Ý Tưởng Cho Món Khai Vị Thịt Nai

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Thịt trò chơi được đặc trưng bởi hương vị đặc biệt và đặc biệt hơn và chất lượng thơm. Hầu hết các công thức nấu ăn với thịt thú rừng được tìm thấy từ lợn rừng, thỏ rừng, hươu, nai và các loại khác.

Đặc điểm đặc trưng của thịt thú săn

Thịt thú rừng chặt hơn và dai hơn do sự phong phú của các sợi cơ, khi động vật hoang dã di chuyển nhiều hơn trong không gian mở và điều này làm tăng khối lượng cơ ở chúng.

Thịt thú rừng sạch hơn nhiều so với thịt thú nuôi trong trang trại, vì thú nuôi thả rông chỉ ăn thức ăn tự nhiên. Acorns, rễ cây, quả mọng, thảo mộc và ốc sên, là thức ăn thông thường của trò chơi, cung cấp cho chúng nguồn năng lượng khác với hỗn hợp nhân tạo cung cấp thức ăn cho động vật trong trang trại.

Thịt thú săn có chứa chất chống oxy hóa, phốt pho và rất ít calo. Nó không gây hại cho huyết áp, không làm tăng cholesterol và không tăng cân. Các món ăn của trò chơi rất ngon, ngon và bổ dưỡng.

Thách thức duy nhất đối với việc chế biến thịt động vật hoang dã là loại bỏ mùi đặc trưng của thịt thú rừng, mùi nồng hơn và khó chịu hơn đối với một số người. Để khử mùi hôi đặc trưng, nên ngâm thịt vào nước pha giấm. Một lựa chọn khác là ở trong nước xốt, nó cũng loại bỏ mùi đặc biệt và thay thế nó bằng mùi của các loại thảo mộc tham gia vào bó thơm của nước xốt.

Khi thịt đã được sơ chế, nó có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Thịt thú rừng là ngon cả nấu chín và nướng hoặc chiên. Đặc biệt có giá trị là được chế biến hoặc bảo quản dưới dạng món khai vị cho các loại rượu khác nhau. Chúng tôi sẽ tập trung vào một số ý tưởng cho món khai vị thịt nai.

Món khai vị thịt nai hoặc nai sừng tấm

Con nai và hươu là một trong những trò chơi có giá trị nhất. Thịt của chúng được đánh giá cao nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin B - B6 và B12, niacin và riboflavin, protein và sắt. Nó chứa rất ít chất béo và calo. Nó có vị thơm ngon như thịt bò non và được dùng để chế biến các món khai vị thơm ngon bổ dưỡng.

Pastrami từ thịt nai hoặc đùi nai

Ảnh: Biliana Vladova

Sản phẩm cần thiết: thịt nai hoặc thịt nai, khoảng 3-4 kg, muối, ớt bột, tiêu đen, thì là, mặn, hương thảo

Sự chuẩn bị:

Thịt rửa sạch, dùng khăn thấm khô. Cắt thành từng miếng lớn, mỏng (dày khoảng 5 cm). Chúng được ướp muối rất kỹ. Chúng nên để trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát trong 24 giờ. Mỗi miếng được rắc đều với các gia vị còn lại, xâu trên một sợi dây và treo cho khô. Nơi ở phải ở nơi khô ráo và thông thoáng. Sau khoảng 10 ngày, nó đã sẵn sàng để tiêu thụ.

Thịt nai hoặc thịt nai

Thịt nai là món khai vị tuyệt vời cho rượu vang đỏ hoặc bia. Chúng cũng có thể được tiêu thụ như một món ăn độc lập, thường là với món ăn phụ.

Sản phẩm cần thiết: 1 kg thịt nai hoặc thịt nai, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi tươi hoặc 3 tép khô, 3 quả ớt cay hoặc cùng một lượng bột khô, 1 muỗng canh. bơ mềm, khoảng 50 ml rượu trắng khô, 2 muỗng canh. giấm, 1 muỗng canh. mặn, muối vừa ăn

Sự chuẩn bị:

Cho thịt vào thau nước đã pha sẵn hai thìa dấm rồi để khoảng 6 tiếng trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát cho hết mùi tanh. Sau đó, thịt được sấy khô, băm nhuyễn cùng với ớt cay hoặc thêm bột. Thêm muối, mặn và bơ vào thịt băm và trộn đều.

Trò chơi băm nhỏ để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Sau đó trộn với rượu và ủ lại trong 5 - 6 giờ. Hành tỏi băm nhuyễn rồi cho thịt băm vào xào cùng. Tạo thành viên thịt và nướng hoặc nướng.

Bạn có thể làm hỗn hợp thịt băm - từ 750 gam thịt nai và 250 gam thịt lợn. Trong trường hợp này không cho bơ, thịt lợn cho mỡ băm vào.