2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ẩm thực Ý vô cùng phổ biến trên toàn thế giới. Các thành phần và món ăn của nó khác nhau ở các vùng khác nhau. Bánh mì là một phần không thể thiếu của nền ẩm thực này, đóng vai trò khác nhau ở cả vùng miền và quốc gia với nhiều biến thể.
Loại bánh mì cổ điển của Ý được gọi là Chabata. Nó có cấu trúc đặc trưng - bên trong chứa đầy các hốc lớn được hình thành do sự trồi lên lặp đi lặp lại của bột. Ngoài tiệm, bạn cũng có thể chế biến món bánh mì cực ngon này ngay tại nhà. Đây là cách:
Chabata (chibata)
Sản phẩm cần thiết
Đối với bigas: 125 g bột mì trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. men khô, 150 ml nước
Giai đoạn thứ hai: 1 muỗng canh. sữa bột, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 375 g bột mì trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. men khô, 250 ml nước
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên, chuẩn bị bigata (một phần nhỏ của bột lỏng nổi lên riêng biệt). Trộn đều bột mì, đường và men nở vào âu lớn khuấy đều, thêm từng chút nước. Đậy bát bằng khăn và để lên trong vài giờ hoặc qua đêm.
Phần bột mì, sữa bột, dầu ô liu, muối, đường và men còn lại được cho vào bigata. Trộn đều tất cả mọi thứ, từ từ cho nước vào. Phần bột mềm thu được được đậy lại và để ở nhiệt độ ấm trong 2 giờ. Khối lượng bột sẽ tăng gấp ba lần.
Đổ bột lên giấy nướng đã phết mỡ. Hai mảnh dài được hình thành bằng bàn tay nhào nặn. Để tăng trở lại trong 45 phút trong nhiệt. Nướng ciabatta trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ trong 20-25 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng sẵn sàng khi bạn nghe thấy âm thanh trên vỏ khi bạn gõ ngón tay vào, như thể chúng rỗng bên trong.
Chabatas thành phẩm được đưa ra khỏi lò và để nguội trên giá bếp.
Người Ý rất hâm mộ các tiệm bánh. Chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi ngôi nhà. Vì vậy, họ cũng có công thức làm bánh mì riêng cho tiệm bánh.
Bánh mì cho tiệm bánh
Sản phẩm cần thiết: 450 g bột mì trắng, 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. men khô, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 225 ml. Nước
Phương pháp chuẩn bị: Cho bột mì, nước, muối, dầu ô liu và men khô vào chảo của máy làm bánh mì. Nó được bật ở chế độ bánh mì trắng và sau khi kết thúc chu trình, bánh mì được lấy ra và để trên giá bếp trong nửa giờ.
Bánh mì tạo thành có đặc điểm là có nhiều lỗ thoát khí và nhẹ giống bánh Phục sinh.
Một loại bánh mì cực kỳ thú vị khác đến từ vùng Puglia, miền nam nước Ý. Nó được chuẩn bị với giấm.
Bánh mì Apulian với giấm
Sản phẩm cần thiết: 500 g bột mì, 500 g bột durum (bột báng / bột báng), 25 g men tươi, 20 g muối, 450-500 ml nước, 30 ml dấm trắng, 150 ml nước
Phương pháp chuẩn bị: Hai loại bột này trộn đều với nhau, cho men nở vào hòa tan với nước ấm rồi để nổi lên khoảng 10 phút. Men đã nổi bọt cho vào bột và nhào kỹ. Đối với họ được thêm 50 ml nước với muối hòa tan.
Thêm 150 ml nước + 30 ml giấm. Nhào bột đàn hồi. Đậy nắp và để trong 25-30 phút. Nhào bột và tạo thành một ổ tròn và đậy nắp lại. Để trong 35 phút.
Trong thời gian này, bật lò nướng ở mức tối đa với khay sẽ nướng bánh mì. Đặt bột lên chảo nóng và nướng trên vỉ nướng vừa, giảm nhiệt độ xuống 220 C trong khoảng 45-60 phút. Bánh mì Apulian thu được phải có lớp vỏ vàng dày.
Đề xuất:
Chúng Tôi Tạm Biệt Bánh Sừng Bò Truyền Thống Của Pháp Vì Cuộc Khủng Hoảng Bơ
Do cuộc khủng hoảng dầu chưa từng có ở Pháp, có thể thế giới sẽ tạm thời không có bánh sừng bò Pháp. Các tiệm bánh ở nước này cho biết ngành công nghiệp của họ chưa bao giờ bị đe dọa như vậy. Trong năm ngoái, giá bơ đã tăng 92% theo T + L.
Bánh Mì Truyền Thống Của Pháp
Bánh mì ở Pháp được đặt trên một cái bệ. Và có một lý do. Các đầu bếp bậc thầy người Pháp đã phát minh ra công nghệ làm bánh mì có lẽ ngon nhất - bánh mì baguettes. Bánh mì dài và mỏng. Chiều dài của nó có thể lên đến một mét, nếu có một nơi để nướng.
Bàn Tiệc Truyền Tin: Công Thức Và Truyền Thống
Truyền tin , ở Bulgaria còn được gọi là Blagoets hoặc Blagovets , là một trong những ngày lễ lớn nhất và được tôn kính nhất của Cơ đốc giáo, được tổ chức từ thế kỷ thứ 7 không chỉ bởi Chính thống giáo phương Đông mà còn cả Giáo hội Công giáo La Mã.
Truyền Thống Bánh Cưới Và ý Nghĩa Của Chúng
Tráng lệ một chiếc bánh cưới cô ấy thường là trung tâm của đám cưới và cô ấy thường ngồi ở một nơi danh dự. Kế hoạch cẩn thận này truyền thống lâu đời và có từ thời La Mã và thời Trung Cổ. Sau đó, một đống bánh mì đã được sử dụng thay vì một kiệt tác ẩm thực ở nhiều cấp độ, nhưng biểu tượng nói chung là giống nhau.
Paksimadia - Loại Bánh Quy Truyền Thống Nhất Của Hy Lạp
Paximadia là một loại bánh quy Hy Lạp, tương tự như bánh quy Ý, không chỉ thơm ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống truyền thống của người Hy Lạp. Trên thực tế, truyền thống này đưa chúng ta trở lại thời Hy Lạp cổ đại, khi nó được chính thức phát minh bởi một người tên là Pachymos.
