2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Đồ hộp thực phẩm đã được biết đến và sử dụng từ xa xưa. Tất nhiên, không phải như chúng ta biết ngày nay - các vật liệu như sáp, rượu, cây thơm, muối đã được sử dụng.
Sau đó, rượu, giấm và tinh dầu được sử dụng để đóng hộp. Bước tiến lớn trong việc bảo quản thực phẩm đã được thực hiện vào năm 1795.
Nicolas Aper là một đầu bếp người Pháp, người đã khám phá ra rằng thực phẩm có thể được tiệt trùng và đóng hộp. Điều này xảy ra vào thế kỷ 18 - Napoléon công bố phần thưởng lớn cho ai tìm ra cách bảo quản thực phẩm lâu hơn.
Giải thưởng là 12.000 franc. Hàng chục nhà phát minh đã đảm nhận nhiệm vụ này, nhưng chỉ có đầu bếp người Paris Aper đã phát hiện ra rằng các sản phẩm thực phẩm được khử trùng khi đun nóng và sau đó có thể được bảo quản bằng cách niêm phong kín khí. Các thí nghiệm của Aper kéo dài trong 15 năm.
Cuối cùng, đầu bếp cho thức ăn vào các chai thủy tinh - đậy kín từng chiếc bằng nút chai rồi “đun sôi” các chai trong nước. Năm 1802, xưởng đóng hộp đầu tiên ở Paris mở cửa và cùng với đó là sự khởi đầu của một ngành công nghiệp có quy mô ngày nay là khổng lồ.
Vấn đề chính hóa ra chỉ là những chiếc nút chai - chúng không thể chịu được áp lực, thêm vào đó, những chiếc chai thủy tinh hóa ra khá nặng là những người lính. Vài năm sau, Aper xuất bản cuốn sách Nghệ thuật bảo quản các sản phẩm từ động vật và thực vật.
Trong đó, nhà phát minh người Pháp đã kể những bí quyết khử trùng, và sau khi công bố, người Anh đã gọi người đầu bếp là ân nhân của nhân loại.
Trong một thời gian dài, công nghệ này được đặt tên theo phương pháp Apert của người phát minh ra nó. Và mặc dù nguyên mẫu của chiếc lon được phát minh bởi một người Pháp, một người Anh đã nhận được bằng sáng chế cho nó.
Năm 1810, Peter Durand (hay Durand, trong tiếng Anh - Peter Durand) được cấp bằng sáng chế lon, nhưng ý tưởng của ông là sử dụng hình trụ kim loại. Duran là một thương gia người Anh. Vài năm sau, xưởng đóng hộp đầu tiên được mở ở Anh.
Từ lâu, việc mở lon đã là một vấn đề nghiêm trọng. Tấm kim loại khá dày và việc mở ra đôi khi là một thách thức thực sự - theo một số nguồn tin, thậm chí cần phải dùng đến một cái búa. Dụng cụ mở lon đầu tiên được cấp bằng sáng chế bởi American Ezra Warmer, nhưng điều này đã không xảy ra cho đến năm 1857.
Đề xuất:
Chum đựng Thức ăn Mùa đông - Do Một đầu Bếp Người Pháp Sáng Chế
Vào mùa của những chiếc hộp và lọ đựng thực phẩm mùa đông, chúng tôi nghĩ về nơi mọi thứ bắt đầu, liên quan đến việc đóng những chiếc lọ yêu thích của chúng tôi cho mùa đông. Một trong những tác phẩm kinh điển trong thực tế ở Bungari vào những buổi tối lạnh giá là mở một chiếc lọ tự làm với ớt ngâm, dưa chua hoặc lyutenitsa.
Bảo Quản Và đóng Hộp đậu, đậu Hà Lan Và đậu Lăng
Đậu chín và đậu lăng Đậu chín và đậu lăng có thể được bảo quản ở nơi tối và mát trong hộp kín. Bằng cách này, bạn sẽ giữ được các sản phẩm có thể ăn được trong khoảng một năm. Nếu bạn muốn bảo quản đậu lăng và đậu chín, chúng phải được nấu chín trước.
Làm Thế Nào để Nấu ăn Một Cách An Toàn Và Những Chất Khử Trùng Nào để Sử Dụng Trong Nhà Bếp
Trước tình hình dịch tễ trong nước, chúng ta cũng phải suy nghĩ về khử trùng tốt trong nhà bếp của chúng tôi . Để làm gì? Đúng không? chúng tôi thực hiện khử trùng ? Chúng ta đã chọn đúng sản phẩm cho mục đích này chưa? Chúng ta đang sống trong một thời kỳ mà ngoài việc dọn dẹp nhà bếp thật tốt, chúng ta cũng phải quan tâm đến việc khử trùng thật tốt.
Các Thanh Tra Của BFSA đã Phát Hiện Ra Một Xưởng Sản Xuất Khoai Tây Chiên Bất Hợp Pháp
Trong một cuộc thanh tra, các thanh tra của BFSA đã phát hiện ra một cơ sở chiên khoai tây bất hợp pháp. Gần 4 tấn khoai tây, 740 kg phôi trắng và 100 kg khoai tây chiên bán sẵn đã được thu giữ tại xưởng. Hành động này được thực hiện cùng với Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria và Ban Giám đốc Sofia.
Người Trung Quốc Là Những Người đầu Tiên Phát Hiện Ra Muối, Nhưng Không Sử Dụng Nó
Người Trung Quốc là những người đầu tiên trên thế giới bắt đầu làm muối, nhưng cả ngày nay và năm nghìn năm trước, khi họ lần đầu tiên nếm nó, các món ăn ở Trung Quốc hiếm khi được muối. Đây là một nghịch lý kỳ lạ, tương tự như với thuốc súng.
