Glutamine

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Glutamine là một axit amin được cơ thể tổng hợp từ một axit amin khác được gọi là axit glutamic hoặc glutamat. Glutamine được trình bày như một axit amin thiết yếu có điều kiện bởi vì trong một số trường hợp nhất định, cơ thể không thể sản xuất đủ glutamine để đáp ứng nhu cầu của nó, vì vậy nó trở nên "thiết yếu" trong quá trình cố gắng đạt được glutamine từ thực phẩm.

Axit amin phong phú nhất trong máu và mô cơ - glutamine tham gia vào một số chức năng sinh lý quan trọng và đặc biệt quan trọng để duy trì sức khỏe của đường tiêu hóa và hệ thống miễn dịch. Trong những năm gần đây, glutamine ngày càng trở nên phổ biến trong giới vận động viên, vì nó được cho là có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng mắc phải trong quá trình tập luyện và tăng tốc độ phục hồi.

Chức năng của glutamine

Glutamine là một nguồn nuôi dưỡng ưu tiên cho các tế bào tạo nên lớp niêm mạc của ruột non. Bằng cách này, nó giúp duy trì sức khỏe và tính toàn vẹn của đường tiêu hóa. Ngoài ra, glutamine đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng axit thích hợp của cơ thể. Nó được tổng hợp từ glutamate và amoniac.

Amoniac là một chất thải độc hại kết hợp với tính axit cao, có nghĩa là nó là một bazơ (không giống như axit). Ở nồng độ amoniac cao, cơ thể loại bỏ amoniac khỏi máu bằng cách tổng hợp glutamine. Nếu máu quá axit (độ pH quá thấp), cơ thể có thể phân hủy glutamine thành glutamate và amoniac, điều này có thể dẫn đến tăng độ pH của máu.

Glutamine cũng là tiền chất của glutathione chống oxy hóa, tham gia vào quá trình tổng hợp glycogen.

Glutamine làm tăng tiết hormone tăng trưởng và đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein. Vì lý do này, nó được công nhận bởi các vận động viên thể hình là một chất bổ sung tốt. Khi dùng thường xuyên, nó bảo vệ các cơ khỏi các vết rách do chấn thương khác nhau. Ăn thường xuyên đảm bảo rằng các mô cơ có một lượng hoàn toàn đủ cho sự phát triển bình thường của nó. Nếu không, sự thiếu hụt có thể xảy ra vì các mô còn lại cần glutamine sẽ bắt đầu hút glutamine vào cơ bắp.

Lợi ích của glutamine

Glutamine có thể giúp giảm tác dụng phụ liên quan đến hóa trị, loét miệng, tiêu chảy, đau cơ và khớp.

Cơ thể chuyển hóa glutamine trong một axit amin khác được gọi là glutamate. Nhiều loại thuốc trị co giật, bao gồm carbamazepine, phenobarbital, phenytoin và primidone, hoạt động bằng cách ngăn chặn sự kích thích của glutamate trong não. Do đó, những người dùng những loại thuốc này nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng glutamine như một chất bổ sung.

Glutamine có thể đóng một vai trò trong việc phòng ngừa và / hoặc điều trị các bệnh sau: nghiện rượu, tác dụng phụ của hóa trị liệu, dị ứng thực phẩm, AIDS, hội chứng ruột kích thích, cảm lạnh, cúm, bỏng nặng, viêm loét đại tràng và những bệnh khác.

Khi nào dùng glutamine

Người ta tin rằng sau khi tập luyện chăm chỉ, mức độ glutamine trong cơ thể giảm xuống còn 50%. Vì lý do này, đây là thời điểm tốt nhất để thực hiện. Sau khi tập luyện, nó giúp phục hồi glycogen trong cơ, tăng cường tổng hợp protein và tăng mức độ của một số hormone rất quan trọng chịu trách nhiệm cho sự phát triển của cơ bắp. Đối với những người đào tạo, thời gian tốt nhất để glutamine là khoảng nửa giờ sau khi đào tạo.

Thiếu hụt glutamine

Vì cơ thể có thể tổng hợp glutamine từ axit amin glutamate nên tình trạng thiếu hụt glutamine không phổ biến lắm. Lấy glutamine từ các nguồn thực phẩm không được biết là gây ra tác dụng có hại, và ngay cả với liều lượng trên 10 gam mỗi ngày, nó cũng được coi là an toàn.

Nồng độ glutamine trong cơ và trong máu nhanh chóng bị cạn kiệt khi cơ thể phải đối mặt với một số loại căng thẳng về thể chất. Ví dụ, tập thể dục cường độ cao, chấn thương, phẫu thuật, bỏng, nhiễm trùng và suy dinh dưỡng khiến cơ thể sử dụng hết lượng glutamine dự trữ và trong những điều kiện căng thẳng này, cơ thể không thể tổng hợp glutamine đủ nhanh để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Ngoài ra, những người có khối lượng cơ thấp do tuổi già hoặc mất do các bệnh về cơ (ví dụ như AIDS) có thể có nguy cơ thiếu hụt glutamine.

Quá liều glutamine

Không có tác dụng phụ nào được biết khi dùng glutamine, nhưng liều lượng quá cao có thể gây khó chịu cho dạ dày. Nếu điều này xảy ra, hãy ngừng uống và khi bạn bắt đầu uống lại, hãy uống với liều lượng nhỏ hơn.

Nguồn glutamine

Là một chất bổ sung chế độ ăn uống, glutamine có sẵn dưới dạng bột protein, viên nén hoặc đồ uống hỗn hợp dạng bột. Glutamine tham gia vào các chế phẩm có chứa sự kết hợp của các axit amin trong chất cô đặc protein.

Nguồn glutamine trong chế độ ăn uống bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao nhất, cụ thể là thịt bò, thịt gà, cá, trái cây, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa.

Sau khi uống glutamine dưới dạng thức ăn hoặc chất bổ sung, nó sẽ được chuyển hóa rất nhanh thành arginine, glutamate, citrulline và proline.