Nước Trái Cây Hoặc Sinh Tố: Loại Nào Tốt Hơn Cho Tôi?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Trái cây và rau quả rất tốt cho chúng ta và không ai có thể tranh cãi điều đó. Khi được tiêu thụ hàng ngày, tươi, chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư, đồng thời giúp kiểm soát cân nặng.

Có hai cách tuyệt vời để có được chúng mỗi ngày vắt nước trái cây hoặc được chuẩn bị dưới dạng rắc rối. Cả hai lựa chọn đều giúp chúng ta dễ dàng ăn nhiều trái cây và rau hơn trong chế độ ăn uống.

Sự khác biệt giữa nước trái cây và sinh tố là gì?

Với việc tách nước ép, tất cả các chất xơ được loại bỏ, chỉ còn lại chất lỏng từ trái cây và rau quả. C pha trộn chúng tôi nhận được mọi thứ - bột giấy và các sợi.

Chúng ta hãy xem xét lợi ích của cả hai tùy chọn.

1. Nước trái cây

- lượng vitamin và chất dinh dưỡng đậm đặc hơn;

- hấp thu chất dinh dưỡng dễ dàng hơn;

- một số loại nước trái cây chứa nhiều đường hơn đồ uống có ga;

- Thiếu chất xơ, chất cần thiết cho tiêu hóa khỏe mạnh, kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

2. Rắc rối

- Trái cây và rau củ cắt nhỏ giữ lại tất cả chất xơ giúp tiêu hóa khỏe mạnh;

- Các phần xơ của trái cây và rau quả làm no và chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Nồng độ chất dinh dưỡng

Khi nào uống nước trái cây tươi từ trái cây và rau quả, bạn có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng cô đặc hơn, dễ hấp thụ hơn. Điều này là do hầu hết các vitamin và khoáng chất thường có trong nước trái cây, không có trong bã và chất xơ.

Hàm lượng chất xơ thực vật

Nước trái cây chứa ít hoặc không chứa chất xơ. Chất xơ cực kỳ quan trọng để tiêu hóa tốt và sức khỏe tốt. Chất xơ hòa tan, chẳng hạn như trong táo, cà rốt, đậu Hà Lan, đậu xanh và trái cây họ cam quýt, hòa tan trong nước và làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Chất xơ không hòa tan được tìm thấy trong các loại rau như súp lơ, khoai tây và các loại rau lá sẫm màu giúp kích thích chức năng đường ruột.

Chất chống oxy hóa

Chất xơ không phải là thứ duy nhất được tìm thấy trong trái cây và rau củ. Một nghiên cứu năm 2012 đã so sánh sự hiện diện của chất phytochemical, hợp chất chống oxy hóa có khả năng chống ung thư trong nước ép bưởi và bưởi xay. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng trái cây xay có hàm lượng hợp chất có lợi cao hơn vì hợp chất này được tìm thấy chủ yếu trong màng xơ của trái cây.

Hỗ trợ tiêu hóa

Những người ủng hộ nước trái cây cho rằng việc ăn trái cây và rau quả không có chất xơ giúp cơ thể thoát khỏi công việc khó tiêu hóa và cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Một phân tích xác nhận rằng beta-carotene, một loại carotenoid hữu ích có nguồn gốc từ nước trái cây thay vì toàn bộ rau, dẫn đến nồng độ cao hơn trong máu. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nồng độ beta-carotene trong huyết tương hoặc trong máu cao hơn dự đoán nguy cơ ung thư thấp hơn. Các nhà nghiên cứu cho biết chất xơ hòa tan làm giảm sự hấp thụ beta-carotene từ 30 đến 50%.

Tuy nhiên, họ chỉ ra rằng căng thẳng cũng có lợi vì khi chất xơ vẫn còn trong hỗn hợp, thành tế bào của thực phẩm sẽ bị phá vỡ. Điều này cho phép hấp thụ beta-carotene tốt hơn.

Trong một số bệnh, chế độ ăn ít chất xơ được khuyến khích, và trong những trường hợp này, nó sẽ phù hợp thích nước trái cây hơn.

Đường

Với trái cây và rau củ xay, rất khó để lấy một lượng đường lớn, vì chúng rất nhanh no. Bã, vỏ và chất xơ giúp tăng khối lượng đồ uống, giúp bão hòa và hạn chế tổng lượng calo nạp vào. Nhưng với nước trái cây, bạn có thể tiêu thụ cùng một lượng trái cây và rau quả mà vẫn không cảm thấy no.

Một số loại nước trái cây tươi thương mại thậm chí còn chứa nhiều đường hơn cả đồ uống có ga. Các nghiên cứu được công bố vào năm 2014 cho thấy, trung bình nước trái cây chứa 45,5 gam đường fructoza mỗi lít, không xa so với mức trung bình 50 gam một lít trong đồ uống có ga.

Bảng cân đối

Nước trái cây có nhiều lợi ích, bao gồm nồng độ chất dinh dưỡng cao hơn, tăng tiêu thụ trái cây và rau quả và tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.

Mặt khác, nước trái cây làm mất đi các chất xơ quan trọng và các hợp chất quan trọng khác có trong cellulose và màng của sản phẩm.

Với xấu hổ bạn nhận được mọi thứ mà trái cây và rau củ có thể cung cấp cho bạn, nhưng kết cấu dạng sợi có thể không phù hợp với một số người.

Tuy nhiên, trong cả hai trường hợp, hãy cẩn thận với lượng đường cao, đặc biệt nếu mục tiêu giảm cân là mục tiêu của bạn.

Bạn có thể giảm thiểu sự gia tăng lượng đường trong máu từ calo lỏng bằng cách bổ sung các nguồn chất xơ, protein hoặc chất béo như bơ, hạt chia, bột protein hoặc sữa chua không đường.