2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Baklava là một món tráng miệng phương Đông có nguồn gốc từ ẩm thực Ả Rập. Qua nhiều thế kỷ, baklava đã lan sang Thổ Nhĩ Kỳ, giữa các dân tộc Iran và Balkan. Cho đến nay, công thức cổ điển để chuẩn bị Baklava - Lăn và nướng trên bột vỏ bánh rất mỏng, nhồi với quả óc chó (hoặc hạt dẻ cười) và tẩm xi-rô đường, tồn tại ở nhiều dạng khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số công thức nấu ăn sáng tạo cho baklava.
Baklava nhồi kadaif
Sản phẩm cần thiết: 1 gói vỏ bánh mỏng làm sẵn, 250 gam kadaif thô, 200 gam bơ đun chảy;
Đối với việc nhồi:
350 gram quả óc chó thái nhỏ, một thìa bột báng, nửa thìa đường, một thìa quế;
Đối với xi-rô:
1 kg đường, một lít rưỡi nước, một thanh quế, nước cốt của một quả chanh và một nhúm bột ngọt;
Phương pháp chuẩn bị: Cẩn thận mở các lớp vỏ mới hoàn thành. Chuẩn bị nhân bằng cách trộn tất cả các sản phẩm trong một cái bát. Bôi thật nhiều dầu lên mặt trên, cho nhân vào và rải một lớp kadaif tươi sống lên trên. Phân phối cẩn thận và đồng đều - cho đến hết lớp vỏ bánh. Lăn 2 lớp vỏ bánh trên cùng với nhân bánh. Bôi dầu vào phần vỏ bánh tiếp theo, cho nhân vào lăn cùng với một lớp vỏ bánh khác - một cuộn được gói bằng 4 vỏ bánh. Bạn sẽ nhận được 5 hoặc 6 cuộn dày mà bạn có thể cắt thành từng miếng. Đặt bánh baklava vào chảo dầu và nướng trong khoảng nửa giờ ở 180 độ C (cho đến khi có được lớp vỏ vàng).
Đã đến lúc cho xi-rô. Trộn tất cả các sản phẩm và nấu trong khoảng 10 phút. Để nguội và đổ lên trên bánh baklava. Nó sẽ trở nên ngon hơn, bạn phải để nó yên trong một ngày.
Sô cô la baklava
Sản phẩm cần thiết: 500 gam vỏ mịn, 200 gam quả óc chó, 100 gam sô cô la sữa, một thìa đường, một thìa bột báng, vỏ chanh, 100 gam bơ, nửa lít nước có ga, 60 gam bơ thực vật, nửa kg đường và 5 gram vani.
Phương pháp chuẩn bị: Đun sôi nước có ga cùng với dầu, sau đó đợi nguội. Trong một cái bát, trộn quả óc chó xay, sô cô la xay, vỏ chanh bào, đường và bột báng. Quét từng lớp vỏ với dầu đã ướp lạnh. Rắc một lớp dày hỗn hợp quả óc chó cách phần cuối vài inch. Dùng một xiên dài, cuộn phần vỏ bánh với nhân bánh thành một cuộn không chặt. Đặt cuộn thành phẩm vào giữa chảo và bằng cách đẩy vỏ bánh ra, loại bỏ kim - như vậy bạn sẽ có được một chiếc đàn accordion bột đẹp mắt. Lặp lại toàn bộ quy trình này cho đến khi hết sản phẩm và vỏ bánh.
Đổ baklava với bơ thực vật nấu chảy. Cho vào lò nướng 200 C đã được làm nóng trước trong khoảng nửa giờ.
Đối với xi-rô. Đun chảy 100 gam đường trên lửa nhỏ cho đến khi thu được caramen. Thêm 100 ml nước sôi vào caramen và khuấy đều. Thêm phần đường còn lại và 300 ml nước. Để sôi trong khoảng 10 phút cho đến khi xi-rô đặc lại. Cuối cùng cho vani vào khuấy đều lần nữa.
Đổ xi-rô nóng lên baklava lạnh hoặc xi-rô lạnh lên baklava nóng. Để yên qua đêm.
Fig baklava
Sản phẩm cần thiết: 500 gram vỏ cây cho Baklava, 200 gram bơ, 200 gram quả sung khô, 100 gram mơ khô, 200 gram quả óc chó, cắt nhỏ, 200 gram hạnh nhân, nghiền mịn;
Đối với xi-rô:
450 gam đường, 3 thìa cà phê nước, 3 tép, vỏ 1 quả cam, 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa mật ong
Phương pháp chuẩn bị: Đầu tiên, chuẩn bị xi-rô bằng cách đun sôi và để đường, nước và đinh hương trong 15 phút. Lấy ra khỏi bếp và thêm vỏ cam đã bóc vỏ vào. Để nguội. Loại bỏ các gia vị và thêm nước chanh và mật ong.
Đến lượt baklava. Ngâm sung và mơ khoảng một giờ, để ráo nước, phơi khô rồi thái thành từng đống. Trộn chúng với quả óc chó và hơn một nửa số hạnh nhân. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 C. Đun chảy bơ và bôi một ít bơ vào đáy chảo. Chia vỏ bánh thành 5-6 phần bằng nhau.
Che phần đầu tiên chỉ với chất liệu nhồi, và phần còn lại - ngoài chất nhồi và 2 muỗng canh. Che mọi thứ bằng lớp vỏ cuối cùng mà không cần nhồi. Cắt thành hình vuông hoặc hình thoi. Rưới một ít dầu lên vết cắt và mép. Cho vào lò nướng khoảng 20 phút, sau đó rắc phần hạnh nhân xay còn lại lên và nướng thêm 2-3 phút nữa.
Và cuối cùng - đổ xi-rô, đậy bằng giấy bạc và để trong ít nhất 3 giờ.
Đề xuất:
Ý Tưởng Cho Món Bánh Mì Ngon
Bruschettas là loại bánh mì nhỏ ngon lành có thể được làm từ bánh mì của ngày hôm qua và thích hợp cho cả món khai vị và ăn uống nghiêm túc. Món Bruschettas với cà chua bi và nước sốt cá ướp rất dễ chế biến và là món khai vị ngon. Bạn cũng có thể tiêu thụ chúng như một bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Ba ý Tưởng Cho Món Ngon Với Cà Tím
Cà tím và bí xanh có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn dễ dàng trong thời tiết ấm áp của năm - một ít rau, một ít tỏi và chảo nướng và bữa tối đã sẵn sàng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm điều gì đó khác biệt với cà tím, chúng tôi cung cấp cho bạn ba công thức - salad, snack và súp cà tím.
Ý Tưởng Cho Món Bánh Ngon Và Tiết Kiệm
Nếu bạn muốn chuẩn bị một cái gì đó ngọt ngào tại nhà, nhưng không làm phức tạp ngân sách gia đình, chúng tôi có thể giúp bạn với một số ý tưởng. Những món ngọt mà chúng tôi giới thiệu có thể được làm mà không tốn nhiều công sức và chúng khá tiết kiệm.
Ý Tưởng Cho Món Khai Vị Ngon Cho Khách
Mọi bà nội trợ đều muốn tạo bất ngờ cho những vị khách của mình, bất kể là dịp nào - sinh nhật, tên ngày, năm hay ngày lễ khác. Trong số các công việc chuẩn bị đi kèm với kỳ nghỉ là bàn ăn được sắp xếp đẹp mắt. Đĩa và đồ dùng cần được sắp xếp theo số lượng khách, khăn ăn nên được sắp xếp đẹp mắt.
Ý Tưởng Cho Một Món ăn Phụ Dễ Dàng Cho Bữa Tối
Thường xảy ra trường hợp khi chúng ta mời khách hoặc chỉ muốn nấu bữa tối cho gia đình, chúng ta chỉ nghĩ đến món ăn chính mà quên rằng phục vụ một số trang trí là tốt. Trong nhiều trường hợp, salad tươi có thể giúp chúng ta tiết kiệm điều này, nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng có rau tươi, đặc biệt nếu đó không phải là mùa của chúng.
