, bột yến mạch chiếm 50 đến 90% thành phần của các sản phẩm này, trong đó nhược điểm là trái cây sấy khô được thêm vào, cung cấp đường và calo.

Bảo quản bột yến mạch

Trên thị trường cháo bột yến mạch được tìm thấy như một sản phẩm ăn liền. Chúng được lưu trữ ở nơi khô ráo và tối. Nếu luộc hoặc ngâm, chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 12 giờ.

Một vài lời khuyên cho những người yêu thích bột yến mạch

Trước khi ngâm, các loại hạt cần được rửa sạch để loại bỏ bã cám hoặc các tạp chất cứng trong quá trình chế biến.

Cách tốt nhất để bảo toàn tất cả các chất dinh dưỡng là chuẩn bị chúng để tiêu thụ bằng cách ngâm.

Để làm cho phần bột yến mạch lành mạnh và nhiều hơn, tốt hơn là thêm 1-2 thìa các loại hạt ép.

Cách cổ điển của nấu bột yến mạch là một mớ hỗn độn. Cô ấy rất khỏe mạnh.