2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
mayonaise, thứ mà những người ủng hộ việc ăn uống lành mạnh và lý tưởng hóa của các cử nhân không thích, chỉ là một loại nước sốt có nguồn gốc từ Pháp, được chế biến trên cơ sở trứng và dầu thực vật. Mayonnaise bản thân nó không phải là một sản phẩm có hại mặc dù hàm lượng chất béo và calo của nó. Nhưng nhờ có chất bảo quản, chất ổn định, chất nhũ hóa và tinh bột biến tính, nó đã trở nên nổi tiếng như một loại nước xốt salad có hại, được cho là gây thừa cân và cellulite.
Nhưng có một cách giải quyết - chuẩn bị mayonnaise ở nhà và thưởng thức một loại nước sốt ngon lành, tốt cho sức khỏe, thơm và ngon, tạo hương vị hào phóng cho tất cả các món ăn với nó.
Có rất nhiều công thức tự làm mayonnaise tại nhà, bạn có thể chế biến nó với cả chất béo cổ điển và chế độ ăn kiêng với các loại gia vị và phụ gia khác nhau.
Hãy xóa tan những lầm tưởng về mayonnaise tự làm bằng các mẹo của chúng tôi. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về các công nghệ khác nhau để chuẩn bị cách pha loãng sốt mayonnaise quá đặcvì vậy bạn có thể tự mình thấy rằng chuẩn bị mayonnaise tự làm dễ thôi!
Bạn cần 2 quả trứng và 400 g dầu thực vật (tốt nhất là hướng dương), 1 muỗng canh. nước cốt chanh hoặc giấm (táo, rượu vang, balsamic), muối, đường, hạt tiêu cho vừa ăn và trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố. Điều quan trọng là vòi của máy xay phải ở dưới đáy hộp để nước sốt nhanh hỏng hơn. Trước mắt bạn, nội dung sẽ bắt đầu đặc lại và trở thành một lớp nhũ trắng và mịn. Nó vẫn còn để thêm mù tạt, tỏi, gia vị xanh, gia vị khô - để hương vị và như mong muốn.
Ảnh: Iliana Parvanova
Trong quá trình chuẩn bị nước sốt nổi tiếng, câu hỏi đặt ra: Tại sao sốt mayonnaise tự làm lại hiếm và không đặc lại ngay cả sau 10 phút đánh bông hoặc ngược lại? Lý do gì khiến nó không ngon hoặc quá chua? Điều này có nghĩa là bạn đã làm sai điều gì đó, vì vậy hãy tận dụng lời khuyên của chúng tôi.
- Sốt trứng gà làm tại nhà nó không trắng lắm, vì không có màu nào trong đó, và màu vàng chiếm ưu thế trong trứng nhà;
- Bạn có thể sử dụng để chế biến sốt mayonnaise chỉ lòng đỏ trứng, khi kết hợp với dầu thực vật sẽ nhanh chóng tạo thành nhũ tương đặc;
- Trứng cút làm cho sốt mayonnaise mềm và hữu ích hơn;
- Nếu sốt mayonnaise lỏng hơn, bạn hãy cho thêm một ít nước cốt chanh, nhưng không nên làm quá tay để không bị chua. Hoặc cho sốt vào tủ lạnh, ở đó sốt mayonnaise thường đặc lại nhanh hơn;
- Mayonnaise quá đặc có thể bị loãng với 1 muỗng cà phê. (hoặc nhiều hơn một chút) nước - hương vị sẽ không bị ảnh hưởng. Bạn có thể dùng sữa tươi hoặc kem chua thay cho nước;
- Nếu bạn làm sốt mayonnaise sữa, sữa được sử dụng lạnh, vì sữa ấm sẽ hỏng nặng hơn. Và tất cả các sản phẩm khác được liệt kê trong công thức phải ở nhiệt độ phòng;
- Để sốt có vị cay hơn, nên thay mù tạt bằng bột mù tạt;
- Trong một số công thức làm sốt mayonnaise được chuẩn bị tại nhà, có thì là, rau mùi, các loại ớt, ớt bột và rau thơm. Nước sốt này có thể được làm phong phú với bất kỳ loại gia vị nào, tạo ra hương vị mới cho các món ăn khác nhau;
- Mayonnaise không nên chỉ chế biến trên cơ sở dầu ô liu, nếu không sẽ có vị đắng, và có thể không thành phẩm. Hãy chắc chắn để pha loãng nó với dầu hướng dương tinh luyện;
- Nhiều bà nội trợ quan tâm đến việc mayonnaise tự làm tại nhà có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Thông thường khoảng thời gian này không quá 1-2 tuần, không giống như mayonnaise trong các cửa hàng, không bị mất đặc tính trong nhiều tháng - nhờ chất bảo quản!
Sau lần nếm thử sốt mayonnaise tự làm đầu tiên, bạn sẽ không còn muốn mua loại tương đương từ cửa hàng nữa. Vì bạn sẽ quen với chất lượng thức ăn quá nhanh!
Đề xuất:
Hãy Làm Cho Mỗi Món ăn Trở Nên đặc Biệt Với Những Loại Nước Sốt Này
Không có cách nào để tưởng tượng các món ăn đặc biệt và lễ hội mà không có nước sốt tinh tế. Nước sốt là một loại gia vị lỏng với nhiều hương vị khác nhau, làm phong phú thêm món ăn. Nó biến ngay cả một món ăn đơn giản nhất thành một món ăn tinh tế.
Họ Nói Dối Chúng Tôi Với Rượu Whisky Pha Loãng Cho Những Ngày Lễ
Trong một năm nữa, khách hàng của nhiều cơ sở khác nhau có nguy cơ bị lừa gạt vào dịp Giáng sinh hoặc Đêm giao thừa bởi những người buôn bán vô lương tâm. Thay vì loại rượu whisky 12 năm tuổi đắt tiền mà họ đặt, hầu hết họ sẽ nhận được một loại đồ uống giả hoặc pha loãng đặc.
Làm Thế Nào để Sửa Chữa Sốt Mayonnaise Bị Cắt Nhỏ?
Để chuẩn bị sốt mayonnaise, bạn cần trứng tươi và dầu chất lượng tốt, không có cặn và có mùi dễ chịu. Lòng đỏ phải được tách rất cẩn thận. Đánh tan chúng với dầu và một ít muối trong một vật đựng thích hợp - bằng sứ hoặc thép không gỉ (tốt nhất là loại có đáy tròn), dùng thìa gỗ hoặc chổi nhỏ.
Những Chiếc Taxi Kỳ Quặc Với Sốt Cà Chua Và Sốt Mayonnaise được Phát Minh Bởi Những Người ăn Tối Trên Biển
Sau khi khoản phí cho một chiếc ghế trống trong một nhà hàng ở Sozopol, khiến hàng nghìn người Bulgaria bị sốc, một khoản phí vô lý khác được đưa ra ánh sáng, mà các thợ làm bánh và tiệm bánh pizza ven biển muốn từ khách hàng của họ. Ở nhiều nơi, họ tính tương cà, sốt mayonnaise và mù tạt, thường là những loại nước sốt miễn phí, với giá từ 1 đến 1,50 leva, theo báo cáo của Telegraph.
Khi Nào Và Những Loại Vitamin Nào Chúng Ta Cần Và Làm Thế Nào để Có được Chúng?
Để duy trì sức khỏe của mình, chúng ta cần vitamin và các khoáng chất , không có vấn đề gì chế độ ăn uống của chúng tôi. Các chất có lợi đảm bảo sự phát triển thích hợp của cơ thể và khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng. Nhu cầu về vitamin và khoáng chất là không đổi, nhưng không nhất thiết phải cung cấp chúng liên tục dưới dạng thực phẩm bổ sung hoặc thuốc.
