2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Mè là một trong những loại hạt lâu đời nhất mà con người biết đến. Những ghi chép đầu tiên về mè có niên đại 3000 năm trước Công nguyên. Theo thần thoại Assyria, các vị thần đã ăn rượu hạt vừng vào đêm trước khi họ tạo ra trái đất.
Người Babylon sử dụng dầu mè, và người Ai Cập trồng nó để làm bột mì. Người Ba Tư cổ đại vừng đã qua sử dụng làm thực phẩm và thuốc.
Không rõ mè lần đầu tiên được tìm thấy ở Trung Quốc là khi nào. Một số nguồn tin cho rằng người Trung Quốc đã sử dụng dầu mè trong đèn của họ từ 5.000 năm trước.
Có lẽ đúng là người xưa đã sử dụng cây vừng để cung cấp loại dầu này, và chỉ sau này mới phát hiện ra giá trị của nó như một loại thực phẩm.
Ngày nay hạt mè nướng được rắc trên món salad, thêm vào nước sốt cho thịt, bánh pizza, mì spaghetti. Và dầu mè thơm được sử dụng để tạo hương vị cho mọi thứ. Đây là những gì chúng ta cần biết về việc sử dụng mè trong ẩm thực Trung Quốc.
dầu mè
Dầu thơm màu hổ phách này được làm từ hạt mè được ép và nướng chỉ xác nhận thường xuyên sử dụng vừng trong ẩm thực Trung Quốc. Nó không được sử dụng làm dầu ăn vì hương vị quá nồng và khá dễ bị cháy. Thay vào đó, nó được thêm vào nước xốt, nước xốt salad hoặc trong các công đoạn nấu ăn cuối cùng. Công thức nấu ăn thường yêu cầu một vài giọt dầu mè được xịt lên món ăn ngay trước khi phục vụ.
Ngoài việc được sử dụng trong nấu ăn, dầu mè được tìm thấy trong các chế phẩm cho mọi thứ, từ điều trị nhiễm trùng đến kích thích hoạt động của não. Nó cũng được cho là có chứa chất chống oxy hóa.
Tahini mè
Không thể nào tả được mùi thơm và vị đậm đà của mè xửng. Về màu sắc và kết cấu, nó giống với bơ đậu phộng, thường được khuyên dùng để thay thế.
Sau khi mở, mè nên được bảo quản trong tủ lạnh, nơi nó sẽ kéo dài vài tháng. Cần lưu ý rằng bột mè có hàm lượng calo khá cao - gần 200 trong ba muỗng canh. Mặt khác, các công thức nấu ăn thường chỉ yêu cầu một vài thìa cà phê.
Mè
Hạt mè được bao gồm trong nhiều công thức nấu ăn của người châu Á. Họ cũng đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản với các công thức nấu ăn chay. A ở Trung Quốc mè được sử dụng để tạo hương vị cho bánh ngọt, bánh quy và các món tráng miệng phổ biến như mè xửng và món tráng miệng chiên. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong các món mặn.
Cả hạt mè đen và mè trắng đều được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc. Loại hạt mè màu be thứ ba không quá phổ biến. Giống như dầu mè, hạt mè trắng có hương vị dễ chịu, trong khi hạt mè đen có vị đắng hơn.
Hạt mè trắng hầu như luôn được nướng trước khi sử dụng. Có nhiều ý kiến khác nhau về giá trị của việc rang hạt mè đen, vì điều này có thể nhấn mạnh vị đắng - hãy để vị giác của bạn quyết định.
Vì hạt mè có chứa tỷ lệ dầu cao, nên tốt nhất bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh nếu bạn định giữ chúng trong hơn hai hoặc ba tháng. Nếu không, chúng có thể được bảo quản trong lọ có nắp đậy ở nhiệt độ phòng. Trong mọi trường hợp, hãy kiểm tra và đảm bảo rằng chúng không có mùi ôi thiu trước khi sử dụng.
Hạt vừng có nhiều khoáng chất và chứa hai loại protein thường không có trong các loại protein thực vật khác. Đối với những người bị dị ứng sữa, mè cung cấp một nguồn canxi thay thế.
Đề xuất:
Ẩm Thực Sử Dụng Nấm Mộc Nhĩ Trung Quốc
Nhiều người không biết cách sơ chế nấm lim xanh Trung Quốc, đây là một trong những sản phẩm được nhập khẩu từ Trung Quốc rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nấm mộc nhĩ là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn Trung Quốc, giúp chúng ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.
Tác Dụng Phụ Nghiêm Trọng Của Hạt Vừng
Hạt mè được biết đến với các ứng dụng ẩm thực và lợi ích sức khỏe. Vừng có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Những hạt hình bầu dục thu nhỏ với hương vị dễ chịu này được sử dụng rộng rãi trong các loại nhà bếp. Nhưng bạn có biết rằng có khá nhiều tác dụng phụ từ chúng?
Sử Dụng Vừng Trong ẩm Thực
Quê hương của cây mè ưa nhiệt là Châu Phi, nhưng nó được trồng thành công ở Địa Trung Hải, Ấn Độ, Trung Quốc, Pakistan và Bulgaria. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực của Trung Đông và Địa Trung Hải. Nó thường được sử dụng để nêm hummus, thịt nướng và thịt.
Các Cuộc Thi Và Trận Chiến ẩm Thực Trong Trung Tâm Triển Lãm Quốc Tế
Mùa thu năm nay sẽ có đầy đủ các sự kiện trong ngành thực phẩm. Từ ngày 6 đến ngày 9 tháng 11 năm 2013 trong Trung tâm hội chợ triển lãm - Triển lãm chuyên ngành quốc tế sẽ được tổ chức tại Sofia THỊT MANIA , THẾ GIỚI SỮA , BULPEK , THẾ GIỚI RƯỢU VANG và INTERFOOD &
Trồng Vừng Và Các ứng Dụng Của Nó
Mè là một trong những loại gia vị cổ xưa nhất và tiếp tục là một trong những sản phẩm giàu chất béo được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay. Nó rất giàu vitamin E và sắt và mặc dù có nguồn gốc từ châu Phi nhưng nó rất phổ biến ở Ấn Độ, nơi nó được coi là biểu tượng của sự bất tử và may mắn.