Cách Làm Kafta

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ít ai nghe nói rằng từ khai vị bắt nguồn từ ẩm thực Lebanon, nơi nó có thể không chỉ dùng làm món khai vị mà còn là món ăn chính. Điều quan trọng là nó được chế biến theo truyền thống Ả Rập cũ, theo đó ngày nay nhiều loại gia vị vẫn tiếp tục được trộn trong một món ăn.

Trong số các món khai vị Lebanon phổ biến nhất là cái gọi là. Kafta, là một món khai vị thịt băm ấm được nấu trong lò. Trước khi chúng ta hiểu Kafta được chuẩn bị như thế nào, chúng ta phải đề cập rằng ras el hanut là không thể tránh khỏi. Đây là một hỗn hợp gia vị được làm sẵn, bao gồm nghệ, quế, tiêu đen, đinh hương, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và nhiều hơn nữa.

Vì rất khó tìm thấy hỗn hợp Ả Rập đặc trưng này ở các cửa hàng, bạn có thể tự chế biến bằng cách thêm một chút các loại gia vị trên. Thịt băm có thể là thịt cừu hoặc thịt bò, nhưng không phải là thịt lợn.

Đây là trường hợp, ít nhất là theo tất cả các công thức nấu ăn của người Ả Rập cho Kafta, và lý do là Nhà tiên tri Muhammad cấm ăn thịt lợn. Ngoài ra, trong quá trình chuẩn bị Kafta, có thể không có khoai tây, cà chua và các loại hạt có gai, nhưng điều quan trọng nhất là nêm đúng gia vị với ras el hanut. Và đây là công thức của Kafta:

Kafta (thịt băm nướng trong lò, được dùng làm món khai vị ở các nước Ả Rập và đặc biệt là ở Lebanon)

Sản phẩm cần thiết: 750 g thịt cừu băm, 200 g tương cà chua, 2 củ khoai tây, 2 củ hành tây, 4 quả cà chua, 1 quả chanh, 1 muỗng canh bơ, 70 g hạt thông, vài nhánh mùi tây tươi và rau mùi tươi, 2 muỗng canh ras el hanut, 5 muỗng canh ô liu dầu, muối và tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị: Trộn thịt băm trong bát với hành tây thái nhỏ, rau mùi và mùi tây rồi nêm 2 thìa dầu ô liu, muối cho vừa ăn và ras el hanut. Trộn thật đều và để yên ít nhất 30 phút cho thấm đều gia vị.

Chảo trong đó bạn sẽ nướng thịt băm được phết bơ và đổ thịt băm vào. Nướng trong lò 200 độ đã làm nóng trước trong 20 phút.

Chuẩn bị riêng với nước sốt cà chua xay nhuyễn, nước cốt chanh, 3 muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu cho vừa ăn. Để lửa nhỏ trên bếp trong 10 phút, khuấy liên tục.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong mỡ. Xếp thịt băm đã nướng lên trên, đặt cà chua đã cắt lát lên trên, rưới nước sốt cà chua lên trên, rắc các loại hạt và nướng tiếp 15 phút nữa trong lò đã làm nóng sẵn ở 200 độ. Kafta được chuẩn bị theo cách này đã sẵn sàng phục vụ.

Hãy thử thêm: Kofta kebab nhanh, Kofta Tajine, Thịt nướng kiểu Ả Rập, Món khai vị phương Đông, Hummus với cà tím.