Chỉ Số đường Huyết Là Sự Khác Biệt Giữa Mì Spaghetti Trắng Và Nâu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Con người hiện đại ngày càng hướng về thiên nhiên và phát triển bản năng tìm kiếm sức khỏe. Những người yêu thích mì ống có lẽ đã nhận thấy rằng mì spaghetti nâu đã xuất hiện từ lâu. Tuy nhiên, ít người nhận thức được sự khác biệt đáng kể giữa chúng.

Về bản chất, tất cả mì ống, bột nhão và mì spaghetti đều được làm từ một loại lúa mì cứng đặc biệt. Nó có những đặc tính khác với những đặc tính của lúa mì được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm bánh mì.

Sự khác biệt chính giữa các loại lúa mì này là loại lúa mì được sử dụng để làm bột nhão có chỉ số đường huyết thấp. Chỉ số đường huyết là thời gian mà hầu hết tinh bột được chuyển hóa thành glucose trong quá trình tiêu hóa. Do đó, chỉ số này trong thực phẩm càng thấp thì càng làm đầy và hữu ích.

Mì Ý, mì ống và tất cả mì ống (trừ mì sợi) đều được làm từ lúa mì cứng. Điều này có nghĩa là chúng đều có chỉ số đường huyết thấp. Mì có thể được coi là một món mì.

Bên kia là những sợi mì màu nâu. Họ có thể rất khác với người da trắng, nhưng cũng rất giống với họ. Tất cả phụ thuộc vào cách chúng được sản xuất và màu sắc. Ví dụ, nếu màu nâu của chúng là kết quả của việc nướng bánh, thì chỉ số đường huyết của chúng sẽ tăng lên. Điều này làm cho chúng tiêu hóa chậm hơn nhiều so với người da trắng và tương ứng, ít hữu ích hơn.

Tuy nhiên, trong các trường hợp khác, nếu màu sắc của chúng có được là do thêm một số loại rau nhất định, thì đặc tính của chúng không khác với mì ống không màu và mì spaghetti.

Mì Ý nâu nguyên cám cũng có sẵn trên thị trường. Chúng giàu chất xơ hơn những loại có màu trắng. Điều này càng làm giảm chỉ số đường huyết của sản phẩm.

Chúng cũng hữu ích hơn cho hoạt động bình thường của nhu động ruột. Đã được chứng minh để ngăn ngừa sự tấn công của bệnh tim mạch và ung thư ruột kết. Mì Ý nâu nguyên hạt dường như là loại tốt nhất cho đến nay.