Sự Thật Về Vị Cay Mà Bạn Cần Biết

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Thức ăn cay là món ăn yêu thích của hàng triệu người trên thế giới và toàn bộ nền ẩm thực quốc gia đều dựa vào vị cay trong công thức nấu ăn truyền thống của họ. Người ta tin rằng chỉ những người thích phiêu lưu mới thích ăn cay, và có những sự thật thú vị khác về những loại thực phẩm này mà bạn cần biết.

Theo một số nhà nghiên cứu, mọi người đã bắt đầu chế biến thức ăn cay để tiêu diệt vi khuẩn trong các sản phẩm của họ. Người ta đã phát hiện ra rằng thực phẩm cay có thể kích hoạt các tế bào thần kinh cảm giác được gọi là các tế bào thần kinh đa mô thức, nằm khắp cơ thể.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm cay đều có hương vị hoàn toàn giống nhau. Phép đo độ cay được đo trên thang Scoville, và hạt tiêu ở dạng xịt được xác định là cay nhất. Nó đạt 5 triệu chiếc Scoville.

Các quốc gia thường ăn cay nhất là Nigeria, Ethiopia, Ấn Độ và Trung Quốc. Tiếp theo là Bắc và Hàn Quốc, Mexico và Nhật Bản. Peru, Senegal và Sicily ở vị trí thứ ba.

Nghiên cứu y tế cho thấy rằng thực phẩm cay chắc chắn có một số tác động đến cơ thể của những người yêu thích nó.

1. Bằng cách ăn một thứ gì đó cay, cơ thể con người phản ứng theo cách tương tự như khi đối mặt với một mối đe dọa tử vong;

2. Trong ớt cay và ớt đỏ có các phân tử đốt cháy vòm họng của chúng ta khi tiêu thụ;

3. Hương vị của mù tạt, cải ngựa và wasabi có thể lan tỏa đến tận xoang. Vì lý do này, khi ăn ớt cay, chúng ta có cảm giác lưỡi bị bỏng, khi ăn wasabi thì có cảm giác mũi bị bỏng;

4. Ăn cay, tim của chúng ta bắt đầu đập nhanh hơn;

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn thức ăn cay có nhiều khả năng đánh bạc hơn.