Chế Biến Thịt Lợn Rừng

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Thịt từ lợn rừng đã là một loại thực phẩm cho con người từ thời cổ đại, rất lâu trước khi lợn nhà bắt đầu được nuôi. Nó bổ dưỡng và rất hữu ích.

Thịt lợn rừng có mùi vị đặc trưng hơn thịt lợn nội, khác với thịt lợn nhà ở chỗ có màu đẹp, ngả hồng và mùi thơm dễ chịu.

Nhưng việc sơ chế thịt lợn rừng cũng có những đặc thù riêng. Nó được khuyến khích để chuẩn bị các món ăn chính. Thịt lợn rừng đực trưởng thành dai hơn và có mùi hôi đặc trưng khó chịu, không giống như thịt lợn rừng non.

Để chế biến món thịt lợn rừng nấu chao, bạn cần làm sạch da ở phần lông. Ngay cả khi nó đã được làm sạch trước đó, vẫn có thể còn sót lại những sợi lông.

Đối với mục đích này, da được đốt cháy và sau đó các sợi lông còn lại được loại bỏ bằng nhíp. Nên dùng thịt động vật non để nấu, không nên tẩm ướp gia vị để khử mùi hôi khó chịu.

Nhưng nếu bạn sử dụng thịt của động vật lớn tuổi hơn, hãy ngâm nó trong 7-8 giờ, và tốt nhất là một hoặc hai ngày trong dung dịch giấm 2% trong nước. Khi nấu thịt lợn rừng, cần biết rằng hương vị của nó được nhấn mạnh nhất là tiêu đỏ và đen, nước cốt chanh và mù tạt.

Thịt lợn rừng có chứa chất chống oxy hóa giúp ổn định lượng đường trong máu. Nó chứa nhiều phốt pho và rất hữu ích cho cơ thể vì nó ít calo và có lượng cholesterol tối thiểu.

Cốt lết rất ngon lợn rừng, được cắt từ phần giữa của cơ thể, tách thịt với xương từ xương sườn. Các miếng cốt lết thu được được đập bằng búa gỗ hoặc kim loại để làm mềm và trở nên phẳng hơn, sau đó ướp muối và chiên.

Schnitzels được hình thành bởi các chân sau, từ đó các mảnh không xương được cắt ra. Phần vai dùng để rang nguyên miếng thịt.

Trước khi nướng, bạn nên chà thịt lợn rừng với tép tỏi, nó sẽ cho mùi thơm và vị rất dễ chịu.