2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có một lượng chất béo chuyển hóa nhất định trong sữa và các sản phẩm địa phương được cung cấp trong các cửa hàng ở nước ta. Nó không lớn và chủ yếu liên quan đến quá trình hydro hóa hoặc hydro hóa hóa học, trong đó chất béo thực vật được chuyển hóa thành dầu bán rắn. Quá trình hydro hóa làm tăng độ bền của chất béo và tạo vẻ ngoài như kem cho thực phẩm.
Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, chất béo chuyển hóa có hại cho tim mạch hơn chất béo bão hòa. Chúng không chỉ làm tăng cái gọi là cholesterol xấu (LDL, hoặc lipoprotein mật độ thấp), mà còn làm giảm mức cholesterol "tốt" (HDL hoặc lipoprotein mật độ cao).
Chất béo chuyển hóa nhiều nhất ở đâu?
Bạn sẽ tìm thấy chúng thường xuyên nhất trong thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt, kẹo, bánh quy giòn, bánh nướng thịt, xúc xích, bánh quy giòn, kem và các loại bánh kẹo khác. Thậm chí một số loại sôcôla còn chứa chất béo chuyển hóa. Chúng khó tan hơn và do đó được sử dụng rộng rãi trong các loại dầu hydro hóa. Các nhà hàng thức ăn nhanh thường chiên với rất nhiều chất béo và do đó sử dụng các loại dầu như vậy.
Một thực tế gây tò mò là nếu bạn hâm lại dầu chiên nhiều lần, chất béo không bão hòa hữu ích trong đó sẽ chuyển thành chất béo chuyển hóa. Vì vậy, không nên tiết kiệm dầu mới cho nồi chiên, vì sử dụng nhiều lần cùng một loại dầu, bạn đang tự đánh cắp sức khỏe của mình.
Chúng có an toàn không?
Nguyên tắc chung là chất béo chuyển hóa trong thực phẩm không được vượt quá 2% tổng lượng calo chúng ta ăn. Điều này có nghĩa là khoảng 4,4 g mỗi ngày đối với phụ nữ và 5,6 g đối với nam giới. Bất cứ thứ gì trên 0 g mỗi ngày đều được coi là nguy hiểm cho sức khỏe hay nói cách khác - chất béo chuyển hóa không hữu ích ngay cả với lượng tối thiểu.
Chỉ cần 1 g mỗi ngày có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim. Hãy nhớ rằng 1 khẩu phần gà rán chứa 4 g chất béo chuyển hóa, và chiếc bánh thành phẩm chứa 1,3 g.
Tìm hiểu chất béo chuyển hóa được tìm thấy ở đâu
Người ta ước tính rằng hơn một nửa số sản phẩm trên kệ siêu thị có thể chứa chất béo chuyển hóa. Ở Mỹ, kể từ đầu năm 2006, tất cả các nhà sản xuất thực phẩm đóng gói đã được yêu cầu chỉ ra lượng chất béo chuyển hóa.
Ở nước ta không tồn tại yêu cầu như vậy và do đó không có cách nào để biết liệu một sản phẩm cụ thể có chứa chất béo chuyển hóa hay không và chúng có trọng lượng bao nhiêu gam. Thống kê cho thấy một nửa số hàng hóa trong các cửa hàng tạp hóa có chứa chất béo chuyển hóa.
Các chỉ số an toàn cho các thành phần không an toàn trên nhãn của sản phẩm là: "dầu hydro hóa" và "chất béo thực vật được hydro hóa một phần". Lời khuyên là không nên mua những loại thực phẩm như vậy. Để tránh ăn thực phẩm có chất béo chuyển hóa, không nên đến các nhà hàng thức ăn nhanh và các món ăn được chiên nhiều dầu.
Đề xuất:
Thịt ở Nước Ta Bị Làm Giả Nhiều Hơn Các Sản Phẩm Từ Sữa
Chủ tịch Hiệp hội Động vật Đồng cỏ Stanko Dimitrov cho biết, các sản phẩm làm nhái thịt trên thị trường của chúng ta nhiều hơn các sản phẩm từ sữa. Dữ liệu của hiệp hội cho thấy ít hơn 20% sản phẩm thịt trong mạng lưới thương mại là từ nguyên liệu thô của Bungari.
BFSA Giết Những Người Buôn Bán Bất Hợp Pháp Sữa Và Các Sản Phẩm Từ Sữa
Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria đang tiến hành thanh tra tăng cường hoạt động buôn bán bất hợp pháp sữa và các sản phẩm từ sữa. Các chuyên gia sẽ đi khắp Bulgaria để tìm ra những nơi không được kiểm soát, nơi bán những loại hàng hóa đó. Các cuộc thanh tra để xác định buôn bán bất hợp pháp sữa và các sản phẩm từ sữa sẽ nhất quán và lâu dài, và kết quả sẽ có vào cuối mỗi tuần, Phó Đài Focus cho biết.
Thịt Trong ống Sẽ Là Sự Thay Thế Thuyết Phục Nhất Cho Các Sản Phẩm Thịt
Trong những thập kỷ gần đây, ngày càng nhiều công ty đang tìm kiếm một lựa chọn có thể bắt chước hoàn hảo hương vị của thịt và đồng thời không phải là thịt từ động vật đã giết mổ. Người ta tin rằng lựa chọn thay thế tốt nhất sẽ là thịt trong ống nghiệm.
Sự Thật Thú Vị Về Sữa, Bơ Và Các Sản Phẩm Từ Sữa
Khó có người nào trên thế giới không thích một trong nhiều sản phẩm từ sữa như pho mát, pho mát vàng, bơ, kem, v.v. Mặt khác, sữa là người bạn đầu tiên của cà phê, trà và các loại thức uống từ sữa. Và mặc dù ngày nay rất khó để có được sữa thật, dù là sữa tươi hay sữa chua, nhưng sự phổ biến của nó, cũng như của các sản phẩm từ sữa, vẫn không hề giảm sút.
Mỗi Ngày Chúng Ta Cần 400-500 G Sữa Hoặc Các Sản Phẩm Từ Sữa
Nhiều món ăn được chế biến với việc bổ sung sữa chua tươi hoặc sữa chua, pho mát, pho mát, pho mát, kem và các sản phẩm từ sữa khác. Ngoài ra, sữa quá thường xuyên là một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của nhiều người. Vì vậy, không phải là không thú vị khi biết hương vị và chất lượng dinh dưỡng của nó.
