2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chú thích (Pinotage) là một giống nho đỏ lai được tạo ra vào năm 1925 bởi Giáo sư Abraham Perold tại Đại học Stellenbosch, Nam Phi. Pinotage có được bằng cách lai giống Senzo và Pinot Noir.
Đây là một giống cực kỳ phổ biến ở Nam Phi, nhưng hoàn toàn không được thế giới biết đến cho đến năm 1959, khi nó lần đầu tiên giành được một số giải thưởng tại các cuộc triển lãm rượu vang. Ngoài Nam Phi, New Zealand và California có các đồn điền nhỏ đường viền.
Hầu hết các đồn điền Pinot trên thế giới đều nằm ở Nam Phi, nơi giống nho này chiếm khoảng 6% diện tích vườn nho, nhưng đồng thời cũng được coi là biểu tượng cho truyền thống rượu vang đặc biệt của đất nước.
Như đường viền cho thu hoạch nho tốt, các nhà sản xuất thường sản xuất rượu vang từ nó với chất lượng rất thấp. Trước đây, việc làm ra loại rượu ngon được coi là khó khăn, nhưng may mắn thay, trong những năm gần đây, các nhà sản xuất đã trở nên nghèo hơn và đang tập trung vào việc giảm sản lượng rượu pinotha, với cái giá phải trả là chất lượng. Kỹ thuật nấu rượu cẩn thận bắt đầu được sử dụng.
Lịch sử của Pinotage
Hóa ra, sự đa dạng đường viền được thành lập vào năm 1925 tại Nam Phi bởi Giáo sư Abraham Perold, giáo sư đầu tiên về nghề trồng nho tại Đại học Stellenbosch. Perold đã cố gắng kết hợp những phẩm chất tốt nhất của Hermitage với Pinot Noir - loại nho tạo ra rượu vang tuyệt vời, nhưng lại khó phát triển. Perold trồng một vài hạt trong vườn tại dinh thự chính thức của mình và dường như quên mất chúng.
Năm 1927, ông rời trường đại học và dần dần khu vườn của ông lớn lên. Nhóm nghiên cứu được cử đến từ trường đại học để làm sạch nó, nhưng một giáo sư trẻ biết về cây con của giáo sư đã cứu những cây nho đã trồng.
Những cây non chuyển đến trường đại học dưới sự kế thừa của Perold, Giáo sư Theron. Năm 1935, Theron đã cấy ghép chúng. Trong khi đó, Abraham Perold tiếp tục đến thăm các đồng nghiệp cũ của mình, và Theron chỉ cho anh ta những cây nho mới được ghép. Giống được chọn để nhân giống được gọi là đường viền.
Vào đầu thế kỷ 20, ở Nam Phi có một xu hướng nghiêm trọng hướng tới sản xuất khổng lồ, điều này đã hủy hoại danh tiếng của tất cả các loại rượu vang Nam Phi. Kết quả là, một hiệp hội được thành lập vào năm 1918, tổ chức này giám sát chặt chẽ các kích thước định lượng và chất lượng của rượu vang.
Sau sự sụp đổ của chế độ phân biệt chủng tộc vào năm 1991 và cuộc bầu cử của Mandela vào năm 1994, ngành công nghiệp rượu vang đã mở cửa ra thế giới. Có những thay đổi trong việc canh tác các vườn nho, bởi vì từ trước đến nay người nông dân chú trọng đến sản lượng lớn và chủ yếu sản xuất các loại rượu mạnh khác nhau. Các giống được sử dụng để sản xuất số lượng lớn rượu mạnh nhường chỗ cho cái gọi là. các giống cao quý, trong số đó là và đường viền.
Các tính năng của pinotage
Giống rượu vang Pinotage được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ chất lượng với hương thơm trái cây của chuối, anh đào và dâu tây, cũng như hương hắc và khói tinh tế. Một số loại rượu có hương thơm tuyệt vời của quả mâm xôi và thậm chí cả ớt đỏ. Nhiều loại rượu vang đường viền có thể làm ngạc nhiên mọi vị giác - nhiều loại hương vị trong loại rượu này có thể được ví như lá khô, thịt ba chỉ, nước sốt chua ngọt và thuốc lào ngọt ngào.
Pinotage được đặc trưng bởi tannin mạnh, và về độ axit, nho có độ axit thấp, điều này khiến hầu hết các nhà sản xuất phải axit hóa rượu vang của họ vào đầu quá trình lên men để các axit được tích hợp nhiều hơn.
Quá trình oxy hóa được tích hợp tốt là vô hình, nhưng một số người nếm thử có thể cảm nhận được tính năng này trong ống pô.
Pinotage là một loại rượu gây nhiều tranh cãi, và có thể nhận được một loại rượu rất tệ vì sự đa dạng không ổn định.
Pinotha kém chất lượng có mùi thơm và sắc nét, thậm chí có thể được ví như chất tẩy sơn móng tay. Mùi thơm này là dấu hiệu rõ ràng cho thấy rượu có hàm lượng axit dễ bay hơi cao, nguyên nhân là do axit axetic tạo ra. Ngoài mùi hăng, một số loại rượu có thể có mùi vị như hắc ín.
Phục vụ pinotage
Giống như tất cả các loại rượu vang đỏ khác từ Bắc Phi, Pinotage có nhiều phong cách khác nhau - một số loại rượu nhẹ hơn và có nhiều trái cây hơn những loại khác. Pinotage không thanh lịch lắm, nhưng hợp với vịt và thịt lợn, rất hợp với các món Địa Trung Hải với ớt và cà tím. Các món pasta như lasagna và pizza cũng thích hợp với Pinotage.
Rượu nhẹ hơn đường viền ngày càng trở nên phổ biến khi kết hợp với xúc xích, pa tê, món hầm mùa đông. Phô mai cứng như phô mai cheddar và thậm chí cả phô mai xanh là những lựa chọn tốt cho món bánh quy. Pinothage kết hợp với phô mai xanh và quả sung tươi có thể làm hài lòng mọi khẩu vị.
Pinotash có thể kết hợp tốt với cà ri, cũng rất hợp với nước sốt thịt nướng cay và sốt ớt. Thịt cừu tẩm ướp, nấm nướng, rau lá sẫm màu là những người bạn đồng hành tốt với loại rượu vang Nam Phi này.
Đề xuất:
Ăn Gì Vào Chủ Nhật Lễ Lá
Vườn hoa là một ngày lễ của Cơ đốc giáo di động được tổ chức một tuần trước Lễ Phục sinh. Nó còn được gọi là Vrabnitsa, Vaya, Tsvetna Nedelya. Đây cũng là ngày lễ lớn cuối cùng trước lễ Phục sinh. Chúa nhật Lễ Lá là ngày mà nhà thờ Thiên chúa giáo kỷ niệm việc Chúa Giêsu Kitô vào thành Giêrusalem, và các tín hữu hân hoan chào đón Người.
Chú ý! Ăn đồ Hộp Của Bạn đúng Giờ - Chúng Có Thể Gây Ngộ độc Cho Bạn
Các loại thực phẩm đóng hộp khác nhau - trái cây, thịt, rau, cá, bảo quản và giữ được chất lượng dinh dưỡng của chúng, miễn là chúng được giữ ở nơi mát mẻ, không có ánh sáng mặt trời trực tiếp và nếu có thể ở nhiệt độ ổn định. Tốt nhất là không nên giữ chúng quá một năm sau khi chế tạo, mặc dù chúng đã được chế biến bằng cách khử trùng và có độ bền cao.
Chú ý! Thực Phẩm Yêu Thích Của Chúng Tôi Nói Lên Sức Khỏe Của Chúng Tôi
Tất cả chúng ta đều có những món ăn yêu thích và thói quen nếm thử. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà việc tiêu thụ quá nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta: 1. Sôcôla - theo nghiên cứu của các nhà tâm lý học, ở mức độ tiềm thức, chúng ta coi sôcôla như một thứ giải tỏa.
Loại Cà Phê Yêu Thích Của Chúng Ta Quyết định Loại Rượu Yêu Thích Của Chúng Ta
Một ly rượu vang trong hoặc sau bữa tối không chỉ hữu ích - sẽ là một niềm vui thực sự nếu bạn bắt gặp thức uống nho đó phù hợp với khẩu vị của mình nhất. Cách bạn thích uống cà phê cũng có thể xác định rượu yêu thích của bạn là gì. Chi tiết cụ thể của mối quan hệ này được tiết lộ bởi chủ của một nhà hàng nổi tiếng ở New York - Paolo Meregali.
Chủ Nhà Hàng đầu Tiên Là Chủ Một Quán Cà Phê ở Paris
Nhà hàng là kinh điển vĩnh cửu của dinh dưỡng, là thắng lợi của sự tổng hòa giữa niềm vui thích ẩm thực và nhu cầu giao tiếp của con người. Trong nhịp sống hối hả của thế giới hiện đại, đây cũng là một điểm dừng chân nhỏ - cho một bữa tối gia đình, một cuộc gặp gỡ với bạn bè hoặc chỉ là một cuộc trốn chạy khỏi thức ăn tự làm.
