Lutein - Những Gì Chúng Ta Cần Biết

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mọi người đã từng nghe câu châm ngôn rằng thức ăn vừa có thể là thuốc vừa là thuốc độc. Và điều này hoàn toàn là sự thật. Nó được chứng minh bởi một trong 600 carotenoid đã biết - lutein.

Nó là một trong những sắc tố hữu cơ (carotenoid), được chứa như một thành phần tự nhiên trong thực vật và tất cả các sinh vật có đặc điểm là quang hợp. Ví dụ như tảo, một số loại nấm và vi khuẩn.

Lutein được chứa trong một số thực phẩm xanh, nhưng nó là gì đối với cơ thể con người? Đây là câu hỏi mà câu trả lời sẽ làm sáng tỏ lợi ích của lutein.

Bản chất của lutein và sự hiện diện của nó trong tự nhiên và con người

Carotenoid lutein trong tự nhiên có một thành phần liên quan chặt chẽ - zeaxanthin. Chúng có các sắc tố từ vàng đến đỏ được tìm thấy nhiều trong rau và các loại thực vật khác. Mặc dù lutein được coi là một sắc tố màu vàng, nhưng khi ở nồng độ cao nó có màu đỏ cam.

Trong tự nhiên, lutein và zeaxanthin hấp thụ năng lượng ánh sáng dư thừa để tránh gây hại cho cây trồng do quá nhiều ánh sáng mặt trời, đặc biệt là các tia sáng năng lượng cao, có tên khoa học là ánh sáng xanh.

Ngoài thực vật, hai loại carotenoid này cũng được tìm thấy với nồng độ cao trong điểm vàng của mắt người. Chính chúng là những người tạo cho điểm vàng có màu hơi vàng.

Trong khoa học, điểm vàng được gọi là hoàng điểm. Trong tiếng La tinh macula có nghĩa là đốm, và cây lạc tiên có màu vàng. Vì vậy, điểm vàng (điểm vàng) có màu sắc của nó là do carotenoid lutein.

Nghiên cứu của thuộc tính của lutein đã dẫn đến một kết quả thú vị. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy một loại carotenoid thứ ba trong điểm vàng và được gọi là mesozeaxanthin, nhưng thành phần này không được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm mà dường như được tạo ra trong võng mạc do lutein ăn vào.

Nhưng nó là gì vai trò của lutein và các thành phần liên quan của nó đối với sức khỏe của mắt? Các nghiên cứu về lutein đã chỉ ra rằng nó tích tụ trong mắt ở hai nơi - trong điểm vàng và trong thủy tinh thể.

Trong số các chấn thương ở mắt, những chấn thương trong ống kính chiếm vị trí đầu tiên. 98% chất khô trong đậu lăng là protein. Các gốc tự do làm hỏng protein, gây thoái hóa. Kết quả là một căn bệnh được gọi một cách thông tục là màn che của mắt.

Nó rất phổ biến ở người cao tuổi và lý do xuất hiện của nó là ánh sáng mặt trời, bức xạ tia cực tím, và một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường. Bảo vệ đạt được với lutein, làm giảm tỷ lệ mắc bệnh xuống 30 phần trăm khi sử dụng thường xuyên.

Sức khỏe của mắt là một thành phần quan trọng của tình trạng sức khỏe tổng thể, vì nó có nguy cơ bị tuyệt chủng cao theo tuổi tác. Sau đó đến cái gọi là thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Điều kiện để xuất hiện tình trạng này là ở mặt khi trung tâm mỏng manh của võng mạc - điểm vàng - bắt đầu sụp đổ từ từ nhưng dai dẳng dưới áp lực của tuổi tác.

Điểm vàng là một trung tâm nhỏ trong võng mạc của mắt, dẫn đến suy giảm thị lực trung tâm. Sắc tố điểm vàng lutein và zeaxanthin bảo vệ điểm vàng khỏi các tác động oxy hóa quang ảnh có hại của ánh sáng xanh.

Với cái này vai trò bảo vệ của lutein cho đôi mắt không bị kiệt sức. Nó cũng hỗ trợ thị lực theo những cách khác:

- Tăng cường sức mạnh cho mắt trong các rối loạn khác như cận thị, viễn thị và loạn thị. Lutein chữa lành mao mạch trong mắt và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong võng mạc. Bảo vệ bệnh nhân tiểu đường và người hút thuốc khỏi nguy cơ mắc các bệnh về mắt cao hơn;

- Cải thiện sự thích ứng của mắt với ánh sáng và bóng tối và do đó vô giá khi lái xe vào ban đêm. Giúp đỡ hội chứng mỏi mắt khi làm việc máy tính cả ngày, cũng như làm việc trong ánh sáng nhân tạo;

- Bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do phát sinh từ khói thuốc lá, không khí ô nhiễm, tia UV, sử dụng thuốc toàn thân và các tác hại khác.

Vai trò của lutein như một chất chống oxy hóa trong cơ thể

Lutein và thành phần liên quan của nó zeaxanthin có chức năng chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể. Cùng với các chất chống oxy hóa tự nhiên khác như vitamin C, beta-carotene, vitamin E, những sắc tố quan trọng này bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, là những phân tử không ổn định nhưng có thể phá hủy tế bào và có vai trò gây ra nhiều bệnh.

Do đó, lutein cũng bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch, và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư ở những người hút thuốc và những người đã từng hút thuốc. Có những lợi ích rất lớn đối với sức khỏe tim mạch.

Thực phẩm có chứa lutein

Các nguồn tự nhiên tốt nhất có chứa lutein và zeaxanthin là các loại rau lá xanh và các loại rau có màu vàng hoặc xanh khác. Theo Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Hoa Kỳ, danh sách các loại thực phẩm hữu ích nhất trong lĩnh vực này đứng đầu là rau bina luộc và bắp cải luộc.

Nguồn lutein không ăn chay là lòng đỏ trứng. Tuy nhiên, với hàm lượng cholesterol cao, chúng không phải là thực phẩm thích hợp và do đó sắc tố vàng rất tốt để lấy từ trái cây và rau củ màu vàng.

Ớt đỏ rất tuyệt sản phẩm cung cấp lutein, có thể được tiêu thụ thông qua vô số tùy chọn và công thức nấu ăn khác nhau.

Nó cũng có thể được sử dụng như một chất bổ sung thực phẩm, vì màu của calendula chứa lượng tối ưu cần thiết để tạo ra chất bổ sung.

Lượng lutein được khuyến nghị hàng ngày

Bởi vì điều hiển nhiên lợi ích của lutein đối với mắt và hệ thống tim mạch, và để ngăn ngừa một số bệnh phổ biến nhất, nhiều công ty thực phẩm đã thêm chất carotenoid này vào công thức vitamin của họ. Những người khác đã giới thiệu các loại vitamin đặc biệt cho mắt bao gồm chủ yếu từ lutein và zeaxanthin.

Không có chế độ ăn kiêng khuyến nghị, không có liều lượng lutein hàng ngày được khuyến nghị, nhưng một số chuyên gia khuyến nghị 6 miligam lutein mỗi ngày là liều lượng tối ưu để đạt được hiệu quả có lợi.

Nó không được rõ bao nhiêu lutein mỗi ngày nó là cần thiết để bảo vệ mắt và thị lực. Vẫn chưa có bằng chứng thuyết phục rằng các chất bổ sung dinh dưỡng có tác dụng tương tự như luteincó nguồn gốc từ các nguồn thực phẩm.

Có bất kỳ tác dụng phụ nào khi sử dụng lutein không?

Không có tác dụng phụ từ cao hơn được biết đến lượng lutein, cũng không phải zeaxanthin. Trong một số trường hợp, những người ăn nhiều cà rốt và các loại trái cây có múi màu vàng hoặc xanh lá cây có thể bị vàng da vô hại gọi là carotenemia.

Sự xuất hiện của màu vàng này có thể đáng báo động cho nạn nhân, vì nó có thể bị nhầm lẫn với bệnh vàng da, nhưng màu vàng sẽ biến mất sau khi giảm tiêu thụ những thực phẩm giàu carotenoid này.

Carotenemia cũng có thể xảy ra khi sử dụng quá nhiều các chất bổ sung dinh dưỡng có các carotenoid này. Do đó, việc thực hành như vậy cần được thỏa thuận với bác sĩ hoặc người có thẩm quyền khác.

Cần nhớ rằng bổ sung dinh dưỡng không thay thế một chế độ ăn uống hoàn chỉnh và một chế độ ăn uống cân bằng, bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả có chứa lutein, là cách cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng quan trọng cho mắt và tim mà nó cần.

Người ta cũng khuyến cáo rằng phản ứng của cơ thể đối với các chất bổ sung lutein được theo dõi chặt chẽ về các tác dụng phụ tương tự như phản ứng của thuốc.

Ý nghĩa của lutein

Lutein là một phương thuốc tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại bệnh võng mạc tiểu đường. Nó có tác dụng chống viêm trong chấn thương do thiếu máu cục bộ võng mạc.

Đây là phương thuốc tự nhiên tốt nhất chống lại tổn thương điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Tất cả điều này mang lại cho nó một vị trí quan trọng trong số tất cả các carotenoid đối với sức khỏe con người. Đây là một liệu pháp bổ trợ có thể thực hiện được và rẻ tiền để ức chế bệnh võng mạc tiểu đường ở bệnh nhân tiểu đường và duy trì chức năng võng mạc bình thường.

Sự thật thú vị về lutein

Thiếu lutein phổ biến hơn ở những người có mắt sáng. Lutein là một hợp chất hòa tan trong chất béo và do đó chất béo trong chế độ ăn uống cần thiết để được hệ tiêu hóa hấp thụ đúng cách, chẳng hạn như vitamin A.] Việc sử dụng thuốc giảm cholesterol sẽ làm giảm lutein trong cơ thể.