2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mọi sommelier trên thế giới đều biết luật cơ bản - thịt được phục vụ với rượu vang đỏ và cá - với màu trắng. Định đề này thậm chí đã được khoa học chứng minh cách đây một thời gian, khi các chuyên gia Nhật Bản xác nhận quy luật này. Họ đã phân tích gần 100 loại rượu vang trong nhiều tháng và phát hiện ra rằng rượu vang trắng làm sắc nét hương vị của cá, và màu đỏ lai chúng và để lại vị khó chịu trong miệng.
Trong số các giống chính làm rượu vang trắng là Sauvignon Blanc, Traminer, Dimyat, Pinot Gris, Chardonnay, Vionnier, Vidal Blanc, Hermitage, Pinot Blanc, Albarinho, Keratsuda, Shenin Blanc, Semillon, Muscat, Aligote, Juni Blanc, Riesling.
Mỗi loại rượu cũng chứa sắt, nhưng nồng độ của nó phụ thuộc vào giống nho, năm thu hoạch và nơi xuất xứ.
TRONG rượu trắng sắt ít hơn nhiều so với màu đỏ. Đây là lý do tại sao nó không cản trở hương vị của các sản phẩm khác có hàm lượng sắt thấp như cá và hải sản. Tuy nhiên, vẫn có những trường hợp ngoại lệ - rượu vang đỏ của Chile có hàm lượng gốc sắt thấp, vì vậy chúng có thể được uống với cá và hải sản mà không ảnh hưởng đến hương vị của chúng. Đối với rượu vang hồng cũng vậy.
Theo định nghĩa rượu trắng là một loại rượu vang thu được từ cả hai giống nho trắng và đỏ hoặc hồng. Quá trình thu được rượu vang là bằng cách lên men sau khi loại bỏ vỏ nho. Do không có da chứa thuốc nhuộm nên thu được màu sáng. Điều này là do nước nho của hầu hết các giống nho, kể cả những loại nho đỏ, hầu như không có màu.
Thành phần của rượu trắng
rượu trắng, giống như màu đỏ, chứa các vitamin, khoáng chất và đường tự nhiên góp phần vào sức khỏe tốt của chúng ta. Rượu cũng chứa nhiều vitamin B, nhiều kali và một ít natri. Với số lượng hợp lý, nó hỗ trợ tiêu hóa bằng cách kích thích dịch vị.
100 ml rượu vang trắng chứa: Calo 82, Protein 0,07 g, Carbohydrate 2,6 g, Chất béo 0 g
Ẩm thực sử dụng rượu trắng
Rượu trắng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Người La Mã cổ đại nhúng thịt của họ vào rượu theo đúng nghĩa đen, nhưng ngày nay, khi chúng ta quay quanh bếp, việc bổ sung thịt thường được giới hạn ở mức tối đa 2-3 muỗng cà phê. rượu trắng được thêm vào thành công để chuẩn bị các loại nước sốt khác nhau. Nó được sử dụng để ướp thành công thịt, cá và gà. Việc rang thịt thỏ và các món đặc sản khác nhau được thực hiện khi cho thêm một lượng rượu đặc. Chúng ta thường quen nướng thịt đỏ với rượu vang đỏ, nhưng với thịt trắng, nó lại trở nên hoàn hảo. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức chế biến cá thơm ngon độc đáo rượu trắng.
Công thức món cá chép nướng rượu trắng
Sản phẩm cần thiết: cá chép - 1 con; rượu trắng - 2 muỗng cà phê; dầu - trên mắt; tỏi - 5 tép già; Muối; tiêu.
Phương pháp chuẩn bị: Làm sạch cá trắm và ướp muối, rắc tiêu và muối từ trong ra ngoài. Để yên trong một giờ rưỡi. Sau đó phết hỗn hợp tỏi và muối lên khắp các mặt cá. Rưới dầu hoặc dầu ô liu và rắc hạt tiêu đen lên một lần nữa. Đối với cá chép, thêm rượu trắng vào chảo mỡ và nướng dưới giấy bạc trong 1 giờ hoặc ít hơn.
Bảo quản và phục vụ rượu vang trắng
Để có được một niềm vui thực sự từ rượu vang trắng ngon, cách bảo quản nó là rất quan trọng, cũng như cách nó sẽ được phục vụ. Có yêu cầu về nhiệt độ của rượu khi phục vụ - phù hợp với rượu trắng khi phục vụ, tùy theo chất lượng là từ 8 đến 12 độ. Các loại rượu sắc còn non được uống từ 8 đến 10 độ.
Yêu cầu thường được chấp nhận là rượu vang đóng chai chất lượng cao và nguyên bản phải được cung cấp ở nhiệt độ từ 10 đến 12 độ. Nếu bạn không được phục vụ rượu vang trắng ngon ở nhiệt độ này trong nhà hàng, hãy yêu cầu họ cho vào bình làm lạnh dưới vòi nước lạnh và thêm vài viên đá. Bằng cách này, nó sẽ đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài phút. Không tốt cho rượu là quá trình ủ sắc bén, được gọi là nổi bật (làm nguội nhanh).
Khi mở rượu, việc này phải được thực hiện cẩn thận bằng cách cắt viên nang cách miệng chai khoảng 5 mm. Nó là tốt để làm điều này với lưỡi vặn nút chai. Những chai rượu đắt tiền, đôi khi được đóng bằng con dấu bằng sáp, nên bằng cách gõ nhẹ vào lớp sáp. Bước tiếp theo là lau sạch cổ bình bằng khăn sạch hoặc khăn giấy.
Đặt chính xác vít vào giữa nút chai và vặn nó vào sau khi ấn nhẹ. Đôi khi các bộ phận của nút rượu có thể bị dính vào rượu và để tránh điều này, không nên xoay chai hoặc nút hoặc khoan. có Điểm chuẩn của vít nút chai phải là mép của chai mà nút này phải được kéo ra.
Thông thường nút chai hóa ra là một hạt xương và khiến bạn gặp khó khăn khi mở. Trong những trường hợp như vậy, có một số lựa chọn. Điều này có thể là do nắp rất lớn và chưa được sáp hoặc chai chưa được bảo quản đúng cách. Có thể khi để thẳng chai rượu vang trắng, nút chai bị khô.
Đã đến lúc rót đầy ly và thưởng thức rượu. Những người phục vụ thường biết rằng ly được lấp đầy đến 3/4 thể tích của họ. Nếu đang là mùa hè hoặc trong phòng quá ấm, bình phải được đặt trong bình làm mát.
Lợi ích của rượu vang trắng
rượu trắng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa. Rượu trắng còn có công dụng phòng chống bệnh tim mạch, làm chậm sự phát triển của bệnh Alzheimer. Có bằng chứng cho thấy nó giúp ích trong một số trường hợp có vấn đề về tâm thần và nói chung là tốt để chống lại căng thẳng. Một ly rượu trắng ngay trước khi đi ngủ có thể giúp bạn ngủ ngon hơn.
Ăn kiêng với rượu trắng
Các nhà khoa học Đức khẳng định rằng rượu trắng là một công cụ không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa. Tất nhiên, hiệu quả thần kỳ không thể chỉ với 200 ml rượu trắng mỗi ngày mà phải kết hợp với chế độ ăn uống điều độ. Trên thực tế, tác dụng giảm cân của rượu vang trắng đã được người Hy Lạp cổ đại xác lập, nhưng ngày nay người ta mới tìm ra cơ sở khoa học vững chắc.
Thực đơn hàng ngày gần đúng:
Bữa ăn sáng - trái cây, bánh mì nguyên cám với mứt không đường, bơ, cà phê đã tách cafein, sữa tách béo;
Bữa trưa - cà chua, bít tết đậu xanh, kem caramel, 1 muỗng cà phê bột ngọt. rượu;
Bữa tối - đậu lăng, trứng tráng với nấm, rau diếp, pho mát trắng chua + 1 muỗng cà phê bột ngọt. Rượu trắng;
Tác hại từ rượu vang trắng
Không ai nghi ngờ tác dụng chữa bệnh của rượu vang trắng và đỏ chất lượng. Câu hỏi, như trong hầu hết các trường hợp, là số lượng. Liều khuyến cáo là lên đến 200 ml mỗi ngày, mặc dù người Pháp nâng mức tiêu chuẩn lên 500 ml.
Nhiều nghiên cứu khẳng định rằng rượu vang, mặc dù được coi là một loại rượu tương đối nhẹ, không giống như rượu whisky, vodka, vv, là một loại rượu gây hại cho cơ thể con người đủ để khẳng định rằng không có loại rượu nào tốt.
Giống như các loại rượu khác, và rượu trắng gây ra bệnh cơ tim, một bệnh tim thông thường. Ngoài ra, sử dụng quá liều rượu nho có thể dẫn đến bệnh gan, biến động máu, và tất nhiên là nghiện rượu, bản thân nó là một căn bệnh thể hiện ở việc một người phụ thuộc vào việc tiêu thụ đồ uống có cồn liên tục.
Đề xuất:
Cách Nhận Biết Rượu Vang Và Rượu Sâm Panh Chất Lượng
Bạn có thể khiến bạn bè ngạc nhiên bằng cách chứng tỏ mình là một người nếm thử thực thụ và chứng tỏ rằng bạn hiểu rượu không thua gì thợ pha rượu chuyên nghiệp. Điều quan trọng nhất là nhìn rượu. Nhìn nó từ trên cao để xem bề mặt của nó sáng bóng như thế nào và có hạt nào trên bề mặt không.
Sự Khác Biệt Giữa Rượu Sâm Banh Và Rượu Sâm Banh Là Gì?
Nhiều người cho rằng người duy nhất sự khác biệt giữa rượu sâm banh và rượu sâm banh là loại đầu tiên được sản xuất theo truyền thống ở Ý, loại thứ hai - ở Pháp. Sự thật là sự khác biệt là rất lớn, và điểm giống nhau duy nhất là những bong bóng nhỏ trong rượu vang sủi bọt.
Rượu Hoặc Rượu Mùi Từ Iglika? Làm Mọi Người Ngạc Nhiên Với Rượu Tự Làm Có Màu
Hoa anh thảo , cũng được biết đến như là Primula , là một trong những loài hoa nhỏ tinh tế và xinh đẹp mà bạn có thể tìm thấy cả trồng và hoang dã. Cùng với những giọt tuyết và cây sừng, linh trưởng là báo hiệu của mùa xuân sắp tới, mặc dù bạn có thể thấy chúng như những đốm màu ngay cả trong những trận tuyết cuối cùng.
Sự Trưởng Thành Của Rượu Vang Và Cách Rượu Vang Già đi
Rượu e của những sản phẩm này, theo thời gian sẽ có được những phẩm chất tốt hơn. Lý do gì để rượu khi cất giữ sẽ ngon hơn? Rượu là một trong những sản phẩm lâu đời nhất mà con người có được sau một quá trình chế biến một sản phẩm khác, và đã tồn tại trong nhiều thế kỷ.
Bảng Phân Loại Các Loại Rượu Là Rượu Nào?
Rượu - thức uống được yêu thích và rất hữu ích. Trong số các loại rượu vang có một sự đa dạng đặc biệt về đặc điểm và tính chất cảm quan của chúng. Rất khó để phân biệt các chỉ số thông thường để lấy đặc điểm và phân biệt. Các phân loại hiện có là kết quả của một số hành vi quy phạm, dựa trên Luật rượu và rượu mạnh.
