2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Einkorn là một loại ngũ cốc cổ, còn được gọi là giống lúa mì lâu đời nhất trên thế giới. Từng được gọi là Farro, loại ngũ cốc này đã được nhân loại biết đến trong gần 10.000 năm. Trong quá khứ, einkorn là một trong những loại cây đầu tiên được trồng và trồng để làm thực phẩm. Nó cũng được cho là có nguồn gốc từ Trung Đông, trong các khu vực của Tigris và Euphrates. Ngày nay einkorn cũng được tìm thấy ở Balkan, Địa Trung Hải và những nơi khác.
Nó cực kỳ giàu beta carotene - một chất chống oxy hóa mạnh, chứa một lượng lớn nhất trong loại lúa mì này. Nó cũng giàu tocopherols và tocotrienols (những chất có đặc tính chống oxy hóa), cũng như vitamin A, B và E, protein, chất béo thô, phốt pho và kali.
Einkorn khác với các loại lúa mì khác ở chỗ được phân loại là lúa mì có vỏ bọc. Ngoài ra, nó không quá thất thường với đất và thường sống sót ở những nơi khác không thể.
Ưu điểm của einkorn so với lúa mì là loại ngũ cốc cổ xưa này giàu caroten và lutein hơn, đồng thời có hàm lượng khoáng chất, chất chống oxy hóa và protein cao gấp đôi. Và nhờ thành phần chống oxy hóa, nó làm tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi sự phát triển của bệnh tim mạch.
Gluten trong nó có giá trị rất thấp, điều này làm cho nó trở thành một chất thay thế cho việc ăn uống ở những người không dung nạp nó (bệnh Celiac). Mức độ vitamin B và phốt pho thấp hơn một chút cũng được quan sát thấy.
Một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng nếu lúa mì được thay thế bằng einkorn, nguy cơ phát triển các khối u ác tính sẽ giảm mạnh. Và tất cả điều này là nhờ vào các carotenoid trong đó.
Một nghiên cứu khác ở Nhật Bản đã kiểm tra 324 loại lúa mì và phát hiện ra rằng einkorn chứa ít chất gây dị ứng nhất. Do nhiều lợi ích mà nó mang lại cho cơ thể nên loại ngũ cốc lâu đời nhất của loài người được coi là hữu ích nhất.
Nó có hương vị tuyệt vời và rất dễ chế biến. Nó có thể được luộc hoặc xay, và từ bột mì thu được để chế biến bánh mì mềm, bánh kếp hoặc mì ống.
Đề xuất:
Bí Mật Của đậu Ngon, đậu Lăng Và đậu Gà
Trước khi nấu đậu, đậu lăng và các loại đậu tốt nên ngâm qua đêm trong nước lạnh theo tỉ lệ 1 chén đậu 4 chén nước. Nước chưa ngâm đậu sáng hôm sau đổ nước ngập mặt đậu. Đậu tốt nhất nên nấu trong một cái chảo lớn. Thùng phải có đáy dày và nắp đậy kín.
Các Loại Nấm Yêu Thích Của Các đầu Bếp Hàng đầu Mà Bạn Có Thể Trồng Trong Vườn Của Mình
Bạn đang có kế hoạch trồng một số loại nấm ăn được trong vườn của bạn? Nếu bạn đang băn khoăn không biết trồng nấm ăn gì trong vườn nhà thì chắc chắn những thông tin dưới đây sẽ giúp ích được cho bạn. Nấm là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại thực phẩm và món ăn khác.
Đau đầu Do Caffeine: Caffeine Gây Ra Và Chữa đau đầu Như Thế Nào
Đau đầu do caffein đau đầu do tiêu thụ caffeine. Những cơn đau đầu này thường cảm thấy ở sau mắt và có thể từ nhẹ đến suy nhược. Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong cà phê, trà và sô cô la và được thêm vào nhiều đồ uống có ga.
Họ đã Tạo Ra Một Loại đậu Phộng Kích Thích Tình Dục Với Mùi Thơm Của Hạnh Nhân Rang
Các nhà khoa học người Bulgaria thuộc Viện Nguồn gen Thực vật ở thị trấn Sadovo đã tạo ra một loại đậu phộng kích thích tình dục có mùi thơm của hạnh nhân mới rang. Giống đậu phộng mới được tạo ra được đặt theo tên của ca sĩ thần thoại Thracia Orpheus và chính thức được đưa vào danh sách giống của Bulgaria.
Ăn Pho Mát Là Nguyên Nhân Dẫn đến Sự Tiến Hóa Của Loài Người
Mỗi năm ngành công nghiệp thực phẩm đều đạt đến tầm cao mới. Điều này, mặc dù không được chú ý đối với người hiện đại, nhưng đang dần thay đổi toàn bộ xã hội. Sự phát triển của công nghệ cũng dẫn đến một cuộc cách mạng trong chế độ ăn uống của chúng ta, thể hiện qua sự hiện diện trên bàn ăn của chúng ta và sự biến mất của nạn đói ở nhiều nơi trên thế giới.
