Lyon - Thiên đường Cho Khẩu Vị Và Tâm Hồn

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Khi bạn nghe về nước Pháp, tôi đoán rằng một trong những liên tưởng đầu tiên bạn tạo ra là liên quan đến nhà bếp. Tuy nhiên, hầu như không ai trong số các bạn sẽ nghĩ đến Lyon. Thành phố xinh đẹp này được công nhận là biểu tượng và là trung tâm của nghệ thuật ẩm thực Pháp.

Lyon có vị trí đẹp như tranh vẽ trên một số ngọn đồi - nơi hai trong số các con sông lớn của Pháp - sông Rhone và sông Seine - gặp nhau. Từ đó cho thấy tầm nhìn đẹp nhất về khu vực trung tâm của thành phố - những con sông uốn lượn, nhiều cây cầu. Phần đẹp nhất của thành phố này là Lyon cũ, nằm trên địa điểm của một ngôi làng thời trung cổ giữa Fuvier và Sona.

Nó được chia thành ba phần, mỗi phần dành cho ba nhà thờ lớn - Saint Jean, Saint George và Saint Paul. Các con phố, chạy song song với dòng sông trong khu phố cổ, được nối với nhau bằng những lối đi, hành lang và sân rất kỳ quái và đẹp mắt đi qua các tòa nhà. Những lối đi này đã đóng một vai trò quan trọng trong Thế chiến thứ hai, khi chúng đóng vai trò là những tuyến đường bí mật và nơi ẩn náu của cuộc kháng chiến chống Pháp.

Lịch sử nấu ăn ở Lyon bắt đầu với sự đoàn tụ của một số gia đình tư sản địa phương. Do sự khan hiếm xảy ra vào thời điểm đó, họ buộc phải sa thải nhân viên của mình, và vì vậy những người đầu bếp, những người bị mất việc, đã tạo ra những nhà hàng đầu tiên ở Lyon.

Chính những người phụ nữ này là người đã đặt nền móng cho vinh quang ẩm thực của thành phố và không phải ngẫu nhiên mà họ được gọi là mẹ của Lyon. Với sự giúp đỡ của các nhà hàng của họ, thức ăn ngon và ngon đã vượt ra khỏi những ngôi nhà tư sản và trở nên có sẵn cho những công dân bình thường.

Người nổi tiếng nhất trong số những đầu bếp này là Mẹ Brasie, người đã tạo ra các món gà độc đáo với nấm cục và atiso với gan ngỗng. Những người phụ nữ này đưa ra lý do để suy nghĩ về định kiến vai trò của nam giới trong việc nấu nướng. Nhiều đầu bếp nam nổi tiếng của Lyon đã bắt đầu đào tạo với những người phụ nữ mạnh mẽ và đầy tham vọng này.

Năm 1925, nhà phê bình ẩm thực người Pháp Cournonsky gọi Lyon là thủ đô ẩm thực thế giới. Thành phố đã cố gắng duy trì danh tiếng này trong hơn 90 năm bất chấp sự cạnh tranh khốc liệt.

Các món ăn ở Lyon là một giáo phái. Đầu bếp huyền thoại, Paul Bocuse, 89 tuổi, được mệnh danh là người giỏi nhất thế giới, còn hơn cả một biểu tượng của thành phố. Ông nói rằng chỉ nên sử dụng các sản phẩm tươi trong nhà bếp và công thức nấu ăn phải đơn giản và dễ làm. Chính những nguyên tắc này đã làm cho các món ăn ở Lyon thực sự gây thích thú cho các giác quan và khẩu vị.

Người Pháp gọi Lyon là thành phố của khẩu vị. Thực sự có rất nhiều thực phẩm ngon và bổ đáp ứng các tiêu chí của Paul Bocuse. Điều này cũng là do thực tế là xung quanh Lyon có rất nhiều khu vực được tuyên bố, nơi trồng các loại thực phẩm cụ thể khác nhau. Ví dụ, những con gà nổi tiếng từ Bres - chúng là biểu tượng của quốc kỳ Pháp với bộ lông trắng, mào đỏ và chân xanh.

Người Lyons lấy những con cá hồi ngon lành của họ từ những con sông trên núi cao, và những con lươn và cua từ các hồ gần đó. Có một số vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng trong khu vực, nơi sản xuất rượu vang thuộc tất cả các loại - từ beaujolais trái cây, đến 500 euro cho mỗi chai rượu vang phức hợp như Hermitage và Cote Roti.

Các nhà hàng nổi tiếng nhất ở Lyon là các quán rượu có tên Bouchons, nơi bạn có thể tìm thấy những kiệt tác ẩm thực địa phương. Trong số các món ăn địa phương phổ biến nhất là món salad Lyon, bao gồm một số loại lá xanh với thịt xông khói chiên dày, bánh mì nướng và một quả trứng luộc mềm.

Trong thực đơn Lyon / xem thư viện / bạn cũng có thể tìm thấy bánh quẩy Lyon, chân ếch chiên, gà trống trong nồi sốt rượu vang, xúc xích Lyon nhồi thịt bụng lợn, gà với cua và nấm, cá viên, thỏ nhồi hạt dẻ, tỏi tây với tủy xương, bánh mì nhồi xúc xích Ý, nấm cục và hạt dẻ cười, bánh kếp với giăm bông, thịt gia cầm và nấm, súp bí ngô, bánh quả óc chó, táo caramen, mekis vị chanh và nhiều hơn nữa.

Một trong những điểm tham quan bạn không nên bỏ qua nếu đến Lyon là những hội trường lịch sử. Họ được thành lập vào năm 1859 và được cải tạo vào năm 2006, và kể từ đó được đặt theo tên của Paul Bocuse. Ngoài các hội trường ở Lyon, còn có hơn 40 khu chợ ngắm cảnh ngoài trời. Ngoài ra còn có hơn 20 nhà hàng được trao sao Michelin.

Nếu bạn quyết định đến đó, bạn sẽ không hối tiếc. Lyon là một thiên đường thực sự cho cả khẩu vị và tâm hồn.