2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Coumarins là những chất có nguồn gốc từ thực phẩm. Thành viên đơn giản nhất của nhóm coumarin là coumarin. Nó là một chất kết tinh màu trắng có mùi thơm giống vani.
Coumarins sở hữu một số hành động sinh học. Coumarins có mùi đặc trưng, đó là lý do tại sao chúng thường được sử dụng trong sản xuất nước hoa. Coumarins trong thực vật hoạt động như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên giúp bảo vệ chúng khỏi sâu bệnh và côn trùng.
Nguồn coumarin
Coumarins được tìm thấy trong lá vàng khô của cây kim tiền thảo, hạt và quả của các cây thuộc họ Umbelliferae.
Coumarins phổ biến trong tự nhiên trong các họ Đậu, Rosaceae, Oral, nấm và vi khuẩn. Khi cây được phơi khô, chất ancaloit tạo cho chúng có mùi cỏ khô tươi dễ chịu.
Các nguồn coumarin tốt là quế, hoa oải hương, cam thảo, mơ, dâu tây, anh đào, đậu tonka.
Lợi ích của coumarin
Coumarins giúp bịt kín các thành mạch máu và giảm tính thẩm thấu của chúng. Điều này ngăn ngừa sự hình thành sưng tấy.
Nếu sưng tấy đã xuất hiện, coumarin sẽ giúp loại bỏ nó. Điều này là do khả năng của coumarin để phá vỡ các protein trọng lượng phân tử cao đã đi từ máu qua thành mạch và cuối cùng vào các mô mạch.
Nếu những protein này không bị phân tử thấp hơn phân hủy trở lại dòng máu, chúng sẽ gây ra hiện tượng hút và sưng tấy chất lỏng.
Việc sử dụng thuốc lợi tiểu có tác dụng tạm thời đối với tình trạng phù nề, vì những thuốc này loại bỏ dịch phù, nhưng các protein cao phân tử giữ nước vẫn còn trong các mô mạch và rất nhanh chóng phù nề xuất hiện trở lại.
Mặt khác, coumarin giúp kiểm soát sưng tấy do cải thiện hệ thống thoát dịch bạch huyết. Họ ủng hộ công việc của trái tim.
Coumarins có tác dụng làm sạch mạch máu đối với các gốc tự do nguy hiểm, đồng thời bảo vệ thành mạch khỏi bị hư hại.
Một vai trò quan trọng trong hành động này là do ức chế sản xuất các chất gây viêm. Đó là leukotrienes và prostaglandin.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, coumarin có tác dụng có lợi đối với chất lượng máu, góp phần làm tăng độ dẻo của hồng cầu, và cũng vì tác dụng chống huyết khối tốt của chúng. Coumarins cũng được coi là đặc tính chống khối u.
Nói chung, một trong những thuộc tính quan trọng nhất của coumarin là để ngăn ngừa quá nhiều máu đông và ngăn ngừa cục máu đông.
Tác hại từ coumarin
Coumarins có khả năng gây độc cho gan và thận, đó là lý do tại sao việc sử dụng nó như một chất bổ sung chế độ ăn uống rất hạn chế. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể an toàn khi tiêu thụ các loại thực phẩm chứa chúng tự nhiên coumarin.
