Lịch Sử Chưa Biết Của Món Salad Shopska

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Món salad Shopska là biểu tượng của ẩm thực Bulgaria. Một trong những từ đầu tiên mà người nước ngoài học là khó nói "Shopska salad", đây là món truyền thống mà họ thử đầu tiên khi đến đất nước chúng tôi.

Công thức cho món salad mang tính biểu tượng cho ẩm thực của chúng tôi được thiết lập nghiêm ngặt. Salad shopska được chế biến từ cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt nướng hoặc ớt sống. Trên cùng được rắc nhiều pho mát bào và mùi tây, gia vị với muối, giấm và dầu. Ấn tượng là món salad Shopska có màu quốc kỳ của chúng ta.

Trong một số công thức, các thành phần khác nhau. Trong món salad Shopska, bạn có thể thêm phô mai nghiền, ô liu, tỏi hoặc ớt cay.

Hương vị độc đáo, có được bằng cách trộn các hương vị tương phản khác của rau, hành và pho mát, được đánh giá cao ở cả nước chúng tôi và các nước láng giềng của chúng tôi, và hơn thế nữa. Các biến thể của món salad Shopska có thể được tìm thấy trong ẩm thực Hy Lạp, Séc, Hungary và thậm chí cả Mỹ.

Lịch sử của món salad Shopska bắt đầu cách đây không lâu. Ngôi sao này trên thực đơn là khá mong manh. Vì dữ liệu về nó không được tìm thấy trong bất kỳ cuốn sách dạy nấu ăn cổ đại nào, nên có thể giả định rằng nó xuất hiện vào khoảng những năm 60 của thế kỷ trước. Thật kỳ lạ, sự khởi đầu của nó không đặt ở bất kỳ ngôi làng nào - nó xuất hiện như một sản phẩm của hiệp hội nhà nước Bulgaria "Balkantourist".

Vào đầu thế kỷ 20, nông dân Bulgaria không đặc biệt thích cà chua chín đỏ và chủ yếu sử dụng chúng làm nguyên liệu để làm dưa chua xanh. Mặt khác, cà chua chín, đỏ, chủ yếu được dùng làm thức ăn cho gia súc hoặc bị bỏ vào thùng rác.

Một nỗi sợ tương tự về cà chua chín đã ngự trị ở cả nước ta và hầu hết các nước Tây Âu vào thế kỷ XVIII và đầu thế kỷ XIX. Ví dụ, ở các nước như Hà Lan và Đan Mạch, cà chua bị coi là độc. Không có gì bất thường về điều này.

Nó chỉ ra rằng cà chua thực sự gây ra rối loạn dạ dày và ngộ độc nhẹ. Tuy nhiên, lý do của điều này là các hộp kim loại có hàm lượng chì cao, sau đó được sử dụng rộng rãi cho thực phẩm. Axit trong cà chua cho phép chúng giải phóng các chất độc hại.

Tuy nhiên, tên gọi của món salad không xuất phát từ việc những người mua hàng là những người đầu tiên bỏ tiền ra cắt cà chua tươi trong món salad. Nổi tiếng với tính bảo thủ, họ khó có thể có được sự tự do như vậy. Hóa ra là một bậc thầy vô danh từ đế chế "Balkantourist" đã quyết định đặt tên cho phát minh mới là "Shopska salad" vì chiếc khăn trải bàn dày màu trắng của pho mát bào, giống với chiếc mũ Shopska.

Mặc dù có tuổi đời lịch sử khiêm tốn nhưng món salad Shopska là một trong những ví dụ đáng kinh ngạc nhất về sự kết hợp hương vị thành công. Nó nhanh chóng trở thành một cái gì đó đặc trưng và gần gũi của người Bulgaria.